Mema — Moji recepti — Coolinarika

„Forbiks“ po delnički

16.01.2019.

Forbiks je staro jelo od graha i domaćih širokih rezanca, koje pamtim iz djetinjstva i mladosti u mojim Delnicama. Grah i tijesto kuham na razne načine, no potaknuta željom moga supruga, danas sam ovo jelo napravila upravo onako kako ga je kuhala moja pokojna mama Katica Bukovac. Uz njegove fotografije “korak po korak“ tu je sada i recept ovog jela uz nadu da ne bude zaboravljen, posebice ako bude i dalje korišten.

Heljdina kaša sa suhim vrganjima

11.01.2019.

Moj suprug nije jeo vrganje sve do prije nekoliko godina a tada, malo po malo, počeo je prihvačati jela s vrganjima. Sada sa zadovoljstvom jede ta jela iz mog jelovnika a ponekad i sam dođe sa nekom zgodnom idejom. Kao veliki poklonik heljdine kaše negdje je čuo za prilog od heljdine kaše sa suhim vrganjima, što je i meni zvučalo dobro. Bio je to mali „okidač“ da se upustim u još jednu malu gastronomsku avanturu pa sam danas spremila ovaj, za nas novi, ukusan prilog koji nas je oboje oduševio. Naravno, tu su njegove fotografije „korak po korak“, pa je ovaj relativno jednostavan recept dostupan i svima vama….

Namaz od carskog mesa - malo drugačije

05.01.2019.

Kosana mast ili zaseka omiljena je poslastica u našem domu, posebice kada kupimo nešto kvalitetno. Prije godinu dana pokušala sam sama napraviti neku inačicu zaseki ali pod nazivom namaz od carskog mesa. Iako smo moja obitelj i ja bili zadovoljni onim što sam napravila, u prvim danima nove godine upustila sam se u novi izazov i napravila ponovno namaz od carskog mesa. Ovaj puta u njega sam „ugradila“ izvrsne domaće dimljene sušene kobasice od prijatelja iz Harkanovaca i dobila nešto sasvim novo i vrlo ukusno. Obzirom da moj suprug fotićem prati sve moje novitete evo prilike da i ovo prikažem u još jednom receptu. Svako dobro želim vam u 2019.godini i ako volite ovu vrstu namaza upustite se u novu gastro-avanturu….

Svinjetina sa graškom, mrkvom i noklicama

11.11.2018.

Za vrijeme nedavnog boravka u mojim rodnim Delnicama, unuk Ivan mi je prepričao recept, koji je vidio u nekoj TV-emisiji. Jelo spremljeno po njemu jako ga se dojmilo, pa me zamolio da to spremim po njegovom sjećanju. Naravno, mene nije teško nagovoriti da pripremim nešto novo a mojeg supruga da to poprati svojim fotoaparatom. Ugradila sam u to jelo iskustva iz mog načina kuhanja pa kako smo svi bili jako zadovoljni ovim jednostavnim jelom, evo i recepta. Možda će nekome dobro doći a svakako može poslužiti početnicima u kuhinji.

Špageti tikva sa mljevenim mesom

08.08.2018.

Špageti tikva (Spaghetti Squash) sve je popularnija a na Internetu se nalazi sve više recepta kako je pripremiti. Možda ovo ne bi nikada spremala, da nisam proljetos dobila nekoliko sjemenki špageti tikve od gospođe Ružice Predojević. I dok je naša prva tikva bila još „beba“, gospođa Ružica podarila nam je prvu zrelu iz svog vrta, pa sam se tako uputila u ovu malu avanturu. Pogledala sam čitav niz recepta ali sam se odlučila da ovo prvi puta isprobam sa mljevenim mesom i pri tome koristim moje kuharsko iskustvo. Sve je ispalo jako dobro, jako ukusno i zato sa zadovoljstvo objavljujem i ovaj recept, odnosno pokazujem kako sam ovo jelo spremila u mojoj kuhinjici. Naravno, ponovit ću to jer zrela tiknva iz našeg vrta već čeka….

Zapečene "šarene" tikvice

29.07.2018.

