Kolač od limuna ili Londonski kolač

Kolač od limuna ili Londonski kolač

 Od kolegice na poslu dobila sam na poklon domaća jaja. “Prilog tvom blogu”, veli ona, i razigra mi srce. Odmah mi je prošlo kroz glavu, moram se nekako odužiti, ali kako?

Malo kasnije primjetih da s drugom kolegicom surfa po internetu u potrazi za receptom za kolač od limuna. Našle su nekakav, s limunom i đumbirom.

“Ma čekajte”, kažem im. “Imam prijedlog. Ispeći ću vam kolač od limuna s jajima koje sam dobila. Imam super recept”. Naravno da su se složile 🙂

Čim sam stigla kući, presvukla sam se u 'radnu manduru' - haljinu punu fleka koje se više ne daju skinuti nikakvim pranjem, pa je dobra samo za kuhinju. i bacila se u potragu za receptom.

Znam otprilike kako se radi, ali ipak ne bih se usudila bez recepta.

A recept se nalazi... u jednoj od hrpa časopisa i rukom ispisanih papira i papirića...

Na koncu se potraga otegnula sat vremena, jer sam tražila kolač od limuna, a ne, zamislite samo, Londonski kolač. No, kad napokon pronađeš pravi recept, ostalo je lako 🙂

Vrlo je jednostavan; brzo se radi - izmiksaju se zajedno jaja, šećer, glatko brašno, pola vrećice praška za pecivo, korica 1 limuna, malo mlijeka i maslac.

Sve se ulije u rebrasti lim, prethodno obložen papirom za pečenje, i stavi peći 45 minuta na 175 stupnjeva Celzijusa.

Pečeni kolač izbocka se vilicom i poprska sokom od limuna (2-3 limuna ili 50 ml) u koje je prethodno umiješano 4 žlice šećera u prahu. Na kraju se biskvit, ohlađen, pospe kristal šećerom.

Ide super uz kavu, bogme paše i uz čaj.

 Potrebno:

2 jaja
175 gr šećera
175 gr glatkog brašna
pola vrećice praška za pecivo
korica od 1 limuna
4-5 jušnih žlica mlijeka
115 gr maslaca (omekšalog).