Pregusta, prerijetka, crtanje olovkom ili vrećicom? Neke druge tehnike? Dodavanje boja? Pomognimo jedni drugima!! :-))

Dodala sam svoj recept za medenjake u kojem je i recept za glazuru od bjelanjaka i šećera. Meni osobno se sviđa. Probavala sam na sve načine dobiti onu kao na kupovnim medinim lopticama, ali ne ide. Bilo bi dobro kada bi netko znao tu tajnu

manuela22 napisao/la:

Dodala sam svoj recept za medenjake u kojem je i recept za glazuru od bjelanjaka i šećera. Meni osobno se sviđa. Probavala sam na sve načine dobiti onu kao na kupovnim medinim lopticama, ali ne ide. Bilo bi dobro kada bi netko znao tu tajnu

 Draga manuela22 hvala na receptu. Mislim da nam svima treba dosta praktičnog rada, i nekoga tko će napraviti jednu veliku Cool radionicu!!

Manuela pogledala sam tvoj recept i manje vise to je to .. ne znam sta ti ne bude dobro ali ja sam napravila tako glazuru i sve mi je bilo ok.. Mada moram da priznam da sam prvo uzivo videla kako izgleda i koje je gustine smesa kod Daniele pa mi je to posluzilo.. A kako bih to recima objasnila - stvarno ne znam.. I apsolutno se slazem sa Paolom - to je generalni savet po meni - vezbaj , isprobavaj ..

Ove godine sam ukrašavala kupovnom pisaljkom ali iduće godine ću sama napraviti glazuru i ukrašavati vrećicom, tako mi se više sviđa... 

Manuela, glazura (meni) slična medinim lopticama: na 1 bjelanjak 100 g šećera u prahu, miksati na pari (prethodno nisam pravila snijeg od bjelanjka, nego odmah zajedno sa šećerom na paru pa tek onda miksala) dok masa ne bude glatka i sjajna, valjati medenjake i ostaviti da se osuše na zraku.  Ne razlikuje se puno od tvoje ali možda i taj način izrade nešto znači, ne znam... 

Ja sam ukrašavala sa šećernom smesom (belanac + šećer u prahu + par kapi limuna) . Mislim da mi je masa bila malo preretka u početku. Odlična je bila za punjenje veće površine, za konture mora gušća smesa.

Šarala sam sa najtanjim okruglim willtonovim nastavkom i kesom. 

Imala sam i dr oetker boje u tubicama, pa sam se i njima koristila. Kada se stegnu izgledaju isto kao ove koje sam sama pravila. Bitno je samo odrediti dobar odnos belanceta i šećera, i onda nema problema.

Što se tiče boje, koristila sam onu u prahu, pa sam je pre toga morala rastvoriti u vodi ili alkoholu, a to je značilo da sam morala dodati još prah šećera, jer svaka dodatna kap tečnosti ražidi smesu.

Ja sam takodje radila sa ovom smesom od belanca (1 kom.)+prah secera (200gr.)+sok limuna( 1 kasika), ali... sada stalno radim sa smesom od MinjeB: sve ovo isto + pola kasike gustina. Smesa radi sama, bukvalno.

Mene secer u prahu strasno zivcira. Prvo sam sebi napravila domaci; bio je tu i tamo bio krupan,pa to i mogu da razumem, sama sam zabrljala,premda mi je smesa i tada bila u redu.Onda sam kupila secer u prahu, mixala i ponovo je smesa izgledala kao da sam radila sa kristal secerom, i tada sam nacisto posizela. Kada budem ponovo pravila, prvo cu presejati prah secer,pa cu javiti utiske, ako ponovo vidim one sitne tackice od secera, a kod Paolle ih nema, ne pravim vise sama, nego put pod noge kod Paolle na vrata

hvala za informaciju o gustinu...

Evo ovo nisam znala za gustin hvala vam stavrno svaki dan nešto učimo ovdje a da treba prakse treba,i mira i nikoga da trčkara oko vas i da se vrijeme potrefi a ne kao meni ove godine južina a oni nikako da se osuše

vanja-mk napisao/la:

Ja sam takodje radila sa ovom smesom od belanca (1 kom.)+prah secera (200gr.)+sok limuna( 1 kasika), ali... sada stalno radim sa smesom od MinjeB: sve ovo isto + pola kasike gustina. Smesa radi sama, bukvalno.

