• Preskoči na:
    • sadržaj
    • navigaciju
    • formu za pretraživanje

Poštujemo Vašu privatnost

Kako bi naša stranica radila ispravno i kako bismo stalno unaprjeđivali naše usluge koristimo kolačiće. U slučaju da želite onemogućiti korištenje kolačića, neki dijelovi stranice mogu postati nedostupni. Detaljnije pročitajte u Uvjetima korištenja.

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing
Postavke
coolinarika.com navigacija korisnik
  • cool Naslovnica
  • cool Klub
    • Klub Naslovnica
    • Cool Chef
    • Imenik korisnika
    • Tagovi
    • Grupe
    • Događaji
    • Arhiva newslettera
  • cool Recepti
    • Recepti Naslovnica
    • Recept dana
    • Popularno
    • Novo
    • Namirnice
    • Jela
    • Jelovnici
    • Boje
    • Prigode
    • Grupe jela
    • Načini pripreme
    • I još svašta…
  • cool Slike
    • Slike Naslovnica
    • Slika dana
    • Popularne slike
    • Nove slike
    • Coolinarika na Instagramu
  • cool Blogovi
    • Blogovi Naslovnica
    • Arhiva
    • Blog Coolinarike
  • cool Coolerice
    • Naslovnica Coolerice
    • Najnovije Coolerice
    • Što je Coolerica?
  • cool Magazin
    • Teme
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Inspiracija
    • Putovanja
    • Zabava
    • Prehrambeni rječnik
  • cool Forum
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Coolinarika
  • coolTV
    • TV naslovnica
    • Ručak za sutra
    • Slatki vikend s Podravkom
    • Novi cool videorecepti
    • Kuhajte s Podravkom
    • Zvjezdani recepti
    • Okusi za sve jezike
    • Vegeta Grill Boss
    • Dolcela slatki Božić
Prijavi se
Registriraj se
Pretraživanje

Coolinarika

Pretraživanje
  • Pretražuje se: Recepti
    • Recepti
    • Namirnice
    • Jelovnici
    • Slike
    • Članci
    • Coolerice
    • Sve
    • Prehrambeni rječnik
    • Grupe
    • Događaji
    • Korisnici
    • Forum
Hej, pridruži nam se!
  • Naslovnica
  • Klub
    • Naslovnica
    • Cool Chef
    • Imenik korisnika
    • Tagovi
    • Grupe
    • Događaji
    • Arhiva newslettera
  • Recepti
    • Recept dana
    • Popularno
    • Novo
    • Namirnice
    • Jela
    • Jelovnici
    • Boje
    • Prigode
    • Grupe jela
    • Načini pripreme
    • I još svašta…
  • Slike
    • Slika dana
    • Popularne slike
    • Nove slike
    • Coolinarika na Instagramu
  • Blogovi
    • Arhiva
    • Blog Coolinarike
  • Coolerice
    • Naslovnica
    • Najnovije Coolerice
    • Što je Coolerica?
  • Magazin
    • Teme
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Inspiracija
    • Putovanja
    • Zabava
    • Prehrambeni rječnik
  • Forum
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Coolinarika
  • TV
GDPR close Stupanjem na snagu Opće uredbe o zaštiti osobnih podataka (GDPR) unaprijedili smo mogućnosti upravljanja podacima na Coolinarici. Prijavi se i u Postavkama svog korisničkog računa odredi koje podatke želiš prikazivati ostalim korisnicima.

Sve o uvjetima prikupljanja, obrade i zaštite podataka na Coolinarici pročitaj ovdje. GDPR decoration

Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

Pretraži prehrambeni rječnik
a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž
Alkohol, industrijski Eng. Industrial alcohol

smjesa 95% etilnog alkohola i 5% vode uz dodatke za denaturaciju (metilni alkohol) kako bi se spriječila uporaba za prehranu. Mora biti vidljivo obilježen kako ne bi došlo do zlouporabe tj. korištenja u prehrembene svrhe.

