nekako mi ove uvodne reči ne idu...ja bih da sve napišem odmah i sad...a ideja za ovaj tekst posledica je poklona u vidu boce sveže surutke od prijateljice.potražila sam je ne bi li prelila neki sir, ali ostatak u velikoj boci me je potakao da proučim malo ovu finu tečnost.
mnogi je ne vole...a tako je korisna...
prijateljica pravi izvrsan kravlji sir.mleko iz domaćinstva, sveže, punomasno.imala sam priliku da me zbuni količina kajimaka koja se može obrati od mleka.sve prirodno i na starinski izvorni način proizvedeno...baš mi je vrednica moja Silvana...i tako u želji da što bolje sačuvak tek dobijeni sir, potražih i bocu surutke.sir i tako neće dugo potrajati, u slast ga smažemo na hiljadu i jedan način, ali surutka...eee to je ono o čemu ću vam nešto ispričati.🍻😍
surutka nastaje kao nuzproizvod pri sirenju sira i sastavljena je od oko 93%vode, a ima 1%proteina.
kalorična vrednost je izuzetno mala-26 kalorija na 100ml surutke.
ali tu su i kalijum, natrijum,magnezijum,fosfor,gvoždje,cink,bakar,kobalt, mangan, molibden i još puno drugog...
tu su i vitamini B ,E,mlečni šećeri
neka istraživanja tvrde da bi surutku trebali piti i ljudi bez zdravstvenih problema, ali posebno je važna za regeneraciju jetre, smanjenje osećaja hroničnog umora,učestvuje u izgradnji muskulature,sprečava upalne procese u organizmu...
upotrebom surutke izaziva se lučenje serotonina-hormona sreće te diže opšte raspoloženje kod nas.
aminokiseline koje sadrži surutka su izuzetne kod formiranja mišične mase-fitnes, bodibilding.
što se upalnih procesa tiče iz surutke za to su zaslužni imunoglobulini i laktoferin.odlični su posebno za maligne i kardiovaskularne bolesti.
surutka podiže imunitet i opštu otpornost organizma.
što se konzumacije tiče, obična tečna surutka je preporučljiva u količini od oko 500ml dnevno.najbolje izjutra.
a možete i sami da napravite surutku po receptu sa neta:u litar svežeg kravljeg mleka zagrejanog ali ne do vrenja umešati sok od jednog do dva limuna.dobro promešati.u toku mešanja odvojiće se tečnost od sira.procediti kroz cediljku i ta tečnost je surutka.ostatak je sir.
pa ko voli nek izvoli...😍
:(Još nema komentara