Domaći crni hljeb

Pomiješati obje vrste brašna i sjemenke(ja sam stavila suncokret,susam i ražene pahuljice) sa kvascem i soli,pa onda oduzeti oko 100 gr,i ostaviti sa strane.U brašno polako dodavati vodu i miješati kašikom.Onda nastaviti mikserom i dodavati brašno(koje smo ostavili sa strane) dok se tijesto prestane lijepiti.Ostaviti da miruje 5 min.pa onda jos jednom premijesiti rukama pokriti krpom i ostaviti na toplom sat vremena.

Poslije sat ponovo premijesiti,oblikovati pa staviti u namašćen pleh(ili kalup za hljeb)i ostaviti jos oko pola sata da se podigne.Za to vrijeme uključiti pećnicu na 250 da se zagrije.Prije pečenja zasjeći na nekoliko mjesta i poprskati vodom,peći hljeb na 250 stepeni 10 min.a onda smanjiti na 180 i peći 30 min.Pečen hljeb zamotati u mokru krpu da malo odstoji,oko 5 min,pa ga onda zamotati u suhu krpu.