Među svakodnevnim jelima postoje neki dragulji raskošnih okusa, bogate tradicije i s pečatom djetinjstva koji čuvaju naš kulinarski identitet.
Koliko god volimo isprobati nove kulinarske trendove i egzotične okuse, ne smijemo zaboraviti tradicionalna jela koja su naši stari s ljubavlju spremali. Svaku državu ili regiju možete upoznati kroz kulinarstvo i prehrambene navike, jer upravo je kulinarstvo ključan dio identiteta. Stoga je jedan od ciljeva Podravke osvještavanje mladih o važnosti očuvanja autohtone kuhinje. Želi podržati mlade kulinarske talente kroz opremanje ugostiteljskih škola i stvaranje boljih uvjeta te ih potaknuti da njeguju tradiciju svoje zemlje i spase jela od zaborava. Na taj način svi zajedno doprinosimo prepoznatljivosti naše gastronomije.
Spasimo tradicionalna jela od zaborava
Tanko tijesto, blitva, luk i maslinovo ulje... soparnik je možda skroman sastojcima, ali bogat dušom. Nekad hrana siromaha, danas kulinarski biser, soparnik je simbol jednostavnosti i genijalnosti domaće kuhinje i zeleni klasik koji osvaja na prvi zalogaj.
On je pikantan, moćan i savršen razlog za druženje, jer gdje se krčka slavonski čobanac s mesom i crvenom paprikom kao glavnom zvijezdom, tu je i ekipa koja već strpljivo čeka u redu. Priprema čobanca svojevrsni je događaj, jer kuha se satima i u njemu se uživa polako, kako i priliči kralju slavonskih fešti.
Niti Velebit ne može sakriti svu raskoš ličkih šnicli na tanjuru. Ovdje nije riječ o običnim pohanim odrescima, nego posebno spravljenim šniclima, posluženima uz nadaleko poznati lički krumpir ili uz široke rezance. Ovo je mesno jelo bogate tradicije, rustikalno, zasitno i nezaboravnog okusa.
Zlatna, mirisna i mekana, zlevanka od kukuruznog brašna s vrhnjem dolazi ravno iz bakine knjižice recepata koja miriše na djetinjstvo i najdražu kuhinju. Nepravedno zapostavljena, hrskava izvana, meka iznutra i obavezno prelivena kiselim vrhnjem predstavlja toplo utočište s dušom i za dušu.
Škampi, dagnje i ekipa iz morskih dubina okupili se u savršenoj buzari. Morski plodovi u društvu začina, maslinovog ulja i bijelog vina u pola sata spremni su stvoriti mediteranski ugođaj. U ovom se jelu skriva dio priče iz morskih dubina i davnina. Čuvanje tradicije nije staromodno, a tradicionalna jela mogu odlično izgledati na društvenim mrežama. Uvjerite se sami.
:(Još nema komentara