Nekaj jako-jako tipično za Hercegovinu: raštika. Kupusnjača slična našem kelju, za koju mnogi Podravci nisu niti čuli. Ak vam se dopadne, a teško da nebute uživali, potražite raštiku u trgovinama kod nas ili ju jednostavno posadite doma na vrtu.
Gastro izlet u Hercegovinu
Poznam v tom kraju nekolko restorana z jako interesantnim jelovnikom i divnim ambijentima. Pa kaj je to tak interesantno? Ak dojdete u Međugorje bilo iz verskih bilo iz gastronomskih razloga, odite u restoran "Galija", u kojoj bute jeli bolje nego u mnogim ribljim restoranima na Jadranu. Ljudi si daju truda a usput morete kupiti i međugorske suvenire jer je suvenirnica u sklopu restorana. No to nije tipično za Hercegovinu. Tipično bi bilo da odete kod Ljubuškog do Svetog Vida u restoran na rukavcu Neretve, čiji su specijaliteti žabe i jegulje. Žabe pohane, brodet od jegulja i žaba sa žgancima, jegulje na rašljama pečene na žaru iz kamina i prefini kruh ispod peke. Već samo umakanje toga kruha u brodet je specijalitet. Ne volite žabe? Prvi put zažmirite i zamislite da jedete piletinu. Bute ugodno iznenađeni okusom, a žabe ostaju za navek vaša ljubav.
Onda prejdete na Široki Brijeg i lepo se smestite u restoran "Borak". S parkirališta prejdete mostom prek reke Lištice, terasa u hladu, žubor reke koja stvara i muziku i daje svežinu. Za predjelo si zemete svakak malo pršuta, sir od fratara iz Šćita i uštipke, koje bi mi Podravci zvali peluni ili languši. Za glavno izaberete nekakvo jelo od janjetine. Ja preporučam kuhanu janjetinu s puno povrća. Na desert niti ne pomišljam ili si ponovno naručim koji uštipak i malo sira kak i za predjelo. Znam da se pitate kaj popiti iza takve klope. Nepogrešivi izbor more biti samo između blatine i žilavke ili u retkim slučajevima tzv kameno vino.
Ako pak krenete od Širokog prema Mostaru završite svakak u restoranu "Kod Cige". I pršut, i sir i mesni specijaliteti, ali tu svakak naručite žabe u pršutu. Verovatno bute rekli da se tak samo pokvari pršut. Ni slučajno. Nekaj prefino.
I na kraju nekaj jako-jako tipično za Hercegovinu: raštika. Kupusnjača slična našem kelju, za koju mnogi Podravci nisu niti čuli. Između Gruda i Širokog je gostIonica "Kod Ljudevita" z domaćim ambijentom kak da ste u svojoj kući. Raštiku sprema domaćinova supruga a morete birat: z junetinom, janjetinom ili suhim mesom, ovisno od toga kaj više volite. Ja zemem svega pomalo. Nemrete pogrešiti kaj god izabrali. I još nekaj: to jelo morate naručiti dve-tri vure prije jer se kuha samo za vas. Ak vam se dopadne, a teško da nebute uživali, potražite raštiku u trgovinama kod nas ili ju jednostavno posadite doma na vrtu. Hoće rasti i u Podravini.
Pondelek
Juha/Glavno jelo: Čušpajz od mahuna: danas se
suzdržite od mesa ili skuhajte par kobasica
Desert: Ak vam nije ostalo kolača od jučer
napravite na brzinu voćnu šalatu
Tork
Juha: Koprova juha
s vrhnjem
Glavno jelo: Mesna pita i puno zelene šalate
Desert: Jabuke u šlafroku
Sreda
Juha/Glavno jelo: Raštika s junetinom*;
*Recepte morete najti na internetu ili skuhajte kak i
kelj-čušpajz
Desert: Vanil-kifli
Četrtek
Predjelo: Špagete na putru z parmezanom
Glavno jelo: Pileća prsa u povrću, riža
Desert: Čaša pive
Petek
Juha: od špinata/blitve
Glavno jelo: Junetina u saftu s njokima, šalata
od zelja
Desert: Sladoled-torta
Subota
Glavno jelo: Sarmice od vinove loze/raštike
Desert: Uštipci sa sirom
Nedjelja
Juha: Povrtno-janjeći ragu
Glavno jelo: Janjetina pod pekom i naravno s
krumpirom; ak nemate peku spečite ju u rolu ali pokrite s folijom
Desert: Rolada od kostanji
:(Još nema komentara