• Preskoči na:
    • sadržaj
    • navigaciju
    • formu za pretraživanje

Poštujemo Vašu privatnost

Kako bi naša stranica radila ispravno i kako bismo stalno unaprjeđivali naše usluge koristimo kolačiće. U slučaju da želite onemogućiti korištenje kolačića, neki dijelovi stranice mogu postati nedostupni. Detaljnije pročitajte u Uvjetima korištenja.

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing
Postavke
coolinarika.com navigacija korisnik
  • cool Naslovnica
  • cool Klub
    • Klub Naslovnica
    • Cool Chef
    • Imenik korisnika
    • Tagovi
    • Grupe
    • Događaji
    • Arhiva newslettera
  • cool Recepti
    • Recepti Naslovnica
    • Recept dana
    • Popularno
    • Novo
    • Namirnice
    • Jela
    • Jelovnici
    • Boje
    • Prigode
    • Grupe jela
    • Načini pripreme
    • I još svašta…
  • cool Slike
    • Slike Naslovnica
    • Slika dana
    • Popularne slike
    • Nove slike
    • Coolinarika na Instagramu
  • cool Blogovi
    • Blogovi Naslovnica
    • Arhiva
    • Blog Coolinarike
  • cool Coolerice
    • Naslovnica Coolerice
    • Najnovije Coolerice
    • Što je Coolerica?
  • cool Magazin
    • Teme
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Inspiracija
    • Putovanja
    • Zabava
    • Prehrambeni rječnik
  • cool Forum
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Coolinarika
  • coolTV
    • TV naslovnica
    • Ručak za sutra
    • Slatki vikend s Podravkom
    • Novi cool videorecepti
    • Kuhajte s Podravkom
    • Zvjezdani recepti
    • Okusi za sve jezike
    • Vegeta Grill Boss
    • Dolcela slatki Božić
Prijavi se
Registriraj se
Pretraživanje

Coolinarika

Pretraživanje
  • Pretražuje se: Recepti
    • Recepti
    • Namirnice
    • Jelovnici
    • Slike
    • Članci
    • Coolerice
    • Sve
    • Prehrambeni rječnik
    • Grupe
    • Događaji
    • Korisnici
    • Forum
Hej, pridruži nam se!
  • Naslovnica
  • Klub
    • Naslovnica
    • Cool Chef
    • Imenik korisnika
    • Tagovi
    • Grupe
    • Događaji
    • Arhiva newslettera
  • Recepti
    • Recept dana
    • Popularno
    • Novo
    • Namirnice
    • Jela
    • Jelovnici
    • Boje
    • Prigode
    • Grupe jela
    • Načini pripreme
    • I još svašta…
  • Slike
    • Slika dana
    • Popularne slike
    • Nove slike
    • Coolinarika na Instagramu
  • Blogovi
    • Arhiva
    • Blog Coolinarike
  • Coolerice
    • Naslovnica
    • Najnovije Coolerice
    • Što je Coolerica?
  • Magazin
    • Teme
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Inspiracija
    • Putovanja
    • Zabava
    • Prehrambeni rječnik
  • Forum
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Coolinarika
  • TV
GDPR close Stupanjem na snagu Opće uredbe o zaštiti osobnih podataka (GDPR) unaprijedili smo mogućnosti upravljanja podacima na Coolinarici. Prijavi se i u Postavkama svog korisničkog računa odredi koje podatke želiš prikazivati ostalim korisnicima.

Sve o uvjetima prikupljanja, obrade i zaštite podataka na Coolinarici pročitaj ovdje. GDPR decoration
smihelac smihelac članak 14.05.2007. Kuhanje Gastro report
Akcije

Žitarice u kuhinji

Super namirnice, žitarice, bi za stolom trebale biti najmanje 3 puta na dan, a preporučujemo da s njima svakako započnete dan.
  • Omiljen
  • Podijeli na Facebook
    Viber small icon.
    + više
  • Alati
    • Ispiši
  • Članak
  • Komentari
  • Cool preporuke
Podijeli
  • Pinterest
  • Twitter
  • Google+
+
žitarice

Žitarice su jednogodišnje biljke iz obitelji trava (Gramineae), čiji se zrnasti plodovi jedu i koriste kao sirovina u prehrambenoj industriji. Žitarice i proizvodi od žitarica važan su izvor energije za ljudski organizam, a poželjno ih je uživati najmanje kroz 3 obroka dnevno. Cjelovite žitarice, brašno od cjelovitog zrna, integralna tjestenina, riža i kruh su nepresušan izvor kompleksnih ugljikohidrata, vitamina, minerala, vlakana i drugih esencijalnih tvari.

