Biljna prehrana osigurava više vlakana, manje zasićenih masnoća i brojne zaštitne hranjive tvari, što se pozitivno odražava na organizam.
Ukoliko vas zanima kako izgleda prehrana bez mesa, ali niste sigurni da li bi potpuno mogli prijeći na biljnu prehranu, zašto ne pokušati samo 7 dana bez mesa?
Mogli biste se iznenaditi koliko se tijelo može promijeniti već u tako kratkom vremenu.
Kada ne konzumiramo meso, u pravilu unosimo više vlakana, manje zasićenih masnoća i više zaštitnih biljnih spojeva. Rezultat? Lakša probava, više energije, bolji kolesterol – i puno novih ideja za zdraviju prehranu.
Poboljšana probava
Izbacivanjem mesa iz prehrane najčešće dolazi do povećanja unosa biljnih namirnica poput povrća, voća, mahunarki i cjelovitih žitarica. Ove namirnice su bogate prehrambenim vlaknima, koja igraju ključnu ulogu u regulaciji probave te promjene koje uočavamo uključuju:
• Brži rad crijeva
• Redovitija stolica
• Smanjenje nadutosti
• Češći osjećaj lakoće nakon obroka
Povoljan učinak na razinu kolesterola i krvni tlak
Zasićene masnoće prisutne u crvenom i prerađenom mesu povezane su s povišenim LDL kolesterolom. Biljna prehrana, osobito ako uključuje orašaste plodove, sjemenke i maslinovo ulje, doprinosi zdravijem lipidnom profilu. To podrazumijeva smanjenje ukupnog i LDL (“lošeg”) kolesterola, povoljniji omjer dobrog i lošeg kolesterola i potencijalno niži krvni tlak.
Kratkoročno izbacivanje mesa iz prehrane često rezultira poboljšanjem probave, više energije i boljim lipidnim profilom.
Smanjenje upalnih procesa
Biljne namirnice sadrže brojne zaštitne spojeve – antioksidanse, fitokemikalije i vitamine – koji djeluju protuupalno. Ograničavanje unosa prerađenog mesa, za koje se zna da potiče upalne procese, može dodatno pojačati ovaj učinak.
Ključne hranjive tvari s protuupalnim djelovanjem:
• Vitamin C (agrumi, paprika, brokula)
• Polifenoli (maslinovo ulje, bobičasto voće)
• Omega-3 masne kiseline iz lanenih i chia sjemenki
Više energije i bolja koncentracija
Biljna prehrana u pravilu dovodi do manje oscilacija u razini glukoze u krvi, što pridonosi stabilnijoj razini energije tijekom dana. Također, lakša probavljivost biljnih jela smanjuje osjećaj umora nakon obroka.
Čimbenici biljne prehrane koji utječu na razinu energije:
• Manji unos zasićenih masnoća
• Viši udio složenih ugljikohidrata
• Veća količina vitamina, minerala i antioksidansa
• Stabilnija razina šećera u krvi
Veća prehrambena raznolikost
Prelaskom na prehranu bez mesa često se uvode raznovrsnije biljne alternative koje obogaćuju jelovnik. Umjesto mesnih jela, povećava se unos mahunarki, cjelovitih žitarica, orašastih plodova, gljiva i biljnih proteina. Ova promjena potiče raznovrsniji unos vitamina, minerala i prehrambenih vlakana te može pridonijeti zdravijim prehrambenim navikama.
Nutritivni aspekti na koje treba obratiti pažnju
Iako je biljna prehrana korisna, izbacivanjem mesa može doći do smanjenog unosa određenih nutrijenata, posebno željeza i vitamina B12 ukoliko se namirnice pravilno ne kombiniraju.
U kratkom roku (npr. 7 dana), ove promjene nemaju veći negativni utjecaj, no vrijedi imati na umu moguće manjkove kod duljeg pridržavanja takvog režima.
Najvažniji nutrijenti za nadoknadu:
• Željezo: mahunarke, sjemenke, zeleno lisnato povrće (uz vitamin C za bolju apsorpciju)
• Vitamin B12: obogaćene biljne alternative (npr. biljna mlijeka) ili dodaci prehrani ako se meso izbacuje na dulje razdoblje
:(Još nema komentara