Zamrzavanjem namirnica skraćuje se vrijeme pripreme jela te zadržava nutritivna i zdravstvena kvaliteta namirnica. Čak i svježe povrće i voće stajanjem, lošim rukovanjem ili transportom gubi i do 50% vitamina i minerala.
Sjećate li se one dojmljive priče o Cvrčku i Mravu. Dok je jedan tijekom ljeta svirao, pjevao i uživao, drugi je vrijedno sakupljao plodove, kako bi mu i zima bila naklonjena... Već danas osmislite što ćete jesti sutra.
Što sve možete skuhati u velikim količinama i onda zamrznuti? Možda punjene paprike. Kad ih već kuhate, zajedno s njima u toj istoj zdjeli skuhajte i ćuftice.
Promjena mirisa, boje i okusa hrane znak je kvarenja, čiji su najčešći uzročnici bakterije. Kako bi to spriječili, namirnice je potrebno pažljivo birati kod kupnje, provjeriti im svježinu, donijeti do kuće u što boljem stanju i pravilno uskladištiti.
Zamrznuta hrana zadržava svježinu i uvijek vam je pri ruci. Uživajte u malinama usred zime! Pomoću zamrzavanja moći ćete u cijelosti iskoristiti svoje kulinarsko umijeće i uspješno primijeniti novi kulinarski moto: "Pripremite danas, jedite sutra".
Idejni je tvorac smrznute hrane biolog Clarence Birdseye. Proučavajući način života domorodaca na Aljaski, on je 1930. godine njihov način zamrzavanja ribe pretvorio u unosan posao.
Zamrzavati se mogu razne vrste povrća, iako su neke više, a neke manje, prikladne za taj način konzerviranja. Najčešće se zamrzavaju grašak, kukuruz šećerac, mahune, mlado korijenasto povrće, cvjetača, kelj pupčar, špinat te proizvodi od krumpira.
Podravkini mixevi povrća pogoduju svima onima koji zbog prenatrpanosti obavezama nisu u mogućnosti posvetiti vrijeme nabavci svježeg povrća i spasonosno je last-minute rješenje kada na ručak navrate neočekivani gosti.
Moderna tehnologija omogućila je maksimalnu isplativost uz veliko očuvanje okusa, izgleda i sastava namirnica, i to minimalnim dodavanjem supstancija koje sprečavaju kvarenje.
Uz pomoć obrade zamrzavanjem Podravka zamrznuto povrće je dostupno tijekom cijele godine i čini vašu prehranu raznovrsnom i zdravijom. Bogato je hranjivim tvarima, brzo i jednostavno se priprema i izvrsnog je okusa.
Zamrznuta je hrana vrlo brzo postala popularna, a njena je prodaja u SAD-u vrtoglavo porasla 1969. nakon što je servirana astronautima koji su se netom vratili s Mjeseca.
Zamrzavanje namirnica
Priprema začinjenog maslaca
Zimnica ili tko se boji gladi još?
Ljetno kuhanje ili kako uštedjeti vrijeme i novac
Čuvanje namirnica
Nešto više o zamrzavanju
Zamrznuta hrana
Tehnologija zamrzavanja povrća
Zavodljivi mixevi Podravka povrća
Kako zamrznuti šljive?
Zamrznute namirnice u prehrani
Podravka zamrznuto povrće – tradicija i trend
Zanimljivosti o zamrzavanju
© Podravka d.d. 2003.—2012.
