Zimski klasik koji se uvjerljivo drži na vrhu regionalnih comfort food ljestvica definitivno je sarma.
Povijest sarme je slojevita poput nje same. Prema nekim zapisima, jelo se proširilo iz osmanske kuhinje, a tijekom vremena prilagođavala se lokalnim okusima i dostupnim namirnicama. Ovaj zamotuljak mesa i riže u listovima kiselog kupusa već stoljećima donosi osmijeh na naša lica. Najradije u sarmi uživamo u hladnijim danima, jer se kuha se dugo i polako, stvarajući toplu atmosferu.
Novogodišnja sarma - Coolinarika
Blagdanska sarma - Coolinarika
Sarma je postala zimski favorit, jer je kiseli kupus idealno rješenje u hladnim mjesecima kada domaće i svježe povrće uglavnom nije dostupno. A dijelom i zato što kuća tako fino miriše dok se krčka na štednjaku, kao da iskušava naše strpljenje. A nagrada u tanjuru je pravi gastronomski zagrljaj koji podsjeća da jednostavne stvari nose najsnažnije priče.
Fantastične sarmice - Coolinarika
Niste li znali, sarma je pravo polje za kulinarsku kreativnost pa imamo nekoliko kulinarskih trikova.
- Kupus je bolji ako je kiseliji, ali ako je prejak, jednostavno ga isperite i savršeno će odgovarati.
- Komad suhog mesa ili slanine stavite na dno lonca, jer daje dubinu okusa i djeluje kao barijera da donji sloj ne zagori.
- Složi gusto jednu do druge kako se ne bi odmotala.
- Najbolja je dan nakon pripreme, kada svi okusi održe mali team building :)
Vegetarijanske sarme - Coolinarika
Torta a’la sarma - Coolinarika
Nedavno je u modernoj kuhinji doživjela svoj celebrity status. Danas je na tanjuru možemo očekivati na potpuno neočekivane načine, od veganskih verzija s prosom, gljivama i dimljenim tofuom, do varijanti omotanih u kelj. No, bez obzira na njezin makeover, sarma ostaje jelo koje spaja generacije, poput mosta između kulinarske prošlosti i trendi budućnosti. Stoga je dokaz da tradicija nije prepreka, nego polazište za nove ideje. Pronađite svoju opciju i poslužite je uz komad kruha i laganu zimsku nostalgiju.
:(Još nema komentara