Moj profil

A kaj da danas kuham? (46)

A kaj je bilo na jelovniku? U pondelek je obavezno bil vojnički grah. Znate da to nemre niti loš kuhar zaribati: velika količina, puno suhoga mesa i začina i bok te veseli. Ostale dane su bila navek tri menija za ručak i dva za večeru,  i to svi z mesom. Retko se je dogodilo da nisi mogel zbrati kaj ti barem malo nije pasalo.

Kak sam preživel vojnički jelovnik?

Kak uvjereni pacifista jako mi je teško padal odlazak u vojsku iz tri razloga: Nikad nisam volel oružje (osim u detinjstvu dok smo gledali vesterne i igrali se kauboja i Indijanaca) i teško mi je padala pomisao na vojnički jelovnik o kojem sam svakaj čul od starijih kolega. Treća stvar koja me zabrinula je bila higijena. Znate već na kaj mislim. No to na stranu. Bum se koncentriral na hranu. Dakle to je bila sreća pa čak i ugodno iznenađenje. Došel sam vam v Ljubljanu vu kasarnu u kojoj je, nakon par dana regrutskog staža, počel eksperiment z vojničkim jelovnikom jedino v Sloveniji ak ne i v Jugoslaviji. Ustvari vam je to bila mala gastronomska revolucija na vojnički način. Kaj je to značilo? Kao prvo, već nakon mesec dana, nismo kak druga vojska išli u stroju na klopu. Imali smo fakat slobodu: na doručak smo išli posle gimnastike i higijene od sedam do pol devet. Obed je bil od pol jedan do dva, a večera od pol sedam do osam. Pa ti lepo biraj kad ti paše nahraniti gladno telo. A kaj je bilo na jelovniku? U pondelek je obavezno bil vojnički grah. Znate da to nemre niti loš kuhar zaribati: velika količina, puno suhoga mesa i začina i Bog te veseli. Ostale dane su bila navek tri menija za ručak i dva za večeru,  i to svi z mesom. Retko se je dogodilo da nisi mogel zbrati kaj ti barem malo nije pasalo. Ja sam imal i dodatno sreću. Do mene je najčešće sedel jedan Šipac koji nije jel svinjetinu a bil je oprezan čak i z govedinom. Onda ja njemu lepo dam višak kruha i za doručak marmeladu i margarin a on meni za obed meso. To je bil posel. Čovek je imal v mene poverenje. Dodatak na prehranu su bili gableci. Pod pauzom smo mogli otiti v kantinu i nekaj na brzinu pojesti. Nisam puno šaral: ili fileki (Slovenci bi rekli vampi) na kiselo s dva kruha ili kranjske kobase i žemla, a posle malo Union pivo. Prava gozba. Problemčić je eventualno bila nedela kad smo za večeru dobili suhu hranu. To smo pak moji dečki iz klape i ja rešavali izlaskom i večericom u našo stalnoj bazi u restoranu "K lovcu", gde smo se lepo skompali z konobaricama i osećali se kak doma. Mi smo se pak njima odužili z kojim cvetekom ili kakvim komplimentom. Dodatki na prehranu su bili naravno i paketi koje smo nas nekolko iz klape dobivali od doma.  Moram vam reći da se je dogodilo i jedno malo čudo demokracije za tadašnju vojsku: prije jednog logorovanja z mladom vojskom naš kapetan Bugi je skupil nas par stareših vojaki  i tražil da predložimo kaj se bu kuhalo kroz tjedan dana v terenskim uvjetima. Da ne poveruješ. To je bil mali ustupak nama starim vojnikima koji smo v to vreme imali malo više let od njega a tu i tam smo z njim i pili. Prava pajdašija kaj ne?!

Pondelek

Juha/Glavno jelo: Čoravi gulaš (za bolju aromu hitite nutra komadić špeka ili nekaj slično)
Desert: Okrepite organizam z nekakvim dobrim sokom.

Tork

Juha: Juha od goveđe kocke
Glavno jelo
: Rižoto od svinjske lopatice, ne štedite na parmezanu
Desert: Ocedite grejp ili naranđu

Sreda

Juha/Glavno jelo: Složenac od kiselog zelja (kombinirajte barem dve vrste mesa)
Desert: Slani štrukli sa sirom (cukora denite na stol ak baš neko voli slatke)

Četrtek

Juha: Juha od celera i peršuna
Glavno jelo
: Juneća pržolica u saftu, testenina, šalata po izboru
Desert: Salenjaki s pekmezom, čaša pive

Petek

Juha/Glavno jelo: Obični čušpajz od graha kakvog je kuhala još vaša baka. Ne šparajte na suhom mesu i začinima.
Desert: Zaljubljenici u grah znaju da iza toga paše samo nekaj konkretno.

Subota

Juha: Kobasičja juha z vrhnjem (par domaćih kobasa po glavi ukućana); u juhu zakuhajte kašicu ili rezance
Glavno jelo: Kuhane kobasice (naravno one iz juhe) z restanim krumpirom i šalata od kiselog zelja
Desert: Morete zamisliti čašu vode posle ove klope?

Nedela

Danas se bumo pogostitli jer smo dobili na poklon gusku.
Juha: Juha od guskinog sitniša i povrća iliti mesnopovrtni ragu
Glavno jelo: Pečena guska, mlinci i šalata od friškog zelja
Desert: Kocke ban Jelačić, kava i piće po izboru ukućana

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.