Zemlje Balkana, poznate po svom gostoprimstvu i po odličnoj hrani, veoma često privlače ljude koji vole kulinarstvo. Ko jednom proba našu hranu, rado će je jesti ponovo kad god mu se ukaže prilika.
Svoje kulinarske doživljaje iz naših krajeva često opisuju i strani blogeri na raznim turističkim sajtovima. Tako je i jedan pisac na sajtu goabroad.com napisao kulinarski vodič za Balkan iz svog ugla, koji prenosim u ovom članku.
Balkan je jedan od etnički i kulturno najšarolikijih regiona u čitavoj Evropi, a to se savršeno odražava na široku raznolikost i sočnost hrane u različitim dijelovima Balkana. Degustiranje specijaliteta nacionalnih kuhinja u balkanskim zemljama je divno iskustvo za sva čula, ali čar nije samo u isprobavanju jela. Samo posmatranje načina na koji ljudi sa uživanjem pripremaju i jedu svoja nacionalna jela je pravi način da upoznate kulturu i odlična prilika da naučite nešto o narodu kome ste došli u goste.
Teško je da opisati sve ukuse Balkana u samo jednom članku, jer šta god da probate svideće vam se. Iako sve balkanske zemlje teže da imaju svoje autentične specijalitete, većina jela su dostupna u čitavom regionu, s tim da se pripremaju na različite načine u različitim dijelovima Balkana. Ono što je sigurno, čak i ako ste najprobirljiviji degustator, balkanska kuhinja će zadovoljniti vaše ukuse!
Musaka – Grčka
Dana je musaka postala raznovrsnija nego što je nekada bila, jer su ljudi decenijama isporbavali nove sastojke i gotovo da su je doveli do savršenstva. Međutim, ono što je zajeničko svakoj grčkoj musaki, jeste da se peče u sudu u koji se stavlja sloj sira, plavog patlidžana i mesa. Razne varijacije uključuju krompir i drugo povrće. Jelo se preliva kremastim bešamel sosom koji sadrži malo muskatnih oraščića. Musaka je glavni specijalitet na meniju grčke nacionalne kuhinje i jelo koje morate probati ako dođete u Grčku.
Đuveč – Srbija
Ovo jelo je odlična dobrodošlica za goste koji iz inostranstva dođu u Srbiju i u njen glavni grad Beograd. U mnoštvu ugostiteljskih objekata koji su nižu jedan za drugim svuda po gradu, sigurno ćete naći prijatnu kavanicu ili restoran u Beogradu u kome se služe domaći specijaliteti i među njima, naravno, đuveč. To je pikantno jelo od mesa (pilećeg, svinjskog ili govedine) koje se peče u rerni izmiksano sa kuvanim povrćem i začinima. Osim mesa, glavni sastojci srpskog đuveča su slatka paprika i začinska biljka čubar. Đuveč se služi sa kupus salatom i crnim lukom. Obrok koji će sigurno obradovati vaša čula biti će još bolji ako prije njega popijete čašicu lokalnog žestokog pića, poznatog kao rakija.
Ćevapi – Bosna i Hercegovina
Favorit mnogih putnika, užitak može se kupiti za 1,5 do 3 eura u tradicionalnim bosanskim ćevabdžinicama. To je grilovano mljeveno meso kombinovano sa crnim lukom, a služi se u lepinji, često uz kiselo mlijeko. Svaki posjetilac Bosne rijeći će vam da su ćevapčići pristupačni i ukusni, a uz njih odlično legne ohlađeno Sarajevsko pivo.
Gulaš – Mađarska
Gulaš je dragulj mađarske kuhinje. Pravi se od mesa, tjestenine i povrća, a glavni začni je paprika. Gulaš je široko dostupan na čitavom Balkanu ali je naročito ukusan u Mađarskoj, gdje se priprema sa velikom količinom crvene paprike. Svratite na gulaš u restoran Vörös Ördög Étterem I uživajte u ukusnim zalogajima. Čitav doživlja upotpunjuju uživo zvuci violine.
Punjena paprika – Hrvatska
Za svakog ljubitelja začinjene hrane, ovo je jelo koje će mu se sigurno dopasti. Specijalitet se priprema od paprike koja se puni mljevenim mesom, začinima, rižom i dinsta u paradajz sosu i vodi. Najčešće se uz nju služi uz kuhani krumpir pire.
Dezerti i poslastice
Baklava – Bosna i Hercegovina
Oni koji vole slatko moraju probati baklavu, slatkiš od tijesta koje se filuje orasima ili lješnjacima i medom, i stavlja u šećerni sok da bude mekan. Najbolja mjesta u Bosni za uživanje u baklavi su kafići i pekare u Sarajevu.
Kabuni – Albanija
Kabuni je tradicionalni albanski dezert koji se pravi od pržene riže, putera, mesa, šećera i cimeta. Pomalo je misteriozno kako ovi sastoji uspjevaju da funkcionišu zajedno da bi stvorili ukusan dezert – ali oni to zaista uspjevaju!
Sok od šipka – Crna Gora
Putovanje u Crnu Goru nije kompletno ako niste probali sok od šipka; sirup koji se pravi od svježih bobica ovog divljeg voća i koji se često koristi se za pripremanje raznovrsnih poslastica.
Rožata – Hrvatska
Istorijski venecijanski grad Dubrovnik je odlično mjesto da probate ovaj fantastični hrvatski dezert. Rožata je kremasti puding sa domaćim sirupom od ruže koji mu daje nevjerovatnu aromu.
Za vegetarijance
Za vegetarijance putovanje kroz Balkan može biti izazov u nekim udaljenijim planinskim mjestima zato što su ovčetina i govedina na svakodnevnom jelovniku. Ipak, postoji veliki broj salata i jela od povrća, kao što je, primjerice, sataraš u Bosni (jelo koje se pravi od paprike, krumpira i crnog luka).
Za svačiji okus
Balkan zadovoljava apsolutno svačiji okus. Bilo da ste ljubitelj slatkiša ili začinjenih jela, pred vama je fantastičan izbor, gdje god da se nađete na Balkanu.
Strastvena tradicija
Ljudi na Balkanu su veoma strastveni što se tiče hrane; oni još uvijek kuhaju sa tradicionalnim posuđem kao što je sač, veliki metalni poklopac za jelo koji se koristi za pripremanje hrane na žaru.
Kao i na bilo kom drugom mjestu na svijetu, hrana je usko vezan za društveni život i obavezno se služi prilikom okupljanja prijatelja i porodice i konzumira se uz razgovor i zdravicu.
:(Još nema komentara