Nedavno smo suprug i ja vidjeli na profilu naše fb prijateljice Gabriele niz zanimljivih, jednostavnih i slikovitih recepta sa povrćem u „glavnoj ulozi“. Posebnu pažnju su nam privukle zapečene nadjevene tikvice, a kada se meni nešto dopadne onda je to viđeno-učinjeno. Tikvice su bile u hladnjaku a sve ostalo suprug je brzo nabavio, pa se tako još jedno novo jelo našlo na našoj trpezi. Bio je to pun pogodak i zato evo recepta kako sam to ja spremila iako se to može izvesti i malo drugačije. Možda nekom od vas to bude poticaj za novi gurmanski iskorak….

Pohane svinjske nogice

11.04.2018.

Kada sam krajem zime pripremala grah sa svinjskim nogicama po receptu Damire Skansi, sjetila sam se da je svinjske nogice moja pokojna svekrva Rezika i pohala. Obzirom da volim izazove starinski recepta, pripremila sam jučer ovaj pomalo neobičan zimsko-proljetni ručak uz pire krumpir obogaćen cvjetovima maslačka. Iz poštovanja prema svima, koji ne vole ili čak mrze svinjske nogice, neću hvaliti ovo jelo ali zato vama ostalima preporučam da to spremite i sami se uvjerite….

Mlinci sa bobom i trešnjama

12.03.2018.

Gledajući prije nekoliko godina u jednoj TV-emisiji gospodina Veljka Barbieria kako po starom receptu, iz vremena Marina Držića, priprema kapuna sa ružmarinom, slaninom, sokom od naranče i medom, suprug i ja smo svu pažnju obratili na neobičan prilog. Bili su to mlinci sa bobom i trešnjama koji su nam izgledali neobično ali atraktivno i izazovno. Zabilježili smo osnovne podatke s namjerom da to i sami isprobamo. Prošle su godine a onda je ovih dana bilješka „isplivala“ na površinu, pa sam odlučila pripremiti taj prilog u svojoj kuhinji. Ispalo je sjajno a uz pečenu piletinu s medom i trešnjama, ovaj neobični prilog prijao je savršeno. Recept je vrlo jednostavan i na ovaj način svima dostupan. Probajte i ovo…

Namaz od carskog mesa

18.01.2018.

Kosana mast ili zaseka omiljena je poslastica u našem domu, posebice kada kupimo nešto kvalitetno. Početkom zime razmišljali smo o tome da pokušamo sami napraviti zaseku, pa smo zato pregledali dosta recepta. Prije nekoliko dana suprug je kupio prekrasan komad carskog mesa i „zeleno svijetlo“ je upaljeno. Naravno, to nije bio onaj pravi materijal za zaseku ali ja sam ipak prihvatila izazov. Koristila sam podatke iz raznih recepta za pripremanje zaseke, dodajući ponešto iz vlastitog kuharskog iskustva. Sve je ispalo jako dobro a naše zadovoljstvo pretočila sam u ovaj recept koji nosi, u ovom slučaju, najprimjereniji naziv. Jednostavno a vrlo ukusno.

Pureće rolade "Mema"

08.01.2018.

Pripremajući božićnu puricu, „ukrala“ sam s nje bijelo meso i nadomjestila ga finim nadjevom. Nisam imala ideju kako to bijelo meso upotrijebiti, sve do prije nekoliko dana. Napravila sam malu inventuru u ledenici, gdje su me kobasica pečenica i pačja jetra „pozvali“ da ih povežem sa purećim bijelim mesom. Tako je nastala ideja za pureće rolade, prvi ovogodišnji novi recept i moj 401. objavljeni recept. Mnoge mesne rolade su varijacije na istu temu, ali ova „kreacija“ je moja pa se zato svoj nick usuđujem ukomponirati u naziv recepta. Bio je to ukusan nedjeljni ručak, koji će osim nama, još nekome sigurno biti izazovan…….

Junetina sa prokulicom i suhim šljivama

04.12.2017.

