Baš volimo tu jesen koja nam nesebično daruje obilje voća i povrća iz vrtova, voćnjaka i s polja te pregršt bobica i gljiva iz šuma i s proplanaka. Tu su, naravno, i naši omiljeni i nestrpljivo očekivani kesteni koji su početkom jeseni – pečeni, kuhani ili spremljeni kao kolač ili pak slano jelo – naša omiljena zanimacija.

Kesteni su kao stvoreni i za slastice i za krepka jela! 

No, kesteni, koji su i jedna od najstarijih namirnica na svijetu kojom su se ljudi hranili još u kameno doba, ne samo da se mogu pohvaliti svojim posebno profinjenim  orašastim okusom već su i neobično svestrani pa, osim u pireu sa šlagom, možemo uživati i u brojnim drugim, i to ne samo slatkim već i krepkim jelima.

Budući da je okusima kestena i u slasticama i u krepkim jelima teško odoljeti, sezonu kestena valja iskoristiti za što češće i raznovrsnije uživanje u njima.

Primjerice, kesteni se slažu s voćem, posebno s jabukama, narančama, bobičastim i sušenim voćem i orašastim plodovima, te gljivama i drugim šumskim plodovima. Savršen su partner mesu i divljači te čokoladi i jakim začinima, pa se i u slatkim i u krepkim jelima dobro slažu s vanilijom, klinčićima i primjerice čilijem.

Stoga ne čudi što su omiljeni sastojci brojnih jela, od kolača, torti i krema do pikantnih juha, umaka, nadjeva i priloga (kušajte kombinaciju pirea od krumpira i kestena!). Iako se njihovo brašno nekad koristilo za kruh siromaha, vremena su se promijenila, pa se od njega danas spremaju i delikatesna peciva, tjestenine i drugi proizvodi od tijesta, poput njoka.

Birajte samo glatke i sjajne plodove!

Budući da je okusima kestena i u slasticama i u krepkim jelima teško odoljeti, sezonu kestena valja iskoristiti za što češće i raznovrsnije uživanje u njima. Za gurmanski užitak prilikom kupnje pozornost obratite njihovu vanjskom izgledu te birajte samo one koji su čisti i sjajni te bez ijedne sićušne rupe koja otkriva crviće.

Ako niste sigurni jesu li svježe ubrani, poslužite se trikom: istresite ih u posudu s mlakom vodom. Ako potonu, svježi su, a ako isplivaju, nemojte ih koristiti. Nadalje, svježe ubrani kesteni mogu bez problema stajati u pretincu za povrće u hladnjaku i do tri tjedna. No, želite li i izvan njihove sezone uživati u njihovu okusu, kuhane i oguljene kestene možete vrlo jednostavno i praktično zamrznuti te ih u zamrzivaču čuvati i do šest mjeseci.

Pet više nego dobrih razloga zašto ove jeseni nećemo raditi kesten-pire sa šlagom!

Zbog njihova osebujnog okusa i kulinarske svestranosti predlažemo da ove jeseni, barem tu i tamo, zaboravite na svima omiljeni desert kesten-pire sa šlagom i sjajne jesenske plodove iskoristite za pripremu i drugih slatkih, ali i krepkih jela koja će vas redom sva iznenaditi i oduševiti svojim profinjenim okusima.

Stoga uz pomoć coolke otkrijte pet slasnih slastica i krepkih jela kojima ćete zasigurno ugoditi sebi, svojim ukućanima i prijateljima.

1. Nadjevena purica za najsvečanija obiteljska okupljanja!

Zahvaljujući krepkom mesnom nadjevu u kojem se s kestenima isprepliću i okusi drugih biranih namirnica i začina poput suhih smokava, pinjola, klinčića i cimeta, nadjevena purica neizostavno je svečano pečenje po kojem će se pamtiti najveći blagdani i druge velike obiteljske svečanosti. 

2. Kunić u umaku od kestena za proslavu jesenskog obilja!

Vladavinu plodovima bogate jeseni, omiljenog godišnjeg doba nas gurmana, valja, i to što češće, obilježiti i uživanjem u jelima od sezonskih mirisnih i ukusnih namirnica, pa se svakako zasladite i slasnim kunićem u umaku od kestena. Po želji, sjajan umak od kestena odlično se slaže i sa svinjskim medaljonima te, primjerice, telećim odrescima.

3. Krem juha od kestena i vrganja za trenutke u kojima žudimo za jelima za dušu!

Kako su raznovrsne juhe apsolutne kraljice soul fooda, jela koja gode i tijelu i duši, svojoj omiljenoj pilećoj ili prežganoj juhi ove jeseni dodajte i krepku i finu juhu od kestena i vrganja koja će vas okrijepiti i oraspoložiti nakon stresnog radnog dana.

4. Torta od kestena za rođendane koji se slave ujesen!

Ma jesenski rođendan bez torte od kestena sve je samo ne pravi rođendan. Stoga svojeg malog ili velikog slavljenika i njegove goste iznenadite vječnim klasikom, raskošnom tortom od kestena koja svojim nostalgičnim izgledom i sjajnim okusom podsjeća na nezaboravne torte koje su pekle naše bake.

5. Čokoladna parfe šarlota s kestenom za kave s prijateljicama!

Čokoladna parfe šarlota s kestenom kao stvorena je za kave s prijateljicama koje za jesenjih tmurnih i hladnih dana vrlo rado ispijamo i u toplini doma.

K tome, kako se, zahvaljujući Dolcela čokoladnoj parfe kremi, šarlota vrlo jednostavno i brzo priprema, idealna je i za nenajavljene gošće i za domaćice koje tek otkrivaju tajne pripremanja slastica.