Alkohol, metilni Eng. Methyl alcohol

ili metanol je najjednostavniji alkohol. U industrijske svrhe se koristi 90%-ni metanol koji služi kao otapalo, ishodni materijal za dobivanje nekih organskih spojeva te kao sredstvo za denaturiranje etil alkohola. Vrlo je otrovan i izaziva sljepilo, što je na drastičan način potvrđeno u brojnim masovnim slučajevima trovanja (npr. nekvalitetna vina: tudum, direktor…). Javlja se u malim količinama i u alkoholnim pićima, pogotovo kod loše destilacije, pa služi kao indikator loše kvalitete pića.

Alkohol, žitni Eng. Alcohol, grain

alkohol dobiven vrenjem žitarica (kukuruz, raž, ječam). Koristi se u proizvodnji alkoholnih pića, octa i drugih proizvoda.

Alkoholna pića Eng. Spirit drinks

definirana Pravilnikom o jakim alkoholnim pićima i alkoholnim pićima (NN 172/04) koji je donijelo Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodnog gospodarstva na temelju zakona o hrani (NN 117/03, 130/03,48/04), a sadrže 2% do 15% alkohola.

Aloe vera Eng. Aloe vera

polupustinjska kaktusolika biljka iz porodice ljiljana, od davnina poznata kao eliksir dugovječnosti. Upravo zbog svojih smirujućih i ublažavajućih svojstava danas se ponajviše koristi kao osnovni sastojak mnogih proizvoda za zdravlje i ljepotu. Prirodno raste samo u područjima s toplom i suhom klimom. Od biljke se najviše upotrebljava njezin gel, želatinasta masa koja se nalazi u unutrašnjosti lista. Ustanovljeno je da gel Aloe vere sadrži više od 240 hranjivih i ljekovitih sastojaka koji pomažu kod brojnih kroničnih oboljenja i poremećaja imunološkog sustava.

Amaranth Eng. Amaranth Lat. Amaranthus spp.

široko rasprostranjena tropska i suptropska biljka čiji se listovi koriste u prehrani kao povrće, svježe ili konzervirano. Neke vrste amarantha se uzgajaju, u Aziji i Americi, osobito Meksiku, kao žitarica. Sjemenke se kuhaju, ali služe i za proizvodnju brašna, žitnih pahuljica i ulja. Sjemenke su odličan izvor proteina i dobar izvor dijetalnih vlakana te minerala poput željeza, magnezija, fosfora, bakra i mangana.

Amareto Eng. Amaretto

liker koji se proizvodi destilacijom koštica marelice. Legenda kaže da ga je prvi puta proizvela mlada udovica 1525. godine u sjevernoj Italiji kao poklon umjetniku koji je naslikao njezin portret. Naziv potječe od talijanske riječi amaro što znači gorak, a odnosi se na gorak okus badema koji su glavni nosioci arome.

Amaretti Eng. Macaroons

talijanski kolačići od mljevenih badema, šećera i čvrsto tučenog snijega od bjelanjaka s dodatkom ekstrakta badema.

Amazake Eng. Amasake

proizvod u suhom ili tekućem stanju dobiven od riže. Podsjeća na mlijeko, svojstvene je arome i slatkasta okusa. Koristi se kao ljekovita hrana kod alergične djece te za saniranje tvrdokornih proljeva u dojenčadi. Amazake se može koristiti kao dijetalna hrana i kod raznih drugih bolesnih stanja.

Ambalaža Eng. Packing material

može biti kontejner (limenka, boca, karton, doza) ili omotač (folija, papir, celofan), a služi za zaštitu namirnica od vanjskih utjecaja, bakterijskog zagađenja, vlage, oksidacije i dr.

Ambrozija Eng. Ambrosia

široko rasprostranjena alergena biljka koja proizvodi velike količine peludi što kod ljudi izaziva alergije. Podrijetlom je iz Sjeverne Amerike.