Ovaj recept „skinuo“ je moj suprug u jednoj stranoj TV-emisiji prije više godina i povremeno mi je predlagao da se "poigram" s njim u našoj kuhinji. I meni je taj recept bio izazovan, posebice zbog junetine i sastojaka koji idu uz nju, pa sam konačno odlučila napraviti to jelo. Sve je ispalo jako lijepo i dobro a jelo nam je pružilo raskošni gurmanski ugođaj. Naravno, to je najvažnije kada odlučujem da recept ide na Coolinariku, a ovaj puta to činim sa još većim zadovoljstvom jer je to 400.recept koji ovdje objavljujem. Mali ali dragi cool-jubilej…..

Pogačice sa čvarcima Mire Vučetić

30.11.2017.

Znam da osim mene još mnogo domaćica koristi knjige o hrani i receptima Mire Vučetić, posebice one starijih izdanja. Imam nekoliko tih knjiga, no najčešće se koristim izdanjem iz 1966.godine. Na pragu smo zime, vrijeme je kolinja a uz to idu svakako i čvarci. Već nekoliko zima spremam se raditi pogačice sa čvarcima i eto tek su sada došli na red. Naravno, izvukla sam recept iz knjige „Naša prehrana i kuhanje“ i po njemu sa zadovoljstvom spremila današnje pogačice. Recept mi se svidio jer je jednostavan, domaćinski i pomalo starinski, pa ga zato objavljujem i dodajem kolekciji od oko stotinjak sličnih recepta ovdje na Coolinarici.

Brownies gospodina Štajcera

25.11.2017.

Prije nekoliko dana dobila sam recept za Brownies kolač od našeg prijatelja Miljenka Štajcera , ugostitelja iz Švicarske, koji mi je odmah zagolicao kulinarsku maštu. Iako su mi neke pojedinosti iz recepta bile neobične, nisam mogla odoljeti a da ga ne isprobam u svojoj kuhinji. I evo, jučer je kolač zamirisao. Bila sam vrlo zadovoljna okusom i jednostavnošću izgleda a moj suprug je bio oduševljen. Naravno, zabilježio je te jednostavne korake svojim fotoaparatom a zatim smo zajedno pogledali recepte tog imena na Coolinarici. Ima ih blizu četiri stotine, pregledali smo tridesetak recepta i odustali, jer su svi bili različiti. Zato odlučih da i ovaj recept dodam toj kolekciji i na taj način se javno zahvalim gospodinu Štajceru.

Kremasti umak sa gljivama

22.11.2017.

Ova jesen bila je u mnogim našim krajevima gljivarska jesen a uz uspješne berače gljiva, bili su i naš sin Tomislav i snaha Mira iz Delnica. Zahvaljujući njihovoj dobroti i u našu ledenicu stiglo je dosta goranskih vrganja. Volim pripremati vrganje na razne načine, no nedavno sam pokušala napraviti nešto novo. Tako je na našem stolu prije tjedan dana osvanuo kremasti umak sa gljivama. Bila sam veoma zadovoljna učinjenim a umak se dopao i mojem suprugu, koji prije nije bio baš ljubitelj gljiva. Zato sam to ponovila a on je snimio korake pripremanja umaka i pred vama je još jedan recept. Vrlo je jednostavan, za svakodnevno korištenje, kao i većina mojih recepta i zato upravo i ovim receptom obilježavam 10.godišnjicu mog druženja na Coolinarici. Upravo na današnji dan prije 10 godina objavila sam svoj prvi recept „Kuglice sa smokvama i kokosom“, popularan i korišten kroz sve minulo vrijeme.

Pletenica s jabukama

21.11.2017.

Deset godina je lijepi niz a kada su to godine provedene u druženju sa Coolinarikom, onda je to jubilej vrijedan spomena i valja ga obilježiti. Na današnji dana, točno prije deset godina, nagovorena od supruga registrirala sam se na Coolinarici, koja mi je pružila desetljeće osebujne radosti. Kao po nekom nepisanom pravilu, kod mene je sve jednostavno, što ne znači i skromno. Tako sam za ovaj jubilej pripremila nešto novo, nešto slatko i naravno jednostavno. Ispekla sam ovu pletenicu sa jabukama, po receptu koji je moj suprug pronašao na web stranici „tiphero.com“ i koji mi je na prvi pogled izgledao simpatično. Moja kulinarska intuicija nije me ni ovaj puta prevarila pa zato ovaj recept sa zadovoljstvom prezentiram ovdje u nadi da će možda obradovati još nekoga….

