• Preskoči na:
    • sadržaj
    • navigaciju
    • formu za pretraživanje

Poštujemo Vašu privatnost

Kako bi naša stranica radila ispravno i kako bismo stalno unaprjeđivali naše usluge koristimo kolačiće. U slučaju da želite onemogućiti korištenje kolačića, neki dijelovi stranice mogu postati nedostupni. Detaljnije pročitajte u Uvjetima korištenja.

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing
Postavke
coolinarika.com navigacija korisnik
  • cool Naslovnica
  • cool Klub
    • Klub Naslovnica
    • Cool Chef
    • Imenik korisnika
    • Tagovi
    • Grupe
    • Događaji
    • Arhiva newslettera
  • cool Recepti
    • Recepti Naslovnica
    • Recept dana
    • Popularno
    • Novo
    • Namirnice
    • Jela
    • Jelovnici
    • Boje
    • Prigode
    • Grupe jela
    • Načini pripreme
    • I još svašta…
  • cool Slike
    • Slike Naslovnica
    • Slika dana
    • Popularne slike
    • Nove slike
    • Coolinarika na Instagramu
  • cool Blogovi
    • Blogovi Naslovnica
    • Arhiva
    • Blog Coolinarike
  • cool Coolerice
    • Naslovnica Coolerice
    • Najnovije Coolerice
    • Što je Coolerica?
  • cool Magazin
    • Teme
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Inspiracija
    • Putovanja
    • Zabava
    • Prehrambeni rječnik
  • cool Forum
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Coolinarika
  • coolTV
    • TV naslovnica
    • Ručak za sutra
    • Slatki vikend s Podravkom
    • Novi cool videorecepti
    • Kuhajte s Podravkom
    • Zvjezdani recepti
    • Okusi za sve jezike
    • Vegeta Grill Boss
    • Dolcela slatki Božić
Prijavi se
Registriraj se
Pretraživanje

Coolinarika

Pretraživanje
  • Pretražuje se: Recepti
    • Recepti
    • Namirnice
    • Jelovnici
    • Slike
    • Članci
    • Coolerice
    • Sve
    • Prehrambeni rječnik
    • Grupe
    • Događaji
    • Korisnici
    • Forum
Hej, pridruži nam se!
  • Naslovnica
  • Klub
    • Naslovnica
    • Cool Chef
    • Imenik korisnika
    • Tagovi
    • Grupe
    • Događaji
    • Arhiva newslettera
  • Recepti
    • Recept dana
    • Popularno
    • Novo
    • Namirnice
    • Jela
    • Jelovnici
    • Boje
    • Prigode
    • Grupe jela
    • Načini pripreme
    • I još svašta…
  • Slike
    • Slika dana
    • Popularne slike
    • Nove slike
    • Coolinarika na Instagramu
  • Blogovi
    • Arhiva
    • Blog Coolinarike
  • Coolerice
    • Naslovnica
    • Najnovije Coolerice
    • Što je Coolerica?
  • Magazin
    • Teme
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Inspiracija
    • Putovanja
    • Zabava
    • Prehrambeni rječnik
  • Forum
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Coolinarika
  • TV
GDPR close Stupanjem na snagu Opće uredbe o zaštiti osobnih podataka (GDPR) unaprijedili smo mogućnosti upravljanja podacima na Coolinarici. Prijavi se i u Postavkama svog korisničkog računa odredi koje podatke želiš prikazivati ostalim korisnicima.

Sve o uvjetima prikupljanja, obrade i zaštite podataka na Coolinarici pročitaj ovdje. GDPR decoration

Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

Pretraži prehrambeni rječnik
a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž
Šafran Eng. Saffron

začin koji se dobiva od tučaka cvjetova šafrana (Crocus sativus). Kada se osuše prodaju se u obliku tankih crvenih niti, koji se prije upotrebe moraju močiti u vrućoj vodi najmanje 8 sati kako bi se dobila pristojna količina, ili u obliku praha. Okus mu je vrlo blag i jedva primjetan, a uglavnom se koristi radi lijepe žute boje koju daje jelima s rižom (paella, risotto), francuskoj ribljoj juhi bouillabaisse i pecivima.

Šafran, umak Eng. Saffron, sauce

dobiva se kuhanjem luka ili ljutike u bijelom vinu dok se tekućina ne reducira, a zatim mu se na kraju dodaje vrhnje i šafran. Ovaj umak poslužite uz mesna jela.