Zrno ječma se prži, melje u mlincu za kavu i s dodatkom cikorije radi zamjenski pripravak za kavu.Žitarice su postale sastavni dio prehrane dugo prije nego su kultirivirane, a njihova starost seže od 8000-10 000 g.pr.kr. Danas se ječam, proso, pšenica, raž, riža, zob, proso i druge žitarice u kuhinji koriste na brojne načine, a najčešće u zrnu, kao pahuljice, mljevene ili kao klice.

Cijele žitarice u zrnu se preko noći moče i potom kuhaju, a koriste kod pripreme složenaca, maneštri i variva. Žitarice u obliku riže ili tjestenine dodajemo juhama, kao i ječam, zobene pahuljice, heljda i ostale žitarice koje prethodno valja namakati i kuhati od 40-60 minuta.

Brašna dobivena mljevenjem zrna pšenice, zobi, raži, ječma, kukuruza, krupnika i dr. Koristimo za izradu različitih vrste kruha i peciva te tjestenina, kruha i kolača.

Pahuljice su vrlo važan dio svakodnevne prehrane. Najbolje su za doručak u müsliju, a jedu se zobene, pšenične, kukuruzne, ražene pahuljice.

Klice žitarica se odlikuju visokim nutritivnim vrijednostima i imaju specijalno mjesto pri pripremi jela makrobiotičke i vegeterijanske kuhinje, a njih u svakodnevnoj pripremi najčešće dodajemo riži i salatama. Najčešće se koriste pšenične klice bogate E vitaminom, sojine i lako probavljive ražene klice.

Zdravlje u žitaricama

Uz dužno poštovanje prema pšenici, kukuruzu, riži i ostalim dobro zastupljenim žitaricama, ove retke posvećujemo promicanju i vraćanju super-zdravih i ukusnih, a pomalo zapostavljenih kultura:

Heljda
Zrno heljde se kuha poput riže, guli i od njega radi heljdina kaša. Mljevenjem heljdinog zrna dobiva se kvalitetno brašno za palentu, odnosno miješanjem s drugim žitaricama je heljdino brašno osobito pogodno za izradu kruha, peciva i dr. Zrno heljde je hranjivo, bogato vitaminima B skupine i lako probavljivo.

Ječam
Ječam su koristili stari Kinezi, Egipćani, Rimljani i Grci, a danas se koristi u juhama, za doručak u obliku pahuljica, pri pripremi pečenja, izradi piva ili ječmenog slada. Cijelo zrno se prži, melje u mlincu za kavu i s dodatkom cikorije radi zamjenski pripravak za kavu. Poput heljde, zrno mu je lako probavljivo i bogato vitaminima B kompleksa.

Krupnik ili pir
Krupnik se prije upotrebe ljušti, a zbog njegove lupine je vrlo otporno i ne zahtijeve umjetna gnojiva niti insekticide, te je zbog bio uzgoja sve traženiji. Od krupnika se izrađuje poseban kruh. Zrno krupnika je odličnih svojstava pa sadrži vrijedne aminokiseline, ugljikohidrate, masti, vitamine B, E i K i brojne minerale.

Proso
Izrazito zdrava namirnica koja se osim bogatim nutritivnim svojstvima odlikuje i lužnatošću, koristi se kao osnova ukusnim kremama, pudinzima, kolačima, vegeterijanskim namazima i odrescima, te uz jela od mahunarki ili orašastih plodova.

