Pileća jetrena pašteta

Piletinu oprati i staviti u duboku šerpu ,naliti vode ,posoliti ,dodati par zrna bibera ,vegetu ,grančicu ružmarina ,majčinu dušicu , nisam imala svježu nego sam stavila jednu kašikicu  suhe i na laganoj vatri ostaviti da se skuha.

Ja sam imala dva cijela bataka i pola pilećih prsa.

Dok se piletina kuha ,jetricu očistiti od žilica i dobro je oprati i ostaviti da se ocijedi.

U tavi zagrijati malo ulja pa na njemu popržiti luk ,neka dobro požuti ,dodati mu isjeckan bijeli luk ,par puta promiješati da pusti miris pa u sve to umiješati jetricu i dinstati na srednjoj temp. dok ne bude gotovo.Najbolje je da jetrica ostane mekana ,moja se je malo jače zapekla ,ali ne smeta s tim je pašteta dobila malo zrnastu strukturu ,ja sam svojim rekla da to tako treba da bude i da je ovo rustikalna pašteta ....

Skloniti tavu sa ringle i neka se sve prohladi .

Piletinu izvaditi iz vode u kojoj se kuhala ,dobila sam super temeljac, ohladiti je ,odvojiti meso od kostiju i kože.

Tako prohlađene mase od jetrice i kuhanog mesa staviti u multipraktik ,dodati maslac ,senf ,ocat malo origana, temeljca od kuhane piletine tri -četiri kašike  i dobro izmiksati  ako je potrebno dodati još pileće vode.Probati i dotjerati još začine po želji.

JA sam pola paštete ostavila ovako ,a u ostatak sam dodala dobru kašiku ljute tucane suhe paprike i bila je odlična.

Paštetu spremiti u teglice i ostaviti u frižider dok se ne potroši...