U uvodnom dijelu o juhama gđa. Mira Vučetić, kaže da " juha nije samo jedno od najstarijih jela, već je kroz vjekove, pa i danas još, vrlo cijenjena". Valjda je zbog toga dobila prvenstvo među jelima. Ova juha spada u guste juhe, koje su hranjive, tako da uz neku kuhanu tjesteninu, sir i voće može u potpunosti udovoljiti zahtjevima pravilne prehrane. Tako kaže gđa.Mira, a ja mislim da nema ništa bolje u ove hladne dane od nečega na žlicu ili tanjura tople juhe, da vam zagrije tijelo i um.... uz ove dobre misli, dobar tek vam želim!
U uvodnom dijelu o juhama gđa. Mira Vučetić, kaže da " juha nije samo jedno od najstarijih jela, već je kroz vjekove, pa i danas još, vrlo cijenjena". Valjda je zbog toga dobila prvenstvo među jelima. Ova juha spada u guste juhe, koje su hranjive, tako da uz neku kuhanu tjesteninu, sir i voće može u potpunosti udovoljiti zahtjevima pravilne prehrane. Tako kaže gđa.Mira, a ja mislim da nema ništa bolje u ove hladne dane od nečega na žlicu ili tanjura tople juhe, da vam zagrije tijelo i um.... uz ove dobre misli, dobar tek vam želim!
Sastojci
Priprema
Korabica se oguli, izreže na rezance i kuha u slanoj vodi dok ne bude mekana.
Pasira se i stavi na zafrig, ako je potrebno soli se i papri da bi se dotjerao ukus juhe. Kada se stavi zafrig i pasira, još se kratko prokuha da se okusi izjednače. Nadam se da znate što je zafrig (zaprška ), dakle brašno i svinjska mast, ponekad uz dodatak bijelog ili crvenog luka sitno nasjeckanog.
Ako se pitate gdje sa kiselim vrhnjem i prženom žemičkom, e njih koristite za serviranje, jer se radi o gustoj juhi. Svakako ovo je izvorni recept koji se može i doraditi po želji možda uz dodatak još nekog povrća i sl.
Tako su se guste juhe pravile negdje 60-esetih godina, danas bi to bilo malo drugačije, ali vrijedi probati i nešto drugačije. Dakle danas bi to bilo puno lakše sa štapnim mikserom ili blenderom, bez zafriga, ali i ručna gnječilica ima " svojih prednosti", gibate ruku i mišiće. Ma kako ju god napravili uživajte i dobar vam tek!
Posluživanje
Poslužite uz kiselo vrhnje, i prženu žemičku.... dobar vam tek!
2