Aminokiseline Eng. Amino acids

osnovne jedinice koje tvore proteine (bjelančevine), a u svojoj molekuli sadrže dušik. To su alanin, arginin, asparagin, asparaginska kiselina, ornitin, cistein, cistin, glutaminska kiselina, prolin, glicin i serin. Esencijalne aminokiseline su one koje organizam ne može sam proizvesti nego se moraju uzimati putem hrane: izoleucin, leucin, lizin, metionin, valin, fenilalanin, triptofan.

Aminokiseline, potrebe Eng. Aminoacids, requirements

procjene dnevnih količina esencijalnih aminokiselina koje su nužne za normalno funkcioniranje organizma.

Amonij alginat Eng. Ammonium alginate

amonijeva sol alginske kiseline u obliku žućkastobijelih granula dobro topivih u vodi, koje lako tvore gel-stanje. Koristi se kao stabilizator u nekim vrstama proizvoda.

Amonijak Eng. Ammonia

plinovita tvar karakterističnog oštrog mirisa koja se u obliku otopina i raznih soli višestruko koristi kao umjetno gnojivo, sredstvo za čišćenje i dezinfekciju te kao aditiv u prehrambenoj tehnologiji.

Anabolizam Eng. Anabolism

proces kojim tijelo osnovne hranjive tvari pretvara u neke druge, koje može uporabiti ili uskladištiti, npr. pretvaranje aminokiselina u proteine. Za anabolizam je potrebna energija, koja se obično dobiva iz hrane.

Analiza Eng. Analysis

predstavlja laboratorijsko ispitivanje, kvalitativno i kvantitativno. U području prehrane odnosi se na ispitivanje sastava namirnica, raščlanjivanje pojedinih dijelova radi provjere zdravstvene ispravnosti, biološke vrijednosti i drugih podataka važnih za zdravlje i sigurnost potrošača.

Ananas Eng. Pineapple Lat. Ananas sativus

veliki plod tropskog drveta izuzetne arome, sočan, žute boje i slatkog okusa. Gledajući kemijski sastav, ananas osim šećera sadrži 0,5% bjelančevina, 0,1% biljne masti i ima 48 kcal / 202 kJ na 100 grama svježeg voća. Dobar je izvor mangana (1,2 mg što čini 17% RDA) i bakra (0,1 mg što čini 10% RDA). Od vitamina je odličan izvor vitamina C (36,2mg što čini 60% RDA). Koristi se svjež ili konzerviran u vlastitom soku.

Ananas, u limenci Eng. Canned pineapple

narezan na kolutiće ili kocke u aromatiziranom sirupu. Kao takav konzumira se kao kompot ili se njime dekoriraju slastice, kreme ili voćne salate.

Andouillette Eng. Andouillette

kobasica koja je načinjena od želučane stjenke svinje te različitih svinjskih iznutrica koji su omotani prirodnim svinjskim crijevom. Ovo jelo karakteristično je za francusku kuhinju i jede se vruće. Andouillette je umanjenica riječi andouille, koja označava istu vrstu kobasice samo većih dimenzija, koja se najčešće jede hladna.

Anđelika Eng. Angelica Lat. Angelica archangelica

aromatična, gorkasta biljka. Stabljika služi za aromatiziranje slatkiša, sjemenke biljke koriste se kod pripreme vermuta i šartreza, a korijen kod proizvodnje džina. Na podlozi anđelike dobiva se liker intenzivno zelene boje (Angelica liqueur).

Anemija Eng. Anaemia

ili slabokrvnost karakterizira smanjena koncentracija hemoglobina i/ili crvenih krvnih stanica (eritrocita) u litri krvi ispod normalnih vrijednosti za određenu dob i spol ispitanika. Hemoglobin koji se nalazi u crvenim krvnim stanicama služi za prijenos kisika iz pluća u tkiva i organe, a za njegovu izgradnju potrebna je određena količina željeza. Najčešće je uzrokovana manjkom željeza u prehrani, ali anemija se može javiti i zbog manjka folne kiseline, vitamina B12 i vitamina E, a znatno rjeđe i zbog manjka vitamina C i B6. Simptomi slabokrvnosti su brzo umaranje pri naporu, ubrzan rad i lupanje srca, osjećaj gušenja, funkcionalni sistolički šumovi, česte glavobolje, razdražljivost, omaglica i pospanost.

