• Preskoči na:
    • sadržaj
    • navigaciju
    • formu za pretraživanje

Poštujemo Vašu privatnost

Kako bi naša stranica radila ispravno i kako bismo stalno unaprjeđivali naše usluge koristimo kolačiće. U slučaju da želite onemogućiti korištenje kolačića, neki dijelovi stranice mogu postati nedostupni. Detaljnije pročitajte u Uvjetima korištenja.

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing
Postavke
coolinarika.com navigacija korisnik
  • cool Naslovnica
  • cool Klub
    • Klub Naslovnica
    • Cool Chef
    • Imenik korisnika
    • Tagovi
    • Grupe
    • Događaji
    • Arhiva newslettera
  • cool Recepti
    • Recepti Naslovnica
    • Recept dana
    • Popularno
    • Novo
    • Namirnice
    • Jela
    • Jelovnici
    • Boje
    • Prigode
    • Grupe jela
    • Načini pripreme
    • I još svašta…
  • cool Slike
    • Slike Naslovnica
    • Slika dana
    • Popularne slike
    • Nove slike
    • Coolinarika na Instagramu
  • cool Blogovi
    • Blogovi Naslovnica
    • Arhiva
    • Blog Coolinarike
  • cool Coolerice
    • Naslovnica Coolerice
    • Najnovije Coolerice
    • Što je Coolerica?
  • cool Magazin
    • Teme
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Inspiracija
    • Putovanja
    • Zabava
    • Prehrambeni rječnik
  • cool Forum
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Coolinarika
  • coolTV
    • TV naslovnica
    • Ručak za sutra
    • Slatki vikend s Podravkom
    • Novi cool videorecepti
    • Kuhajte s Podravkom
    • Zvjezdani recepti
    • Okusi za sve jezike
    • Vegeta Grill Boss
    • Dolcela slatki Božić
Prijavi se
Registriraj se
Pretraživanje

Coolinarika

Pretraživanje
  • Pretražuje se: Recepti
    • Recepti
    • Namirnice
    • Jelovnici
    • Slike
    • Članci
    • Coolerice
    • Sve
    • Prehrambeni rječnik
    • Grupe
    • Događaji
    • Korisnici
    • Forum
Hej, pridruži nam se!
  • Naslovnica
  • Klub
    • Naslovnica
    • Cool Chef
    • Imenik korisnika
    • Tagovi
    • Grupe
    • Događaji
    • Arhiva newslettera
  • Recepti
    • Recept dana
    • Popularno
    • Novo
    • Namirnice
    • Jela
    • Jelovnici
    • Boje
    • Prigode
    • Grupe jela
    • Načini pripreme
    • I još svašta…
  • Slike
    • Slika dana
    • Popularne slike
    • Nove slike
    • Coolinarika na Instagramu
  • Blogovi
    • Arhiva
    • Blog Coolinarike
  • Coolerice
    • Naslovnica
    • Najnovije Coolerice
    • Što je Coolerica?
  • Magazin
    • Teme
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Inspiracija
    • Putovanja
    • Zabava
    • Prehrambeni rječnik
  • Forum
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Coolinarika
  • TV
GDPR close Stupanjem na snagu Opće uredbe o zaštiti osobnih podataka (GDPR) unaprijedili smo mogućnosti upravljanja podacima na Coolinarici. Prijavi se i u Postavkama svog korisničkog računa odredi koje podatke želiš prikazivati ostalim korisnicima.

Sve o uvjetima prikupljanja, obrade i zaštite podataka na Coolinarici pročitaj ovdje. GDPR decoration

Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

Pretraži prehrambeni rječnik
a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž
Tabasco Eng. Tabasco

ljuti umak napravljen od crvene čili papričice, octa i soli koji sazrijeva u podrumima najmanje tri godine. Jedini pogoni na svijetu koji proizvode ovaj jedinstveni umak su na Avery Island, u američkoj državi Louisiana, a sam umak se
izvozi u 161 zemlju svijeta.

Tablete Eng. Tablette

farmaceutski oblici karakteristični za lijekove, ali u posljednje se vrijeme u obliku tableta (komprimata) priređuju i neke namirnice (sredstva za osvježenje usta, žvakaće gume, vitamini, preparati za sportaše, pomoćna ljekovita sredstva itd.)

Tablete, dražirane Eng. Tablets, coated

presvučene slojem šećera, čokolade ili drugih aromatiziraih slatkih masa. Time se sprječava dodir sadržaja tablete i okoliša (prekriva se gorak okus).

Tablete, šumeće Eng. Tablets, effeverscent

pjenušaju se kada dođu u dodir s vodom. U tom se obliku vrlo često pripremaju vitamin C, razna osvježavajuća sredstva za usnu šupljinu itd.