Raž
Raž je žitarica po izgledu i strukturi najsličnija pšenici. Te dvije žitarice se mogu koristiti bez ikakve prerade jer nemaju vanjski zaštitni sloj - pljevu. Kruh s raženim brašnom je popularan zbog specifičnog okusa i mirisa.

Zob
Za idealan doručak preporučujemo zobene pahuljice s orašastim plodovima i voćem u jogurtu ili mlijeku, nakon kojeg ćete dugo osjećati sitost. Mljevenim zrnom zobi zgusnut ćete jela i povezati namirnice u jelima, te obogatiti njihov okus.

Jedite cjelovite žitarice, u njima je zdravlje.

Komentari (10)

  1. #1
    Cool Chef tracy
    Korisnica je proglašena Cool Chef-om
    14.05.07. 14:53
    Zar je soja žitarica, a ne mahunarka?
    Inače, potvrđujem da se krupnik može, osim brašna i kruha, spremati na mnoštvo načina (od mineštri do salata), a da se od prosa osim navedenih recepata spremaju odlične krokete.
    Slažem se da smo mi, u našem podneblju, korištenje žitarica sveli na dvije tri vrste i dva tri recepta. I opet danas, zbog korištenja već poluprerađenih žitarica u obliku muslija ili pahuljica, zaboravljama, često nikad ni ne otkrijemo, bogatstvo okusa, te bezbrojne mogućnosti spremanja i kombiniranja.
  2. #2
    Dzeni 15.05.07. 07:27
    Slazem se sa trasy.Soja nije žitarica kao ni heljda
  3. #3
    partijaner 15.05.07. 08:01
    ej ljudi, gdje se da nabaviti krupnik. čuo sam da je sa njime izvrstan kruh, pa čak i onaj iz aparata. ima li netko konstruktivan savjet za mješanje brašna iz krupnika sa drugim brašnima. hvala unaprijed
  4. #4
    Cool Chef tracy
    Korisnica je proglašena Cool Chef-om
    15.05.07. 12:59
    Našla sam na Internetu u Cro. Prodavao se krupnik i ostali bio i makrobiotički proizvodi preko mreže. Probaj s Googleom. Ako naiđeš na dingl brašno, to ti je to!
  5. #5
    sanja 15.05.07. 14:16
    Tracy, Dzeni, hvala vam na komentarima! Greškica sa sojom nam se potkrala i to je sad ispravljeno. Što se heljde tiče istina je da ona botanički gledano spada u zeljasto povrće, ali se često spominje uz žitarice, pa je obuhvaćena i ovim tekstom.
  6. #6
    16.05.07. 16:42
    Obožavam žitarice i najčešće ih jedem za doručak u obliku kaša, npr. zobena, ječmena, prosena ili u obliku deserta, npr. amaranth, bulghur, a nedavno sam otkrila i quinou. Bijelu sam rižu skroz izbacila, koristim samo smeđu. Brašno gdje mogu zamijenim s cjelovitim, ali mojima doma se to baš ne sviđa, pa ih onda prevarim polubijelim, ako drugačije ne ide.
  7. #7
    vaga 21.05.07. 12:21
    Partijaneru,
    dinkel/pir(a)/krupnik kod nas uzgajaju na eko imanju bio-zrno (http://www.bio-zrno.hr/shop_new/default.htm), a i prodaju ga u zrnu ili pahuljicama (nisam ih zvala, možda rade i brašno) na web shopu, no može se nabaviti i u dućanu „Zrno“ u Zagrebu, Lička 27, r.v. svakim danom od 10-19 sati, subotom od 10-14 sati.
    Brašno od dinkela nudi se u dućanima Bio&Bio (Jurišićeva 28, Ilica 72), pakovanje od 500 g stoji 15 kuna (http://www.biovega.hr/Default.aspx?tabid=58). Dinkel brašno, pahuljice i ostale proizvode od Alnature (njem. proizvođač bio proizvoda) distribuira DM (Drogerie Markt).
    Kažu da je za kruh najbolje miješati ga s raženim brašnom, s obzirom da je srodnik pšenice, pretpostavljam u omjeru kao i sa pšeničnim. Na forumu roda.hr/recepti/A kruh iz pekača objavljen je recept za odličan kruh u pekaču, omjer raženog i dinkel brašna 2:3 mjerice + alnauturin kvasac + extrakt za pečenje kruha + ostali nužni sastojci. Probaj i ohrabri nas početnike, koje si nagovorio na kupnju pekača!
  8. #8
    partijaner 04.07.07. 13:01
    Draga Vaga mačkolika, ovako stoje stvari. Došao, probao, savladao i pojeo. I ja, i moji ukućani. I usudio bih se reći nema do dinkela. Jedino bez alnauturina, ali i običan suhi dr.oetker kvasac šljaka. Ajd, ne treba hrabrost za pekač eksperimente. Hvala na svim informacijama. I pohvala na novom imidžu, bolje ti stoji crna mica-maca:).
  9. #9
    veverice 03.03.08. 08:56
    obožavam žitarice
  10. #10
    DankaMK 05.06.18. 12:49

