Šenon ili romanesco brokula, križanac karfiola i brokule, zanimljivog izgleda , ugodnog , blagog okusa. Na tržnicama nije ga uvijek jednostavno naći, pa uvijek iskoristitim priliku kada ga ugledam. Pripremam ga uoobičajno, kao brokulu ili karfiol ili pak ovako na način na koji ga svi rado pojedu jednostavno s paštom ;)
Šenon ili romanesco brokula, križanac karfiola i brokule, zanimljivog izgleda , ugodnog , blagog okusa. Na tržnicama nije ga uvijek jednostavno naći, pa uvijek iskoristitim priliku kada ga ugledam. Pripremam ga uoobičajno, kao brokulu ili karfiol ili pak ovako na način na koji ga svi rado pojedu jednostavno s paštom ;)
Sastojci
Priprema
Operite i očistite šenon.
Uklonite glavnu ,srednju stabljiku , odvojite "cvijetiće", djeleći ih iz stabljike.
Izrežite tanje djelove stabljike na male kocke, tako da ga ne moratie puno povrća odstranitii.
Blanširajte 2 minute u zasoljenoj kipućoj vodi .Kad je gotov možete ga ocjedoti , ostavit i da se procjedi ( ako želite, možete sačuvati i upotrijebiti vodu u kojoj ste ga kuhali za kuhanje pašte.
U međuvremenu, ugrijte malo ulja na tavi, pirjajte sjeckani češnjak .
Uklonite češnjak i dodajte dobro ocjeđene vrhove šenona, Pirjajte mješajući oko 5-6 minuta ,posolite , popaprite.
Dio cvjetića šenona izdvojite i ostavite sa strane . Ostatak smiksajte štapnim mikserom uz dodatak ulja , ribanog parmezana ,podlijte vodom u kojoj ste kuhali šenon, dok ne dobijete glatku kremu . Dozačinite po ukusu.
Narezanu pancetu i preostale vrhove šenona popržite na tavi par minuta.
Skuhajte paštu al dente, ocjedite pa dodajte u tavu s šenonom i pancetom . Umješajte kremu .Ako vam se čini pregusto zalijte s još malo vode.
Poslužite toplo , po želji, ukoliko volite pikantno možete nasjeckati i posuti malo svježe čili papričice.
Posluživanje
Dobar tek!
6