Tablice, prehrambene Eng. Tables, food composition

tablice kemijskog sastava namirnica. Za svaku namirnicu, prema pojedinim skupinama i vrstama, daje se kemijska analiza proteina, masti, ugljikohidrata, mineralnih soli i vitamina. Osim toga, daju se podaci o energetskoj vrijednosti namirnice. Suvremene tablice kemijskog sastava namirnica daju danas više od 70 podataka za svaku namirnicu u više oblika (sirovo, kuhano, pečeno…)

Tabouleh Eng. Tabouleh

salata od bulgura, rajčice, krastavaca, slatke zelene paprike i luka koja je začinjena svježim začinskim biljem (metvica i peršin), maslinovim uljem i limunovim sokom.

Taco Eng. Taco

mala tortilja koja može biti pržena i odmah se konzumira ili zagrijana kao palačinka s nadjevom i toplo posužena kao snack ili mali obrok.

Tagliatelle Eng. Tagliatelle

talijanska tjestenina u obliku rezanaca, širine 5 mm koja se priprema od tijesta s jajima i dostupna je svježa ili sušena.

Tahini Eng. Tahini

gusta pasta koja se priprema od mljevenih sjemenki sezama sa sezamovim uljem. Sjemenke mogu biti s ljuskom ili bez nje o čemu će ovisiti boja same paste. Tako je pasta sa sjemenkama s ljuskom tamnije boje i više gorkog okusa. Koristi se u slanim jelima i kao jedan od glavnih sastojaka hummusa.

Talište Eng. Melting point

temperatura pri kojoj neka tvar prelazi iz krutog u tekuće stanje. Svaka tvar ima svoju specifičnu temperaturu taljenja, a kada dođe do miješanja tvari talište za nastalu smjesu se mora utvrditi.

Taljenje masti Eng. Rendering

postupak toplinske obrade masnog tkiva svinja, ovaca i goveda pri temperaturi neposredno ispod točke ključanja koji kao proizvod daje mast odnosno loj te nusproizvod – čvarke. Tekuća mast lije se u kalupe za konzumnu potrošnju, a loj u ploče određene veličine za daljnju preradu.

Taloženje, proba Eng. Sediment, test

proba na čistoću tekućih namirnica radi ispitivanja netopljivog ostatka.

Tamales Eng. Tamales

meksičko jelo koje se priprema od kuhanog kukuruznog brašna s pikantnim komadićima mesa koji se zamataju u osušene ljuske kukuruza i kuhaju na pari.

Tamarind Eng. Tamarind

dugačke, tamnosmeđe mahune tropskog drveta Tamarindus indica, koje se prodaju u obliku blokova usitnjenih mahuna, pulpe ili kao koncentrirani sok. Koristi se u pripremi džemova, sokova, a u indijskoj kuhinji za pripremu chutneya.

Tandoor Eng. Tandoor

je cilindrična pećnica od gline za kuhanje i pečenje koja se koristi u kuhinjama Indije, Turske, Irana, Pakistana, Afganistana, centralne Azije, Burme i Bangladeša.
Toplina se dobiva gorenjem drva i ugljena unutar tandoora, tako da se hrana izlaže direktnom plamenu, isijavanju topline iz glinenog cilindra i vrućem zraku.

Tandoori Eng. Tandoori

metoda kuhanja na namašćenom ražnju u glinenoj pećnici (tandoor).

Tandoori, začinska mješavina Eng. Tandoori, spice mix

fino mljevena začinska mješavina koja se koristi za mariniranje mesa prije kuhanja u tandooru. Sastoji se od cimeta, muškatnog oraščića, kardamoma, kima, sjemenki korijandora, sušenog đumbira, čili papričice i češnjaka. Pečeno meso dobiva specifičnu narančasto-crvenu boju.

Tanini Eng. Tannins

biljni polifenoli. Visok udjel tanina se nalazi u čaju (Camellia sinensis), kojem daje tipičan "opori" okus, crnom vinu, naru (jestivom šipku), jagodama, brusnicama i borovnicama. Iako imaju jako antioksidativno djelovanje, ne treba pretjerivati s unosom tanina (izuzetak je čaj) jer djeluju kelatno, odnosno vežu neke od minerala (željezo) i time smanjuju njihovu bioiskoristivost u organizmu.

Tankovi Eng. Tanks

spremnici za tekuće namirnice. To su posude za čuvanje vina, mlijeka, vrhnja, sirupa i drugih prehrambenih sirovina zapremine od 300 do 3000 litara i više, načinjene od nehrđajućeg lima i u pravilu s opremom za miješanje.