Anis Eng. Anise Lat. Pimpinella anisum

osušeni plod aromatične biljke koja spada u porodicu peršina (Umbeliferae). Glavni hlapivi dio koji čini noseću aromu anisa je anetol. Koristi se kao začin i aroma u raznim jelima: keksima, pecivu, kruhu, kobasicama, likerima. Poznata su jaka alkoholna pića anisovka i mastika koja se pripremaju alkoholnom ekstrakcijom plodova anisa.

Anis, kineski Eng. Badian anise

aromatični plod drveta Illicum verum. Zvjezdastog je oblika smeđe boje. Koristi se kao začin, zatim za pripremu žestokih pića i kao sredstvo za osvježavanje usta.

Anisov liker Eng. Anisette

slatki francuski liker dobiven postupkom destilacije aromatičnih trava i začina u kojima dominiraju anis i korijander.

Anisove sjemenke Eng. Aniseed

slatke, aromatične sjemenke biljke Pimpinella anisum poznate i kao slatki kumin (Sweet cumin). Karakterističnu aromu daje mu atenol koja dolazi do izražaja kod usitnjavanja sjemenki.

Anisovo ulje Eng. Anise oil

karakterističnog je mirisa, dobiveno ekstrakcijom plodova i sjemenki anisa. Koristi se kao sredstvo za aromatiziranje namirnica, pića, paste za zube i dr.

Annatto Eng. Annatto

prirodna boja koja se koristi za bojenje sira, mliječnih i pekarskih proizvoda. Dobiva se ekstrakcijom iz voćke tropskog grma Bixa orellana. Glavni sastojak je karotenoid bixin, topiv u mastima. Na proizvodima se još deklarira i kao prirodna žuta boja E-160(b).

Anona Eng. Annona Lat. Annona cherimola

voćka nalik artičoki. Ima zelenkastosmeđu do ljubičastu ljuskavu koru, a voćno meso je bijele boje s više sjemenki i jake arome. Uzgaja se u tropskim i suptropskim područjima, a autohtona je biljka Perua.

Anoreksija nervoza Eng. Anorexia nervosa

predstavlja ozbiljan poremećaj u prehrani osoba koje pate od paničnog straha od debljanja. Željeni cilj se postiže prvenstveno radikalnim metodama odbijanja hrane, nasilnim povraćanjem, uzimanjem diuretika ili laksativnih sredstava, zbog čega se može izgubiti i do 25% tjelesne težine te dovesti organizam u stanje potpune iscrpljenosti.

Prethodna

1 2 3/5 4 5

Sljedeća

  • Naslovnica
  • Klub
  • Recepti
  • Slike
  • Blogovi
  • Coolerice
  • Magazin
  • Forum
Coolinarika Facebook stranica Podravka YouTube kanal Coolinarika Pinterest Coolinarika Viber Coolinarika Instagram

Pratite nas na

Na vrh stranice

Podravka d.d. © Podravka d.d. 2003.—2021. Coolinarika je registrirani žig Podravke d.d.

Pogledaj desktop verziju

  • Kako koristiti Coolinariku
  • Pomoć
  • Impressum
  • Kontakt
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Oglašavanje
  • Postavke kolačića

Internet direktorij

  • Podravka

    Podravka korporativne stranice

    • Hrvatska
    • Podravka Češka
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Slovenija
    • Podravka UAE
    • Podravka UAE arapski
    • Podravka Rumunjska
    • Podravka Njemačka
    • Podravka Poljska
    • Podravka Rusija
    • Internacionalni
  • Brandovi

    • Lino (Hrvatska)
    • Lino (Slovenija)
    • Lino (Kosovo)
    • Lagris (Češka)
    • Essence (Češka)
  • Vegeta