Šampinjoni Eng. Button mushroom Lat. Agaricus bisporus

jedna od najpoznatijih vrsta jestivih gljiva, svojstvenog
mirisa i okusa, koja je sve više zastupljena u svakodnevnoj prehrani. Imaju pravilan, polukuglast klobuk, bijelo-sive do
smećkaste boje. U prirodi ih nalazimo od svibnja do listopada na
gnojenim livadama, pašnjacima, šumskim livadama i sl. Šampinjoni, osim
toga, spadaju u red rijetkih gljiva koje se naveliko uzgajaju umjetno i
prodaju na tržištu. Ova gljiva je bijele boje i jedinstvene arome.
Mogućnosti pripreme su neograničene. Dostupne su tijekom cijele godine,
konzervirane ili svježe.

Šaran Eng. Carp Lat. Cyprinus carpio

slatkovodna riba iz porodice Cyprinidae. Ima produljeno, debelo tijelo prekriveno ljuskama. Prema staništu, boja mu varira od bijelo zlatne do smeđe po leđima sa svijetlim trbuhom. Priprema se pečenjem i pohanjem, a poznati su slavonski specijaliteti poput ribljeg paprikaša ili pečenog šarana na rašljama. 

Šaum Eng. Schaum

priprema se od tučenog snijega od bjelanjaka i šećernog sirupa. Koristi se
za pripremu šaumpita, šaumrola ili krema na bazi maslaca.

Šaumrola Eng. Schaumrollen

lisnato tijesto u obliku cilindra s kremom od tučenih bjelanjaka sa šećerom koja se kuha na pari.

Šećer, kuhanje Eng. Sugar cooking

zagrijavanje šećera u maloj količini vode bez miješanja kako bi se proizvele različite nekristalizirajuće strukture do konačnog stadija karamelizacije kojom se šećeru mijenja njegova osnovna struktura i aroma. Stadiji su slijedeći:

  • male niti – na 103°C,
  • dulje niti – na 107°C,
  • mekane loptice – na 115°C,
  • tvrđe loptice – na 121°C,
  • tvrđa lomljiva struktura – 157°C,
  • karamel – 182°C.

S iskustvom se ovi stadiji mogu procijeniti ponašanjem šećera između prsiju ili kada se šećer kapne u hladnu vodu ili na hladni tanjur.

Šećer, prženi Eng. Sugar, caramelized

koji se prži na temperaturama višim od 100°C i pretvara u smeđu tekućinu svojstvenog mirisa. Prženi šećer služi kao sredstvo za tamno bojenje konjaka i whiskyja, za aromatiziranje napitaka, od karamela se prave glazure na kolačima, bomboni, napici i brojni drugi proizvodi (hrana za dojenčad i djecu).

Šećer, pulverizirani Eng. Sugar, powdered

fino samljeveni šećer koji se koristi za kolače i razne slastice te za posipanje. Dobiva se propuštanjem kristalnog šećera kroz mlinove.

Šećer, zamjene Eng. Sugar substitutes

fruktoza i razni šećerni alkoholi polioli (maltitol, sorbitol, ksilitol, laktitol, manitol).

Šećerna glazura Eng. Royal icing

je čvrsta bijela glazura koji se priprema od lagano tučenih bjelanjaka, šećera u prahu i limunova soka. Koristi se u pripremi svečanih torti kao glatki "prekrivač" ili za izradu ukrasnih elemenata (razne figurice, cvjetovi i sl.). Povremeno se u smjesu dodaje glicerin kako bi se spriječilo da glazura odonosno dekoracije ne postanu pretvrde.

Šećerna masa Eng. Icing

je smjesa koja se dobiva od fino mljevenog šećera (icing sugar) i vode s mogućim dodacima limunova soka, bjelanjka, glicerina, boja i aroma. Koristi se za prekrivanje torti i kolača u svrhu dekoriranja.

Šemiziranje Eng. Chemiser

je oblaganje ili prekrivanje namirnice tankim slojem aspika, najčešće u kalupima.

Šipak Eng. Rosehip

tamnonarančasti do crveni plod ruže, osobito Rosa canina i Rosa eglantina. Bogat je vitaminima C, D i E te flavonoidima. Koristi se u priprem čaja, sirupa i marmelada.

Šipak, marmelada Eng. Hip rose marmelade

vrlo česta vrsta marmelade (konfiture) koja se dobiva od usitnjenih zrelih plodova šipka, šećera i raznih dodataka.