Mene secer u prahu strasno zivcira. Prvo sam sebi napravila domaci; bio je tu i tamo bio krupan,pa to i mogu da razumem, sama sam zabrljala,premda mi je smesa i tada bila u redu.Onda sam kupila secer u prahu, mixala i ponovo je smesa izgledala kao da sam radila sa kristal secerom, i tada sam nacisto posizela. Kada budem ponovo pravila, prvo cu presejati prah secer,pa cu javiti utiske, ako ponovo vidim one sitne tackice od secera, a kod Paolle ih nema, ne pravim vise sama, nego put pod noge kod Paolle na vrata

Draga vanja-mk, mislim da je jako važan kvalitetan šećer u prahu. Ja sam probala kupiti malo jeftiniji od ovog kojeg koristim, mislim si pa šećer ko' šećer, ali koma je bio, pod prstima sam osjetila zrnca! I vratila se ja na onaj provjereni koji stalno koristim, Franck. Ako ga možeš nabaviti probaj sa njim.

I bilo bi dobro da imamo Cool druženja i tad napravimo radionicu za izradu glazure!!

Da li imaš udubljenja ili izbočene točkice? Ako imaš mala udubljenja ja sam shvatila da se to događa samo kad je pri ukrašavanju veća tempertura u prostoriji. Tad se vjerojatno prenaglo suše.

Paolla napisao/la:

Draga vanja-mk, mislim da je jako važan kvalitetan šećer u prahu. Ja sam probala kupiti malo jeftiniji od ovog kojeg koristim, mislim si pa šećer ko' šećer, ali koma je bio, pod prstima sam osjetila zrnca! I vratila se ja na onaj provjereni koji stalno koristim, Franck. Ako ga možeš nabaviti probaj sa njim.

I bilo bi dobro da imamo Cool druženja i tad napravimo radionicu za izradu glazure!!

Da li imaš udubljenja ili izbočene točkice? Ako imaš mala udubljenja ja sam shvatila da se to događa samo kad je pri ukrašavanju veća tempertura u prostoriji. Tad se vjerojatno prenaglo suše.

 Nisam primetila udubljenja ili tackice,samo mi se nije dopadao izgled glazure,sad ne znam dali cu dobro objasniti na vasem jeziku,izgledala je nekako "zrnasto",a znam da je to zbog secera.Poslusacu tvoj savet i potrazicu Franck-ov secer Da ne ispadne nesporazum, ne kazem da Danielina glazura ne valja, samo ja nisam bas iskusna u crtanju, ali mi je sa glazurom od MinjeB sve islo lakse,jos da je secer bio kako treba, bila bih zadovoljnija. Muce me i kese za crtanje(kod nas ne postoje takve silikonske pisaljke); koristila sam one za zamrzavanje hrane koje su vrlo tanke,ali sam zato sada u potrazi za boljim kvalitetom kesica, cini mi se da sam nasla,jos samo da isprobam.Ubedjena sam da trebaju biti za nijansu jace od ovih koje sam dosad koristila.

Evo mene opet.. Secer u prahu je jako bitan - Daniela ga pravi sama a ja sam u nedostatku sprave tri puta prosejavala kroz najgusce malo sito.. a kesica ne sme biti ona mekana sto izgleda kao poguzvana nego glatka i cvrsca.. Eto to je jos nesto sto sam naucila

Ja nemam vremena u poslednje vreme pa se slabo javljam.Ali prah secer je jaaaako bitan.Ja iskljucivo koristim domaci prah secer jer u kupovnom ima malo i veca zrna koja zapuse rupicu.I ja dodajem 1 kasicicu gustina jer se glazura bolje drzi.Ja nedodajem limunov sok nego sirce jer od njega bude malo sjajniji i sirce ubija bakterije a na ukusu nemenja.Ako nemate mlin za kafu da sameljete sitno secer treba da ga doooobro prosejete ili jedan odlican savet na koji sam nedavno naletela-prah secer sipate u malu cinijicu preko njega navucete najlon carapu i preko carape presejati secer.

Nadam se da sam vam malo pomogla.

vanja-mk napisao/la:

Paolla napisao/la:

Draga vanja-mk, mislim da je jako važan kvalitetan šećer u prahu. Ja sam probala kupiti malo jeftiniji od ovog kojeg koristim, mislim si pa šećer ko' šećer, ali koma je bio, pod prstima sam osjetila zrnca! I vratila se ja na onaj provjereni koji stalno koristim, Franck. Ako ga možeš nabaviti probaj sa njim.

I bilo bi dobro da imamo Cool druženja i tad napravimo radionicu za izradu glazure!!

Da li imaš udubljenja ili izbočene točkice? Ako imaš mala udubljenja ja sam shvatila da se to događa samo kad je pri ukrašavanju veća tempertura u prostoriji. Tad se vjerojatno prenaglo suše.

