Moj profil

Samo najbolje iz Like

Sam spomen Like asocira na ličkog medvjeda, Plitvička jezera, nedirnutu prirodu i.... ličke pole! Područje Like najpovoljnije utječe na kvalitetu krumpira, a duga tradicija uzgoja garantira samo najbolje od ove sorte.

Krumpir deblja. Istina ili mit?

Krumpir je, u modernom svijetu, smatran namirnicom koja deblja uslijed poistovjećivanja s trendom brze hrane (pomfrit), stoga je iznimno važno istaknuti da kuhani krumpir ili krumpir pripremljen kao Ličke pole ima znatno manje kalorija – 85 kcal, dok primjerice kuhana tjestenina ima 145 kcal, kuhana riža 146 kcal, integralni kruh 245 kcal itd. Važno je napomenuti da krumpir sadrži znatne količine vitamina C, te vitamina B kompleksa.

Mali tekst koji opisuje sliku

Lički krumpir - jedinstven u svijetu krumpira

Za oznaku zemljopisnog podrijetla uzročna veza je između zemljopisnog područja i kakvoće, ugleda ili drugih karakteristika proizvoda. Zahvaljujući posebnim uvjetima područja Like, rezultatu međusobnog djelovanja tla i klime uvjetovane nadmorskom visinom krumpir ima veću kvalitetu u odnosu na druga područja gdje se uzgaja krumpir. Ključan faktor su temperaturne razlike između noći i dana jer se tijekom noći temperatura prilično spušta u odnosu na dnevnu temperaturu te se time usporava vegetacija – disanje biljke što uzrokuje nakupljanje većeg postotka suhe tvari (20-22%).

Zaštita proizvoda Lički krumpir temelji se na njegovoj kvaliteti koja proizlazi iz specifičnosti uzgojnog područja i na njegovom ugledu vezanom uz dugu tradiciju uzgoja.

Lički krumpir je registriran i zaštićen na zajedničkom tržištu EU, gdje je dobio oznaku izvornosti i zemljopisnog podrijetla u rujnu 2015. godine. Okus Ličkog krumpira je specifičan – brašnast, odnosno prhak upravo radi većeg postotka suhe tvari koji je, zbog specifične klime područja Like još izraženiji, te čini Lički krumpir posebnijim u odnosu na krumpire proizvedene u drugim područjima.

Mali tekst koji opisuje sliku

Kako prepoznati pravi lički krumpir?

Gomolji su  promjera od 35 do 90 mm, oblik gomolja je duguljasto ovalan, a težina varira od 25 do 200 grama.
Izgled gomolja: hrapave ljuske, pokožica je žute do smeđkaste ili crvenkaste boje.
Boja mesa (mekote) gomolja: svijetle bijele do žute boje mesa. Tekstura mesa gomolja: fina-sitnozrna.
Okus gomolja: brašnast okus tj. prhak ili suh, zbog većeg postotka suhe tvari (visok sadržaj škroba) jer pokazuje sklonost raskuhavanju, odnosno, pri jedenju se osjeti punoća u ustima.

Povoljne prirodne uvjete za uzgoj Ličkog krumpira iskoristili su stanovnici područja Like koji na tom području ima dugu tradiciju uzgoja.

Umjerene temperature tijekom dana i dovoljna osvijetljenost omogućavaju intenzivnu fotosintezu čiji rezultat je sinteza šećera (dok u ravničarskom dijelu zemlje visoke dnevne temperature usporavaju i zaustavljaju proces fotosinteze). Svježe noći pogoduju spuštanju šećera u gomolje i povećanju suhe tvari gomolja. Tijekom dana prikupljeni asimilati (šećeri) u procesu fotosinteze u manjoj mjeri se troše na proces disanja čiji intenzitet se smanjuje snižavanjem temperature, te se isti pohranjuju u gomolje u obliku netopljivog škroba. Krumpir u klimatskim uvjetima Like sakupi više suhe tvari, što se i organoleptički može prepoznati. To je razlog zašto sorte uzgojene u Lici uvijek daju više suhe tvari od istih sorata proizvedenih u  drugom kontinentalnom dijelu Hrvatske.

Područje uzgoja Ličkog krumpira obuhvaća zemljopisni prostor Like koji je jasno omeđen planinama - Velebitom na zapadu i jugu, te Plješivicom na istoku. Sjeverna granica je omeđena Malom Kapelom.

Izvor: Agrovelebit.hr

Naručite lički krumpir na svoja vrata

Gdje kupiti originalni Lički krumpir ručno probran?

Ako ste iz Zagreba:

Mali tekst koji opisuje sliku

Ako ste iz ostatka Hrvatske:

Mali tekst koji opisuje sliku

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.