" Praznična pogača sa filom "

Kao prvo rastvorimo kvasac sa mlakom vodom,secer i 1 kasiku brasna i ostavimo da nadodje.

U vecu posudu stavimo brasno,napravimo udubljenje i stavimo : 2 jaja i 1 belance,so,jogurt koji je samo malo zamlacen,ulje,nadosli kvasac i dodavanjem mlakog mleka zamesimo glatko testo.Izrucimo na pobrasnjenu radnu povrsinu i mesimo dok ne dobijemo elasticno testo.U vise mojih recepata za testa savetujem da bacite testo na radnu povrsinu sa neke visine -20-30 puta. Stavimo testo u posudu ,pokrijemo krpom i ostavimo da raste oko 30minuta.

Nadoslo testo nezno premesimo i delimo na pola pa svaku polovinu na 4 dela i oblikujemo loptice { 8 }U malu posudu stavimo 150grmargarina i samo malo otopimo kako bi se mogao cetkicom mazati.Od sva ke loptice pravimo koricu velicine tanjura i premazemo margarinom,redjamo 4 kore jednu na drugu,ovo ponavljamo i sa ostale 4 loptice { cetvrta nije namazana margarinom]

Od svako testo od 4 korica oklagijom pravimo jednu pravougaonu koru i nju tanko premazemo margarinom, pospemo sitan sir ( urda ) a zatim pospemo i kratko proprzeni praziluk

Od svake kore uvijemo rolnu.Pri rolanju slobodno rukamo pritiskamo i po malo vucemo kako bi dobili duzu rolnu -2 rolne. Tepsiju precnika 35cm premazemo margarinom .Prvu rolnu secemo u cik-cak forme i redjamo u podmazani pleh jedan trokut do drugog normalno u ovratnom smeru .Meni je trebalo 23 trokuta sto znaci da sam upotrebila i 1/3 druge rolne a ostatak secemo pravo na parcice duzinom oko 3-4 cm {8 komada]  njih postavljam uspravno i to 7 u krug i 1 u sredini .Ne bojite se testa ,igrajte se njima-pomestite,pritisnite...prilagodite prema vasem kalupu .

Ostavimo pogacu da kisne  jos 15-20min.Pogacu premazemo umucenim zumancetom sa malo mleka i okolo posipamo susamom a u sredini kimom { po zelji } Jos 50gr margarina na male parcice stavljamo na povrsini pogace.

Pogacu pecemo u vec zagrejanoj rerni na 200c oko 15min. i jos 20-25 min na 180c.                                Dobar apetit !