Škampi Eng. Langoustine, Scampi Lat. Nephrops norvegicus

morski rakovi iz porodice Nephropidae. Tijelo škampa je vitko, duguljasto, narančasto-ružičaste boje. Ženke narastu do 17 cm dužine, a mužjaci do 25 cm. Vrlo su cijenjeni u gastronomiji, pa se mogu pripremati na buzaru, u umacima, s tjesteninom ili na roštilju.

Školjkaši Eng. Mussel

vodeni organizmi koji spadaju u mekušce. Tijelo im je smješteno je između dvije ljušture koje otvara i zatvara pomoću mišića zatvarača. Pričvršćene su na stijene ili u pijesku. Najčešće se prodaju svježe, ali se mogu zamrznuti bez ljuštura, ukiseliti ili odimiti. Na 100 g sadrži 11,90 g proteina, 3,69 g uhljikohidrata i 2,24 g masti.  Energetska vrijednost iznosi 86 kcal / 360 kJ.

Škrob, prethodno kuhan Eng. Starch, precooked

škrob koji je podvrgnut toplinskoj obradi kako bi pod utjecajem povišenih temperatura mjestimice popucale jedinice u lancu strukture i na taj način škrob postao tehnološki prihvatljiviji (lakše topljiv, brže bubri itd.).

Škrob, prethodno želatiziran Eng. Starch, pregelatinized

škrob koji je zbog funkcionalnih razloga toplinski obrađen parom i to na temperaturi iznad želiranja, a zatim pretvoren u tanki film i konačno u prah. Ima veliku prednost nad sličnim sirovinama jer u vodi brzo rehidrira. Koristi se kao ugušćivač raznih instant proizvoda koji se prije jela ne moraju kuhati.

Šlag Eng. Whipped cream

tučeno slatko vrhnje koje se dodaje kavi, sladoledu, tortama i drugim slasticama.

Šljiva Eng. Plum

ima okrugli ili ovalni plod, plave, crvene ili žute boje pokožice (ovisno o vrsti). Meso ploda je slatko, žućkaste boje s košticom u sredini. Potječe iz Azije, a poznata je bila još u starom vijeku.

Špageti Eng. Spaghetti

tanka, čvrsta tjestenina koja se dobiva izvlačenjem tijesta kroz okrugle otvore promjera 2-3 mm. Može se upotrijebiti odmah ili se poprečno reže na duljinu od 40 cm i suši za kasniju upotrebu.

Špageti, al agio e olio Eng. Spaghetti, al agio e olio

špageti s nasjeckanim češnjakom i maslinovim uljem.

Špageti, all’amatriciana Eng. Spaghetti all’amatriciana

špageti s umakom od rajčica s dodatkom nasjeckanog luka i slanine, pospiani naribanim parmezanom.

Špageti, alla carbonara Eng. Spaghetti alla carbonara

svježe kuhani špageti s hrskavo popečenom slaninom narezanom na sitne kockice, vrhnjem i ponekad tučenim jajem. Poslužuje se posipano s naribanim parmezanom.

Špageti, bolognese Eng. Spaghetti bolognese

špageti s bolognese umakom.

Špageti, marinara Eng. Spaghetti marinara

špageti sa školjkašima, češnjakom, rajčicama i lukom.

Špageti, napolitana Eng. Spaghetti napolitana

špageti s umakom od rajčica i bosiljka.

Špageti, puttanesca Eng. Spaghetti puttanesca

špageti s kaparama, crnim maslinama, peršinom, češnjakom i maslinovim uljem.

Špecli Eng. Spätzle

tijesto od brašna, mlijeka, jaja koje se protiskuje kroz cjediljku u kipuću vodu. Poslužuje se kao prilog mesnim jelima uz dodatak rastopljenog maslaca.

Prethodna

1/2 2

Sljedeća

  • Naslovnica
  • Klub
  • Recepti
  • Slike
  • Blogovi
  • Coolerice
  • Magazin
  • Forum
Coolinarika Facebook stranica Podravka YouTube kanal Coolinarika Pinterest Coolinarika Viber Coolinarika Instagram

Pratite nas na

Na vrh stranice

Podravka d.d. © Podravka d.d. 2003.—2021. Coolinarika je registrirani žig Podravke d.d.

