Cool chef mjeseca rujna – zinia

Oči su za gledanje, a želudac za papanje, kaže naša zinia, porijeklom iz Slavonije, koja danas živi u Italiji. Za sebe kaže da nije loša osoba, ne svađa se previše, psuje umjereno ali samo neka joj nitko ne kaže da ima ljepšu kolekciju kravica od nje . Majka je prelijepe djevojke i gazdarica preslatkim četveronožnim ljubimcima. Teško smo joj uhvatili fotku, jer ih izbjegava stavljati, a i ne voli se slikati, jer joj je to teško ko ići zubaru. 

Spoj etičkih i instinktivnih razloga doveo je do toga da danas ne jede meso, ali ona u svojoj kuhinji svejedno prakticira baš ono što je po vašem guštu - lagane, ekonomične, a fine kombinacije za one koji nisu pretjerani ljubitelji mesa. Pravi je vodič kroz jelovnik jer ste se uhvatili kako već naglas komentirate kako ćete provjeriti što zinia danas preporučuje.

Otkad je na Coolinarici, puno je naučila – "nešto uspije , nešto se baci", no važno je biti u pokretu, a i dati svoj doprinos ovoj našoj lijepoj zajednici. Ako do sada još niste proučavali njezine recepte, prije nego li istražite njezin doprinos, svakako se naoružajte vremenom, jer ih ima podosta.

Sigurno ćete se zapitati što je prethodilo tolikoj kulinarskoj inspiraciji. Kako gobleni nisu bili za nju, križići također, pletenje bolje da ni ne spominje, zaključila je da je rješenje možda u kuhanju. I tako nastaje hrana u raznim oblicima i aranžmanima. Netko dekupažira na bocama, kutijama, torbama, a ona na tanjurima i to hranom i maštom . Netko radi torte u raznim oblicima, a ona kruhove u obliku mačke, praščića, svinje, dječjih kolica, snopa klasja, lica, buketa, gljive, rakova, pa čak i obični špek mora biti dekorativno umotan. Od tijesta radi čuda: mota, plete, reže, slaže u sve moguće oblike.

Kod nje ni palačinke ne mogu biti samo palačinke, a ni špagete se ne mogu kuhati ako nisu provučene kroz tikvice. Sigurno vam baš i ne pada na pamet staviti kvačice za rublje na tortu? S obzirom da joj mlijeko od soje nije omiljeno, ona sebi priprema ono od riže. Iako kaže da ju cijeli život optužuju da je rasipna, ona dođe sa skromnim pikantnim krumpirom. No slobodno isprobate i Mekaniće sa šunkom, Jednostavne kineske noodles ili Polpete od hobotnice ako ste za nešto slano.  Ne može odoljeti parmigiani, avokado joj je nova opsesija, ovisna je i o kečapu, a općenito voli sve što je "čudno", u kulinarskom smislu. Kod nje ćete pronaći i široku lepezu recepata od seitana. Naravno da su tu i neizbježni talijanski specijaliteti: zanimljiva napoletanska pastiera, Pasta s tikvicama i slanutkom, sicilijanski desert Gelo di anguria koji nije ništa drugo do ohlađeni puding od lubenice te Lorighittas - zanimljiva tjestenina sa Sardinije pa Panzerotti s juga Italije.

Jabuke iskoristite u palačinkama i torti, a zasladite se još i Viennettom,  Pralinama s grožđicama i lješnjacima, Kuglofom s višnjama, Tortom od mente i kokosa, Tortom od riže i ricotte s jagodama ili Zelenom tortom, a želite li biti brzi ali efektni, napravite jednostavnu leptir-tortu.

Iako za svoje slike kaže da će "prije na zelenu juhu nego na zelenu granu", ipak smo joj zahvalni na mnoštvu koraka koje je postavila uz svoje recepte, jer je uvelike olakšala njihovu pripremu i uklonila nedoumice. No ona zato obožava kada vaše slike krase njezinu stranicu, pa kako kod nje "svi putevi vode do frižidera", i vama savjetujemo isto! Sve čestitke!