Tikvice volim na sve načine a varijanta "na kiselo" su moj favorit. Zato je zaslužna ujna Đerđi kod koje sam ih prvi puta jela, prije puno godina...bila je to ljubav na prvi zalogaj koja traje i danas. Kada god odem kod ujne, čak i zimi, ona od nekuda izvuče ovu deliciju u kojoj uvijek uživam.
Tikvice volim na sve načine a varijanta "na kiselo" su moj favorit. Zato je zaslužna ujna Đerđi kod koje sam ih prvi puta jela, prije puno godina...bila je to ljubav na prvi zalogaj koja traje i danas. Kada god odem kod ujne, čak i zimi, ona od nekuda izvuče ovu deliciju u kojoj uvijek uživam.
Sastojci
Priprema
Tikvice oprati i narendati. ( Ove su mlade i ja ih ne gulim a ko su maloveće ogulite ih i narendajte. ) Posoliti, dodati ocat ili limunov sok, promješati i ostaviti do pripremite ostalo.
Tikvice će pustiti sok ali ga nemojte proliti jer ga možete upotrijebiti ako bude potrebno.
U šerpu uliti ulje.
Luk isjeći na kockice ili na kolutiće ako je mladi, dodati u ulje i dinstati dok postane staklast.
Kada je luk izdinstan, dodati ocjeđene tikvice i dinstati na laganoj vatri dok ne budu mekane. Ako nedostaje tekućine dodajte vode ilitekućinu koja se iscjedila iz tikvica.
Dodajte narezan kopar, izmješajte i sklonite s ringle.
Prije serviranja dodajte kiselo vrhnje.
Posluživanje
Tikvice na kiselo poslužite tople kao prilog glavnom jelu, kao hladni prilog uz roštilj ili kao salatu, s vrhnjem ili bez njega.
Kiselost odredite sami prema ukusu. Ako ste prekiselili slobodno dodajte malo šećera.
7