Planiranje menija za kućnu zabavu

foto: pixabay.com

Imate popis gostiju, ali kako ih sve nahraniti? Prilikom pripreme za dobrodošlicu gostiju, imajte na umu staru izreku „manje je više“. Dobro planiran, jednostavno postavljen stol je mnogo privlačniji nego li gomila nabacane različite hrane, različitih okusa.

Nekoliko savjeta za planiranje menu-a

Razmislite o kombinaciji okusa. Izbegavajte okuse koji se ne slažu. Ljudi često uzimaju dosta hrane, ali od svega po malo.

Izaberite različite boje i teksture da bi ste dobili impresivan izgled.

Razmislite koliki prostor i koju opremu imate na raspolaganju i osigurajte dovoljno polica, pećnicu, ploče, i sve druge neophodne stvari.  

Krenite sa pripremama što je više moguće unaprijed, jer ćete imati pune ruke posla i kada gosti stignu i stvori se gužva u vašem domu.   

Budite racionalni – gošćenje velikog broja ljudi može biti skupo, pa da odaberite jeftinije sastojke i budite inovativni. Nećete izgubiti na kvaliteti.

Kada planirate postaviti stol, razmislite o dobrim kombinacijama boja i kreiranju dekorativnih nivoa da bi hranu učinili još privlačnijom. Prostor na stolu se može dobro organizirati na jednostavan nači, a hrana će govoriti sama za sebe.

Mali dodaci

Da bi bili uslužni prema gostima i dobili na vremenu dok ne stigne glavno jelo, poslužite ih grickalicama kao što su marinirane masline, kolač sa parmezanom i tapenade. Prikladni su za serviranje na stol, a mogu biti izvrstan dodatak vašem izborniku.

Kanapei

Kanapei mogu zvučati kao jednostavan izbor ali se oko njih ipak treba potruditi. Da vam olakšamo:

• Servirajte 6 – 8 kanapea po osobi;
• Kanape pripremite što je više moguće unaprijed;
• Birajte kanapee koji izgledaju lijepo a ne zahtjevaju puno vremena za pripremu;
• Uz to ide i lijepo aranžiranje na lijepim tanjurima i poslužavnicima. Razmotrite neobičan način serviranja hrane, primjerice na ogledalu ili komadu stakla. Ukrasite ga svježim grančicama začinskih biljki. 

Hladno jelo za švedski sto

Za glavno jelo odaberite neko pečeno meso, recimo pečenu šunku ili pečenog lososa.

Napravite salate koje idu uz to, koristite raznovrsno povrće i mješavinu hrane kao što su salata od žitarica ili paste, bareni krumpir, salata od rajčica ...

Uvijek je dobro ponuditi komadiće hladnog mesa, pršutu, šunku, kulen. A uz njih kukuruz i salatu od mješanog sirovog povrća.

Servirajte različite vrste hleba i štapića od tijesta.

Poslužite 2 do 3 deserta, različitog oblika i teksture, na primjer, hrskavi kolač od limuna, kremasti tiramisu ili činiju egzotične voćne salate.

Kada planirate vaš izbornik, upamtite da na većini zabava sva hrana treba da se jede isključivo vilicom, jednom rukom. Izbjegavajte mesa koja zahtjevaju rezanje nožem i vilicom, osim ako nemate stolice i stolove za sve goste.

Toplo jelo za švedski sto

Izaberite nekoliko jela na jednom platou uz dodatak ugljikohidrata, poput riže ili krumpira.  Možete birati teme nacionalnih kuhinja, primjerice neko indijsko, klasično britansko ili tajlandsko jelo, tako da ljudi mogu da mješaju i da spajaju okuse.

Ako pripremate začinjena jela, potrudite se da najmanje jedno jelo bude blago začinjeno jer ne vole svi ljudi ljutu hranu.

Ako imate vegetarijance za goste, napravite jedno vegetarijansko jelo ili dodajte jelo sa povrćem sa strane, leće ili pasulj koje svako može da uzme, a poslužiće i kao glavno jelo za vegetarijance.

Da bi učinili da jelo bude još specifičnije, ubacite nekoliko dodataka da bi kompletirali temu, nanu ili indijski čatni za indijsku hranu, fokaču, marinirane masline i artičoke za italijansko jelo itd.

Za desert, 2-3 hladne poslastice čine razumnu mjeru. Ako želite tople deserte birajte one koje možete unaprijed pripremiti i izvaditi iz pećnice i odmah servirati. Vruća pita od jabuka ili bobičastog voća je uvijek dobar izbor. Servirajte sa duplim kremom da bi izbjegli gužvu oko zdjele sa kremom.

Piće

Planirajte također i vaš menu za piće, i olakšajte sebi.  Kokteli mogu biti pravljeni unaprijed u teglama, tako da ih ne morate pripremati onda kada gosti stignu. Zanimljivije će biti neko lagano piće, sok od bazge ili pivo od đumbira i nane, nego običan sok od naranče ili neko gazirano piće. Potrudite se da osigurate dovoljno leda za piće – nema ništa gore od šampanjca, bijelog vina ili piva koje se nije dovoljno ohladilo.“

U tekstu koji ste pročitali nalaze se savjeti  sa web stranice bbcgoodfood.com,  koje su za njihove čitaoce pripremile Anna Duttson i Lin Neillands, londonske ketering dekoraterke.