      Koristam  ne lupena  varena  PSENICA,  SO  JATKASTI  PLODOVI  PO MALKU!!!!!!!:)

Ostalo

  • Tagovi

    • zitarice (9)
    • zdravlje (2)
    • klice-zitarica (1)
    • upute (1)
    • proso (1)
    • zitarice-clanak (1)
    • krupnik (1)
    • raz (1)
    • jecam (1)
    • umak (1)
    • zitarice-cjelovite (1)
    • pahuljice (1)
    • zob (1)
    • heljda (1)
    • anti-recepti (1)
    • mf (1)
    • psenica (1)
    • zdravo (1)
    • jecam-zito-sjeme-plemenito (1)
    • grains (1)
    • brasno-i-zitarice (1)
  • DODAJ TAG!
  • Vezano uz teme

    • Zdravlje iz žitarica
    • Zdravlje iz zrna
    • Zdrav doručak, hrskav ručak i lagana večera
    • Slastice za dobar osjećaj
  • Još od istog autora

    • Super ideje: Recepti za maštovita jela s paštetom
    • Paštete su u modi
    • Podravka Hren – gurmanski prilog jelima
    • Podravka trajne kobasice: okus, kvaliteta, tradicija i dobra zabava
    • Podravka Delikates paštete - vrhunski gourmet doživljaj

    Prikaži sve

  • Još iz iste kategorije

    • Danas kuhamo samo crveno
    • Abeceda dobrog temeljca
    • Povrtni temeljac osvaja!
    • Pršut – šunka: neriješeno
    • 10 cool savjeta za savršeno božićno pečenje

    Prikaži sve

  • Iz Prehrambenog rječnika

    • Zdravlje
    • Separacija, zračna
    • Žitarice
    • Brašno, proseno
    • Endosperm
  • Cool faktor

    • Cool chefica mjeseca prosinca - ozi-bu
    • Što se zdravoga krije u kiselom zelju i zašto zelje zimi
    • Napravi najmekanije fritule!
    • Juha – u središtu stola
    • Kupus za užitak i zelje za veselje
  • Statistika

    • Prikazan 78.073
    • Omiljen 123
    • Komentiran 10
  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima
  • Naslovnica
  • Klub
  • Recepti
  • Slike
  • Blogovi
  • Coolerice
  • Magazin
  • Forum
Coolinarika Facebook stranica Podravka YouTube kanal Coolinarika Pinterest Coolinarika Viber Coolinarika Instagram

Pratite nas na

Na vrh stranice

Podravka d.d. © Podravka d.d. 2003.—2021. Coolinarika je registrirani žig Podravke d.d.