Tapas Eng. Tapas

skupno ime za različite vrste hladnih ili toplih predjela u španjolskoj kuhinji. Poslužuju se u barovima u malim porcijama s vinom.

Tapenada Eng. Tapenade

pire od kapara, crnih maslina i slanih inćuna u maslinovu ulju. Koristi se kao dip, namaz ili nadjev za krastavce ili kuhana jaja.

Tapioka Eng. Tapioca

brašnasti proizvod bogat škrobom koji se dobiva iz korijena latinoameričkih biljaka manioka (cassava, yucca) i tapioka. U domorodačkom stanovništvu se koristi u prehrani kao glavni izvor ugljikohidrata, no upotrebljava se i kao industrijska sirovina u proizvodnji pudinga, juha, umaka itd.. Korijen tapioke sadrži lako probavljivi škrob, a također je bogat i proteinima. Koristi se u indijskoj, japanskoj, brazilskoj i drugim kuhinjama svijeta.

Tarama Eng. Tarama

usoljena i sušena ikra cipla. Skupa delikatesa koja se koristi u pripremi predjela ili autentične grčke taramossalate.

Taramosalata Eng. Taramossalata

mješavina dimljene ikre bakalara, krušnih mrvica ili pirea od krumpira, protisnutog češnjaka, maslinova ulja i limunova soka koja se koristi kao dip ili se poslužuje s kruhom.

Tarator Eng. Tarator

hladna juha ili umak od krastavaca i kiselog mlijeka (jogurta) s dodatkom češnjaka i octa.

Taro Eng. Taro Lat. Colocasia esculenta

tropska biljka (Colocasia esculenta) čiji se korijen koristi za prehranu. Nakon kuhanja sličan je krumpiru, ima blagu aromu oraha i iznimno je bogat škrobom. Osim korijena biljke koristi se i lišće, koje je bogato vitaminima B1, B2, B3, B6, C, mineralima željezo, cink, bakar, fosfor i mangan te dijetalnim vlaknima. Prije konzumiranja, taro treba termički obraditi jer sadrži nepoželjni kalcij oksalat. Upotrebljava se u kineskoj, japanskoj, indijskoj, afričkoj, američkoj i ostalim kuhinjama svijeta.

Tartar umak Eng. Tartar sauce

sastoji se od nasjecaknih kapara i peršina, sitno narezanih kiselih krastavaca i luka  koji se pomiješaju zajedno s mješavinom majoneze i kiselog vrhnja. Ponekad se dodaju sitno narezna kuhana jaja, masline, naribani hren i Dijon senf. Najčešće se poslužuje uz pržene plodove mora.

Tartarati Eng. Tartarates

soli vinske kiseline (natrijske, kalijske) koje se koriste kao aditivi, najčešće kao emulgatori i sredstva za podešavanje pH vrijednosti u proizvodnji masti i ulja, u sirarstvu, proizvodnji marmelada i džemova, a jedna sol koristi se i kao nutrijent (holin bitartarat).

Tartufi Eng. Tartuffes Lat. Tuber magnatum, Tuber cibarium, Tuber melanosporum

podzemne gljive specifične arome i blago ljutog okusa (Tuber magnatum, Tuber cibarium, Tuber melanosporum) koje su u kulinarstvu vrlo cijenjena i skupa delikatesa. Koriste se za aromatiziranje umaka, pašteta, za posipanje špageta, izradu rižota itd.. Jedu se sirove, umočene u maslinovo ulje. Poznate proizvodne regije tartufa su Piemont u Italiji i Perigord u Francuskoj, a ima ih i kod nas u Istri. Tartufi su okrugli, hrapave površine tamnosmeđe do crvenkaste boje, težine od nekoliko desetaka do stotina grama. Nalaze se u pravilu 30-tak cm ispod površine zemlje, a zanimljivo je da se pronalaze zahvaljujući psima i svinjama posebno izvježbanima za taj posao.

Tatarski biftek Eng. Tatar beef

priprema se od fino kosanog mesa goveđe pisane pečenke, žumanjka, limunova soka, soli, papra, kiselih krastavaca, luka, češnjaka
(po želji), peršinova lista, crvene paprike u prahu, kapara, slanih fileta
inćuna, senfa, tabasca, Worcester umaka, ketchupa i konjaka.

Prethodna

1/5 2 3 4 5

Sljedeća

  • Naslovnica
  • Klub
  • Recepti
  • Slike
  • Blogovi
  • Coolerice
  • Magazin
  • Forum
Coolinarika Facebook stranica Podravka YouTube kanal Coolinarika Pinterest Coolinarika Viber Coolinarika Instagram

Pratite nas na

Na vrh stranice

Podravka d.d. © Podravka d.d. 2003.—2021. Coolinarika je registrirani žig Podravke d.d.