 Nisam primetila udubljenja ili tackice,samo mi se nije dopadao izgled glazure,sad ne znam dali cu dobro objasniti na vasem jeziku,izgledala je nekako "zrnasto",a znam da je to zbog secera.Poslusacu tvoj savet i potrazicu Franck-ov secer Da ne ispadne nesporazum, ne kazem da Danielina glazura ne valja, samo ja nisam bas iskusna u crtanju, ali mi je sa glazurom od MinjeB sve islo lakse,jos da je secer bio kako treba, bila bih zadovoljnija. Muce me i kese za crtanje(kod nas ne postoje takve silikonske pisaljke); koristila sam one za zamrzavanje hrane koje su vrlo tanke,ali sam zato sada u potrazi za boljim kvalitetom kesica, cini mi se da sam nasla,jos samo da isprobam.Ubedjena sam da trebaju biti za nijansu jace od ovih koje sam dosad koristila.

danielabasic napisao/la:

Ja nemam vremena u poslednje vreme pa se slabo javljam.Ali prah secer je jaaaako bitan.Ja iskljucivo koristim domaci prah secer jer u kupovnom ima malo i veca zrna koja zapuse rupicu.I ja dodajem 1 kasicicu gustina jer se glazura bolje drzi.Ja nedodajem limunov sok nego sirce jer od njega bude malo sjajniji i sirce ubija bakterije a na ukusu nemenja.Ako nemate mlin za kafu da sameljete sitno secer treba da ga doooobro prosejete ili jedan odlican savet na koji sam nedavno naletela-prah secer sipate u malu cinijicu preko njega navucete najlon carapu i preko carape presejati secer.

Nadam se da sam vam malo pomogla.

 

Hvala od srca na javljanju draga Daniela!! Ovu grupu sam osnovala zbog tvojih divnih ideja kojom si nas zarazila, pa vidim da se ove godine poprilično povećao broj ljubitelja ukrašavanja medenjaka. Dosta ih se i meni javilo za savjete, kad sam bila u popriličnoj gužvi zbog traženih narudžbi za božićne jelke, pa mislim da je dobro za sve one koje se za slijedeće blagdane odluče prvi put probati da ovdje na jednom mjestu imaju dosta dodatnih uputa kako iz prve napraviti kvalitetnu glazuru! Slobodno i dalje ovdje dodaj svoje savjete, svima će nam dobro doći!!

pozdrav svima članovima, ja sam prvi put ove godine ukrasavala medenjake, moja ocaklina je isto od oka (1 bjelanjak i od oka šećera u prahu), znači kad to izmiksam, uzmem kasikicu pa izvadim i ako ostane spic dobro je tučeno, ali sam ove godine, dodala dosta šećera, pa kad sam mazala po djed Božićnjacima, nije mi lijepo izgledalo(vidjeli su se tragovi mazanja), ali je bilo odlično za pisanje.

Pozdrav draga anicadk, baš mi je drago da si se i ti bacila u pustolovinu sa medenjacima!! Kad ti je pregusto da ti se vide tragovi, dodaj samo mrvicu soka od limuna ili octa,ili vode, i riješila si problem u startu!!

hvala ti Paolla na savijetu

prošle godine sam kasno vidjela adventski od medenjaka, ali zato ću ga za ovaj Božić za 11.mjeseci i ja pokušati napraviti

savjeti su   odlični   isprobat ću

bit ću najsretnija na svijetu ako ikad čujem ono--bako--(a godine vape za tim) a zahvaljujući Vama ,iako ruke više nisu tako spretne, probat ću da moje bajke ne počinju sa "bila jednom...."nego -tu je,vidiš..." ah, mašta!     zapravo divim se vašim radovima,idejama,međusobnoj suradnji ,a Paolla još jednomVam moram reći  zimska dekoracija  mi je još uvijek ispred svih .hvala što ste me uvrstili u Vašu grupu ja ću to dobro iskoristiti , a možda i moja iskustva  nekom budu od pomoći, samo da uzmem zalet   pozdrav svima!

Hvala ti draga Paolla na pozivu u grupu, svi ovi savjeti i razmjena iskustava  su dobrodosli.

Evo priblizavaju nam se polako blagdani pa se nadam da ce ova grupa živnuti

nadam se i ja da cemo ponovo dati zivost ovoj grupi; po ovdasnjem savjetu, jedna dobra vila mi je poslala  Franck-ov staub secer, zbog cega se iskreno nadam da cu ove zime imati radosti i uzivanja do beskraja...