Pogledaj desktop verziju

  • Kako koristiti Coolinariku
  • Pomoć
  • Impressum
  • Kontakt
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Oglašavanje
  • Postavke kolačića

Internet direktorij

  • Podravka

    Podravka korporativne stranice

    • Hrvatska
    • Podravka Češka
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Slovenija
    • Podravka UAE
    • Podravka UAE arapski
    • Podravka Rumunjska
    • Podravka Njemačka
    • Podravka Poljska
    • Podravka Rusija
    • Internacionalni
  • Brandovi

    • Lino (Hrvatska)
    • Lino (Slovenija)
    • Lino (Kosovo)
    • Lagris (Češka)
    • Essence (Češka)
  • Vegeta

    Vegeta stranice

    • Hrvatska
    • Internacionalni
    • Mađarska
    • Češka
    • Slovačka
    • Podravka Natur (Slovačka)
    • Poljska
    • Australija
    • Slovenija
    • Srbija
    • USA
    • Rusija
    • Rumunjska
    • Kazahstan
    • Ukrajina
    • Makedonija
    • Bugarska
    • Vegeta Natur (Hrvatska)
    • Vegeta Natur (Češka)
    • Vegeta Natur (Litva)
    • Vegeta Natur (Poljska)
    • Vegeta Natur (Kazahstan)
    • Vegeta Natur (Rusija)
    • Vegeta Natur (Makedonija)
    • Začini inspiracije (Hrvatska)
    • Začini inspiracije (Makedonija)
  • Coolinarika

    • Europska Unija
    • Slovenija
    • Kanada
    • Australija
    • Njemačka
    • Švicarska
    • Kina
    • Poljska
    • Češka
    • Slovačka
    • Mađarska
    • Kosovo
    • Makedonija

Društvene mreže

  • Facebook

    • Podravka Hrvatska
    • Coolinarika
    • Podravka Romania
    • Podravka Crna Gora
    • Lino Lada Crna Gora
    • Lino Lada Mađarska
    • Podravka Makedonija
    • Podravka Slovenija
    • Podravka Srbija
    • Podravka BiH
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Kosovo
    • Podravka Arabia
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Vegeta Romania
    • Vegeta Bugarska
    • Vegeta Australija
    • Vegeta Kenija
    • Vegeta Ukrajina
    • Lino (Hrvatska)
    • Lino Baby (Hrvatska)
    • Essence Češka
    • Kviki
    • Dolcela Hrvatska
    • FacebookFőzz Szabadon (Hungary)
    • Zlato polje Hrvatska
    • Zlato polje Slovenija
    • Šumi bomboni Hrvatska
    • Šumi bonboni Slovenija
    • Vegeta Kazakhstan
    • Spolu k stolu
  • Linkedin

    • Podravka
  • Youtube

    • Podravka
    • Vegeta Rusija
    • Podravka Poljska
    • Ručak za sutra s Podravkom
    • Coolinarika
    • Podravka Srbija
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Slovenija
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Podravka Australija
    • Podravka Rumunjska
    • Podravka Crna Gora
    • Podravka Češka
    • Vegeta Kazakhstan
    • Vegeta Ukrajina
  • ISSUU

    • Podravka
  • Flickr

    • Podravka
  • Pinterest

    • Coolinarika
  • Instagram

    • Coolinarika
    • Kviki
    • Podravka Hrvatska
    • Podravka Srbija
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Makedonija
    • Podravka Češka
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Podravka Bosna i Hercegovina
    • Vegeta Rusija
    • Vegeta Rumunjska
    • Vegeta Bugarska
    • Vegeta Australija
    • Vegeta Ukrajina
    • Dolcela Hrvatska
    • Lino Hrvatska
    • Podravka Crna Gora
    • Vegeta Natur Lithuania
    • Vegeta Kazakhstan
    • Lino Lada Crna Gora
    • Zlato polje Hrvatska
    • Zlato polje Slovenija
    • Šumi bomboni Hrvatska
    • Šumi bonboni Slovenija
  • Viber

    • Coolinarika
  • Ostalo

    • Podravka ugostiteljstvo
    • Zaklada "Uvijek sa srcem"
    • Zaklada "prof. Zlata Bartl"
    • RK Podravka Vegeta
    • Belupo
    • Zdravo budi
    • NK Slaven Belupo
    • Zdravi odmor
    • Spolu k stolu

    Vkontakte

    • Vegeta

    Odnoklassniki

    • Vegeta Russia
Izradila web.burza
Colinarika ima kvar? Prijavi i popravi. :)