Pogledaj desktop verziju

  • Kako koristiti Coolinariku
  • Pomoć
  • Impressum
  • Kontakt
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Oglašavanje
  • Postavke kolačića

Internet direktorij

  • Podravka

    Podravka korporativne stranice

    • Hrvatska
    • Podravka Češka
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Slovenija
    • Podravka UAE
    • Podravka UAE arapski
    • Podravka Rumunjska
    • Podravka Njemačka
    • Podravka Poljska
    • Podravka Rusija
    • Internacionalni
  • Brandovi

    • Lino (Hrvatska)
    • Lino (Slovenija)
    • Lino (Kosovo)
    • Lagris (Češka)
    • Essence (Češka)
  • Vegeta

    Vegeta stranice

    • Hrvatska
    • Internacionalni
    • Mađarska
    • Češka
    • Slovačka
    • Podravka Natur (Slovačka)
    • Poljska
    • Australija
    • Slovenija
    • Srbija
    • USA
    • Rusija
    • Rumunjska
    • Kazahstan
    • Ukrajina
    • Makedonija
    • Bugarska
    • Vegeta Natur (Hrvatska)
    • Vegeta Natur (Češka)
    • Vegeta Natur (Litva)
    • Vegeta Natur (Poljska)
    • Vegeta Natur (Kazahstan)
    • Vegeta Natur (Rusija)
    • Vegeta Natur (Makedonija)
    • Začini inspiracije (Hrvatska)
    • Začini inspiracije (Makedonija)
  • Coolinarika

    • Europska Unija
    • Slovenija
    • Kanada
    • Australija
    • Njemačka
    • Švicarska
    • Kina
    • Poljska
    • Češka
    • Slovačka
    • Mađarska
    • Kosovo
    • Makedonija

Društvene mreže

  • Facebook

    • Podravka Hrvatska
    • Coolinarika
    • Podravka Romania
    • Podravka Crna Gora
    • Lino Lada Crna Gora
    • Lino Lada Mađarska
    • Podravka Makedonija
    • Podravka Slovenija
    • Podravka Srbija
    • Podravka BiH
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Kosovo
    • Podravka Arabia
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Vegeta Romania
    • Vegeta Bugarska
    • Vegeta Australija
    • Vegeta Kenija
    • Vegeta Ukrajina
    • Lino (Hrvatska)
    • Lino Baby (Hrvatska)
    • Essence Češka
    • Kviki
    • Dolcela Hrvatska
    • FacebookFőzz Szabadon (Hungary)
    • Zlato polje Hrvatska
    • Zlato polje Slovenija
    • Šumi bomboni Hrvatska
    • Šumi bonboni Slovenija
    • Vegeta Kazakhstan
    • Spolu k stolu
  • Linkedin

    • Podravka
  • Youtube

    • Podravka
    • Vegeta Rusija
    • Podravka Poljska
    • Ručak za sutra s Podravkom
    • Coolinarika
    • Podravka Srbija
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Slovenija
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Podravka Australija
    • Podravka Rumunjska
    • Podravka Crna Gora
    • Podravka Češka
    • Vegeta Kazakhstan
    • Vegeta Ukrajina
  • ISSUU

    • Podravka
  • Flickr

    • Podravka
  • Pinterest

    • Coolinarika
  • Instagram

    • Coolinarika
    • Kviki
    • Podravka Hrvatska
    • Podravka Srbija
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Makedonija
    • Podravka Češka
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Podravka Bosna i Hercegovina
    • Vegeta Rusija
    • Vegeta Rumunjska
    • Vegeta Bugarska
    • Vegeta Australija
    • Vegeta Ukrajina
    • Dolcela Hrvatska
    • Lino Hrvatska
    • Podravka Crna Gora
    • Vegeta Natur Lithuania
    • Vegeta Kazakhstan
    • Lino Lada Crna Gora
    • Zlato polje Hrvatska
    • Zlato polje Slovenija
    • Šumi bomboni Hrvatska
    • Šumi bonboni Slovenija
  • Viber

    • Coolinarika
  • Ostalo

    • Podravka ugostiteljstvo
    • Zaklada "Uvijek sa srcem"
    • Zaklada "prof. Zlata Bartl"
    • RK Podravka Vegeta
    • Belupo
    • Zdravo budi
    • NK Slaven Belupo
    • Zdravi odmor
    • Spolu k stolu

    Vkontakte

    • Vegeta

    Odnoklassniki

    • Vegeta Russia
Izradila web.burza
Colinarika ima kvar? Prijavi i popravi. :)