Pogledaj desktop verziju

  • Kako koristiti Coolinariku
  • Pomoć
  • Impressum
  • Kontakt
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Oglašavanje
  • Postavke kolačića

Internet direktorij

  • Podravka

    Podravka korporativne stranice

    • Hrvatska
    • Podravka Češka
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Slovenija
    • Podravka UAE
    • Podravka UAE arapski
    • Podravka Rumunjska
    • Podravka Njemačka
    • Podravka Poljska
    • Podravka Rusija
    • Internacionalni
  • Brandovi

    • Lino (Hrvatska)
    • Lino (Slovenija)
    • Lino (Kosovo)
    • Lagris (Češka)
    • Essence (Češka)
  • Vegeta

    Vegeta stranice

    • Hrvatska
    • Internacionalni
    • Mađarska
    • Češka
    • Slovačka
    • Podravka Natur (Slovačka)
    • Poljska
    • Australija
    • Slovenija
    • Srbija
    • USA
    • Rusija
    • Rumunjska
    • Kazahstan
    • Ukrajina
    • Makedonija
    • Bugarska
    • Vegeta Natur (Hrvatska)
    • Vegeta Natur (Češka)
    • Vegeta Natur (Litva)
    • Vegeta Natur (Poljska)
    • Vegeta Natur (Kazahstan)
    • Vegeta Natur (Rusija)
    • Vegeta Natur (Makedonija)
    • Začini inspiracije (Hrvatska)
    • Začini inspiracije (Makedonija)
  • Coolinarika

    • Europska Unija
    • Slovenija
    • Kanada
    • Australija
    • Njemačka
    • Švicarska
    • Kina
    • Poljska
    • Češka
    • Slovačka
    • Mađarska
    • Kosovo
    • Makedonija

Društvene mreže

  • Facebook

    • Podravka Hrvatska
    • Coolinarika
    • Podravka Romania
    • Podravka Crna Gora
    • Lino Lada Crna Gora
    • Lino Lada Mađarska
    • Podravka Makedonija
    • Podravka Slovenija
    • Podravka Srbija
    • Podravka BiH
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Kosovo
    • Podravka Arabia
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Vegeta Romania
    • Vegeta Bugarska
    • Vegeta Australija
    • Vegeta Kenija
    • Vegeta Ukrajina
    • Vegeta Latvija
    • Lino (Hrvatska)
    • Lino Baby (Hrvatska)
    • Essence Češka
    • Kviki
    • Dolcela Hrvatska
    • FacebookFőzz Szabadon (Hungary)
    • Zlato polje Hrvatska
    • Zlato polje Slovenija
    • Šumi bomboni Hrvatska
    • Šumi bonboni Slovenija
    • Vegeta Kazakhstan
    • Spolu k stolu
  • Linkedin

    • Podravka
  • Youtube

    • Podravka
    • Vegeta Rusija
    • Podravka Poljska
    • Ručak za sutra s Podravkom
    • Coolinarika
    • Podravka Srbija
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Slovenija
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Podravka Australija
    • Podravka Rumunjska
    • Podravka Crna Gora
    • Podravka Češka
    • Vegeta Kazakhstan
    • Vegeta Ukrajina
  • ISSUU

    • Podravka
  • Flickr

    • Podravka
  • Pinterest

    • Coolinarika
  • Instagram

    • Coolinarika
    • Kviki
    • Podravka Hrvatska
    • Podravka Srbija
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Makedonija
    • Podravka Češka
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Podravka Bosna i Hercegovina
    • Vegeta Rusija
    • Vegeta Rumunjska
    • Vegeta Bugarska
    • Vegeta Australija
    • Vegeta Ukrajina
    • Vegeta Latvija
    • Dolcela Hrvatska
    • Lino Hrvatska
    • Podravka Crna Gora
    • Vegeta Natur Lithuania
    • Vegeta Kazakhstan
    • Lino Lada Crna Gora
    • Zlato polje Hrvatska
    • Zlato polje Slovenija
    • Šumi bomboni Hrvatska
    • Šumi bonboni Slovenija
  • Viber

    • Coolinarika
  • Ostalo

    • Podravka ugostiteljstvo
    • Zaklada "Uvijek sa srcem"
    • Zaklada "prof. Zlata Bartl"
    • RK Podravka Vegeta
    • Belupo
    • Zdravo budi
    • NK Slaven Belupo
    • Zdravi odmor
    • Spolu k stolu

    Vkontakte

    • Vegeta

    Odnoklassniki

    • Vegeta Russia
Izradila web.burza
Colinarika ima kvar? Prijavi i popravi. :)