Nekada davno iz potrebe, pa onda iz običaja u Slavoniji su se pekli pereci. To su tvrda peciva neobičnog izgleda.
Prenosio se običaj izrade pereca sa starijih na mlađe. Najčešće su svekrve učile snaje kako se pravi perec i tako se običaj održao do danas.
U staro doba perece su radile svekrve za buduće snaje kad su išle na uglede tj. na upoznavanje buduće snaje nakon što je djevojka isprošena.
U prošnju bi išli muškarci, a poslije njih išla bi svekrva. Nije išla praznih ruku. Kako običaj nalaže nosila je korpu prekrivenu ukrasnim, vezenim stolnjakom. U korpu je složila uz rakiju suhe kolače a povrh njih perece. Uz ovo poklonila bi budućoj snaji i koji dukat.
Postoji priča o tome perecu. Kad bi svekrva pekla perece za uglede gledalo se jesu li se rogovi na perecu tijekom pečenja digli. Ako su rogovi gore onda su zaključili i nadali se da će isprošena djevojka postati njena snaja, a ako su rogovi pali značilo je da joj ne vrijedi ni ići od kuće.
Osim za tu prigodu perec se nosio kao ukras na vrhu korpe prilikom blagoslova hrane uoči Uskrsa. Na uskršnje jutro bake bi poklanjale perece svojoj unučadi.
Pekao se perec za krštenja, vjenčanja te za ukras pod krispan na Božić.
Ja nisam dobila perec , niti dukat od moje svekrve. Šteta što to nije bio običaj moje svekrve.
Nisam ni pekla perec za moju snaju, nije bilo prošnje, ni ugleda. Ipak se i danas pereci još uvijek prave u mom mjestu i mojoj obitelji. U mjestu svake godine obilježavamo manifestaciju Čuvajmo običaje zavičaja ,gdje se obavezno prave pereci kao nekad.
Ja ne radim perece ali ih radi moja snaja. Vremena su se promijenila. Peče ih za razne prigode, jer voli sve što je starinsko tj. tradicionalno.
Naravno da su pereci na stolu za Uskrs a to znači uskoro. Evo kako se radi perec. Za izradu pereca potrebno je oštro brašno, svježa jaja, malo soli i puuuno ljubavi.
Od toga umijesi glatko tijesto kao za rezance.
Ostavi tijesto u vrećici da odmara . Može i preko noći.
Tijesto rastanji i reži ovako. Ostavi deblje nego za rezance.
Složi oblik pereca i složi na lim za pečenje. Ne ovako nego rogove okreni gore.
Gotovi pereci, mogu se kušati .
U očekivanju Uskrsa očekujemo i perece. Rado ih grickamo na Veliki petak, nešto poklonimo i ostale poslužimo gostima na stolu uz ostale uskršnje delicije.
Djeca ih vole praviti, grickati pa čak i crtati.
Vjerujem da će taj običaj trajati još dugo. Radimo na tome i čuvamo običaje zavičaja.
:(Još nema komentara