Goveđi jezik sa suhim voćem

16.09.2017.

Spajanje mesa i voća, odnosno slanog i slatkog bilo mi je nekada nezamislivo. Međutim susret s jednim receptom za pripremu govedine sa suhim voćem prije desetak godina u potpunosti je promijenio moj odnos prema tome i otkrio mi novo savršenstvo okusa. Od tada s velikim zadovoljstvom spremam govedinu sa suhim voćem a nedavno sam napravila korak dalje i na isti način spremila goveđi jezik. Danas sam to ponovila a u suradnji sa suprugom pripremila ovaj recept, za sve vas koji volite goveđi jezik, svjesna činjenice da ovaj specijalitet svjetskih kuhinja ne vole baš svi. Uz to pripremajući ovo jelo dobije se i izvrsna ukusna juha. Vjerujem da će sve to nekome poslužiti….

Hobotnica sa mrkvom i krumpirima

29.07.2017.

Nismo na moru ali mirisi mora ispunili su jučer moju križevačku kuhinju. Za to se pobrinula moja snaha Mira iz Delnica, donijevši hobotnice i stari paški recept, zapisan kod rođaka u Košljunu na otoku Pagu. I ne samo to, Mira je u mojoj kuhinji po tom receptu spremila vrlo ukusan ručak. Naravno, moj suprug je zabilježio sve „korake“ pripremanja jela i bio vrlo, zajedno sa mnom, oduševljen posluženim jelo. Ja sam usput uredno zapisala taj jednostavan ali odličan paški recept pa ga sa zadovoljstvom objavljujem ovdje i vjerujem da će oduševiti još nekog ljubitelja morskih plodova.

Proljetna salata "Galina"

24.04.2017.

Krajem ljeta prošle godine, kod naše vikendaške susjede Danice jeli smo neobičnu salatu koju je spremila njena prijateljica Galina iz Kölna. Ovih je dana Galina bila ponovno u posjetu Križevcima, pa je uz Daničin oproštajni ručak, na zamolbu mog supruga, spremila svoju salatu. Po dobrom običaju on je ovaj puta snimio „kuharske korake“ simpatične Galine a ja sam zabilježila recept salate i dala mu ime „Galina“. Recept je ovdje za sve vas koji volite neobične salate s paletom začinskih okusa.

Zagorske straccatella kocke

10.04.2017.

Ako se pitate zašto „zagorske“ evo odmah i odgovora. Nedavno smo proveli divan vikend na djedovini mog supruga u Jazvinama nedaleko Radoboja. Na kraju raskošnog ručka, koji je spremila Gordana, snaha suprugova bratića, poslužene su straccatella kocke, koje su me oduševile. Prepisala sam recept i napravila ove „zagorske kocke“ u svojoj kuhinji, uz tek neznatne promjene. Straccatella, stračatela, straticela i druga imena nosi čitav niz vrlo sličnih recepta a korijen im je poznati talijanski specijalitet. Zato sam odlučila da u ovoj izvedbi kolač nosi ovo ime a recept posvećujem dragoj Gordani i cijeloj obitelji Hlebec u Jazvinama. Evo, recept je tu i za sve vas a uz sastojke treba još samo malo volje. Gurmanski užitak je zagarantiran….

Nadjevene i pohane bavarske palačinke

05.02.2017.

Nova jela često nastaju spajanjem raznih recepta ili samo njihovih dijelova. Tako je to i sa ovim nadjevenim i pohanim palačinkama. Već dugo pretražujem recepte u kojima je nadjev za palačinke – mozak. Obzirom da sam nedavno sa zadovoljstvom radila bavarske palačinke, sinula mi je ideja da to dvoje spojim. Tako sam danas, sunčanog zimskog nedjeljnog prijepodneva, za ručak spremila u mojoj kuhinji novo jelo. Bili smo vrlo zadovoljni pa sam po mom dobrom običaju, uz foto-suradnju supruga, pripremila ovaj recept, koji će nažalost biti zanimljiv samo ljubiteljima mozga, naravno svinjskoga…

Cool Chef Mema
Korisnica je proglašena Cool Chef-om

Recepti