Španjolska kuhinja je nadaleko poznata po svojoj svježini, okusu, raznolikosti boja i zdravim namirnicama po kojima je naročito prepoznatljiva. Još jedna od bitnih odlika ove nacionalne kuhinje je i mogućnost prilagođavanja i jednostavno pripremanje svježih namirnica, umjesto korišćenja raznih kompliciranih kuharskih tehnika.
Iako se španjolska hrana razlikuje od regije do regije i ovisi o godišnjem dobu, ali postoji veliki broj sastojaka koji se redovito ponavljajaju u svakom receptu. Također, ovi bitni sastojci španjolske kuhinje su zajednički sa velikim dijelom sastojaka portugalske kuhinje i dijele dosta sličnosti. Zajednička im je velika upotreba morskih plodova i jednostavna priprema. Na drugoj strani, španjolska kuhinja se jako razlikuje od meksičke. Iako su tortilje centralni dio namirnica, meksičke tortilje se prave od kukuruznog brašna dok je glavni sastojak španjolskih, zapravo krumpir.
Iako možda ne živite u Španjolskoj, svima bi koristilo malo inspiracije za promjenu i unošenje svježine u kuhinju. Zato vam donosimo spisak najbitnijih i najneophodnijih sastojaka bez kojih se ne može zamisliti priprema jednog jela koje potiče iz Španjolske. Na Vama je da iskoristite ove sastojke na najbolji mogući način i uživate u izvrsnim jelima.
Maslinovo ulje kao neizostavni dio svakog jela
Ovaj sastojak je nešto što se koristi u svakom mogućem jelu koje potiče iz Španjolske. Jedna od bitnih informacija je da se maslinovo ulje najbolje kvalitete proizvodi upravo u ovoj zemlji, pa zasigurno da kvaliteta ovog ulja kod njih nikako nije sporna. Najčešće su to extra virgin maslinova ulja kojesvaka kuhinja u Španjolskoj ima.
Prilikom kupnje maslinovog ulja izbjegavajte light maslinova ulja, jer pored toga što predstavljaju ulja koja su dodatno prerađena, ne mogu dati potpun okus. Zato, ukoliko želite da imate potpuni dojam španjolske kuhinje, potražite maslinovo ulje veće kvalitete i ne štedite na njemu.
Crvena paprika se nalazi u velikom broju recepata
Crvena paprika ili pimientos je sastojak koji se koristi u velikom broju različitih recepata španjolske kuhinje. Postoji ogroman broj jela u kojima se kombiniraju paprike sa ribom, mesom i drugim povrćem. Također, suha paprika i paprika u prahu su nešto što se jako puno koristi u mnogim španjolskim jelima.
Španjolska pimientos paprika je jako cijenjen i skupocjen sastojak. Ona može biti ljuta ili slatka, a nije rijetko naći i dimljenu papriku. Slatka paprika se koristi u mnogim receptima, ali jedan od najpoznatijih u kojima se ovaj sastojak može naći jePaelja. Ovo je jedno od jela koje se može naći u velikom broju supermarketa diljem svijeta. Recept za paelje se može lako naći na internetu, pa sve što vam je potrebno da pripremite ovo okusn jelo jeste da nabavite kvalitetnu papriku.
Jednu od najbitnijih aroma daje češnjak
Još jedan sastojak koji se gotovo uvijek koristi u pripremi hrane u Španjolskoj je i češnjak. Prosječan Španjolac ne može zamisliti svoje jelo bez češnjaka koji daje sjajnu aromu jelima. Ovaj sastojak je nešto što se može naći i u velikom broju jela koje mi spremamo, ali sigurno je da mu ne dajemo dovoljno veliki značaj kao što zaslužuje.
Bitno je kupiti češnjak vrhunske kvalitete, koji je prirodan i ima sjajnu aromu. Trenutačno je u cijeloj Europi u supermarketima moguće kupiti češnjak koji se uvozi iz Kine i nema dovoljnu kvalitetu. Zato potražite na najbližoj pijaci onaj koji je prirodno odgajan u bašti i kupite baš njega, jer kod češnjaka je to jako bitno, kao i kod svakog drugog povrća.
Svježa rajčica
U Španjolskoj, rajčica se može naći u svim oblicima, bojama i veličinama. Mnogi recepti sadrže konzerviranu ili svježu rajčicu. Španjolci imaju specifičan način korištenja rajčice te se one češće cijede i melju prije nego se ubace u paelju ili juhu. Također, tako samlevenu rajčica u koju dodaju maslinovo ulje i morsku sol namažu na tost i tako jedu.
Još jedan od jako bitnih sastojaka su i razni začini koji se koriste najviše u pripremi paelje. Ovi začini su česti u mnogim jelima koje mi koristimo, a u pitanju su ružmarin, origano i šafrankoji predstavlja jedan od najskupljih začina na svijetu. Šafran je znatno jeftiniji u Španjolskoj, pa se može naći dosta lakše nego u mnogim drugim zemljama. Zato se preporuča da se ovaj začin kupi baš prilikom posjeta Španjolskoj zbog pristupačnosti.
Sada kada znate sve ove bitne sastojke koji se nalaze u španjolskoj kuhinji, možete osvježiti svoja jela nekima od njih i tako oduševiti članove svoje obitelji. Još bolje je da posjetite Španjolsku i uvjerite se u sve ovo na licu mjesta, a Majorka ljetovanje je odlična prilika da to učinite.
:(Još nema komentara