    Vegeta stranice

    • Hrvatska
    • Internacionalni
    • Mađarska
    • Češka
    • Slovačka
    • Podravka Natur (Slovačka)
    • Poljska
    • Australija
    • Slovenija
    • Srbija
    • USA
    • Rusija
    • Rumunjska
    • Kazahstan
    • Ukrajina
    • Makedonija
    • Bugarska
    • Vegeta Natur (Hrvatska)
    • Vegeta Natur (Češka)
    • Vegeta Natur (Litva)
    • Vegeta Natur (Poljska)
    • Vegeta Natur (Kazahstan)
    • Vegeta Natur (Rusija)
    • Vegeta Natur (Makedonija)
    • Začini inspiracije (Hrvatska)
    • Začini inspiracije (Makedonija)
  • Coolinarika

    • Europska Unija
    • Slovenija
    • Kanada
    • Australija
    • Njemačka
    • Švicarska
    • Kina
    • Poljska
    • Češka
    • Slovačka
    • Mađarska
    • Kosovo
    • Makedonija

Društvene mreže

  • Facebook

    • Podravka Hrvatska
    • Coolinarika
    • Podravka Romania
    • Podravka Crna Gora
    • Lino Lada Crna Gora
    • Lino Lada Mađarska
    • Podravka Makedonija
    • Podravka Slovenija
    • Podravka Srbija
    • Podravka BiH
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Kosovo
    • Podravka Arabia
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Vegeta Romania
    • Vegeta Bugarska
    • Vegeta Australija
    • Vegeta Kenija
    • Vegeta Ukrajina
    • Vegeta Latvija
    • Lino (Hrvatska)
    • Lino Baby (Hrvatska)
    • Essence Češka
    • Kviki
    • Dolcela Hrvatska
    • FacebookFőzz Szabadon (Hungary)
    • Zlato polje Hrvatska
    • Zlato polje Slovenija
    • Šumi bomboni Hrvatska
    • Šumi bonboni Slovenija
    • Vegeta Kazakhstan
    • Spolu k stolu
  • Linkedin

    • Podravka
  • Youtube

    • Podravka
    • Vegeta Rusija
    • Podravka Poljska
    • Ručak za sutra s Podravkom
    • Coolinarika
    • Podravka Srbija
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Slovenija
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Podravka Australija
    • Podravka Rumunjska
    • Podravka Crna Gora
    • Podravka Češka
    • Vegeta Kazakhstan
    • Vegeta Ukrajina
  • ISSUU

    • Podravka
  • Flickr

    • Podravka
  • Pinterest

    • Coolinarika
  • Instagram

    • Coolinarika
    • Kviki
    • Podravka Hrvatska
    • Podravka Srbija
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Makedonija
    • Podravka Češka
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Podravka Bosna i Hercegovina
    • Vegeta Rusija
    • Vegeta Rumunjska
    • Vegeta Bugarska
    • Vegeta Australija
    • Vegeta Ukrajina
    • Vegeta Latvija
    • Dolcela Hrvatska
    • Lino Hrvatska
    • Podravka Crna Gora
    • Vegeta Natur Lithuania
    • Vegeta Kazakhstan
    • Lino Lada Crna Gora
    • Zlato polje Hrvatska
    • Zlato polje Slovenija
    • Šumi bomboni Hrvatska
    • Šumi bonboni Slovenija
  • Viber

    • Coolinarika
  • Ostalo

    • Podravka ugostiteljstvo
    • Zaklada "Uvijek sa srcem"
    • Zaklada "prof. Zlata Bartl"
    • RK Podravka Vegeta
    • Belupo
    • Zdravo budi
    • NK Slaven Belupo
    • Zdravi odmor
    • Spolu k stolu

    Vkontakte

    • Vegeta

    Odnoklassniki

    • Vegeta Russia
Izradila web.burza
Colinarika ima kvar? Prijavi i popravi. :)