One su u različitim varijantama poznate u gotovo svim kuhinjama sveta. Toliko su različite, da im je zapravo zajedničko jedino to da su – okrugle.
Palačinke /engl. pancakes, nem. Palatschinken.../ su verovatno najstariji oblik hleba i poznate su u celom svetu a mogu se praviti na razne načine. Prvi recepti pronadjeni su još u starim knjigama iz 1439. godine. Reč palačinka nastala je od latinske reči - placenta - koja znači kolač.
Zavisno od kuhinje, postoje američke, engleske, grčke, francuske... ali glavni sastojci su uvek brašno, jaja i mleko, a mogu se filovati na bezbroj načina, slane, slatke, mogu biti tanje, deblje... jedino su uvek okrugle.
Tradicionalno, Medjunarodni Dan palačinki je 47 dana pre Uskrsa. Ovaj dan se takodje zove Shrove Tuesday, ili Pokladni Utorak. /„Masni utorak“ (Mardi Gras)/, verovatno zato što su se tada sva preostala jaja trošila na palačinke uoči početka posta.
Bao Bing – tanka kineska palačinka koja se obično služi uz pekinšku patku
Hoe Cake – kukuruzne palačinke
Latke – palačinke od krompirovog testa koje Jevreji jedu za Hanuku
Palacsinta – mađarska palačinka služe se naslagane jedna na drugu, u slatkoj ili slanoj varijanti
Pancake – datira iz Stare Grčke
Pannequet – zamotana tanka palačinka sa filom
Poori – palačinke u Indiji
Qata~if – palačinke sa bliskog istoka
Ratzelach – palačinka od krompira u Poljskoj
Schmarren – palačinke koje se služe sa puterom i šećerom
Blini – mala ruska palačinka od heljdinog brašna, specijalitet je kada se posluži sa kavijarom i pavlakom
Crepes – francuska tanka palačinka
Dadar Guting – slatka indonezijska palačinka sa žutim šećerom i kokosom
Flapjacks – palačinke pečene na otvorenom plamenu
Griddle Cake – palačinka sa voćem ili slatkim sirupom
:(Još nema komentara