Kada su engleski kuhari svoje tradicionalno jednostavno riblje jelo začinili Vegetom, i njima i nama učinilo se izvrsnim, toliko dobrim da ga uvrstimo i u odabrane Vegetine recepte.
Poznatiji još kao simnel cake, ovaj tradicionalni mirisni voćni kolač poslužuje se za Uskrs još od srednjeg vijeka. Dvanaest kuglica marcipana u sredini kolača simbolički predstavlja 12 apostola.
S okusom poznatih čokoladica ovaj će vas napitak osvježiti i utažiti želju za slatkim. Kombinacija se na prvi pogled čini ekstravagantnom, no mali iskorak od uobičajenog ponekad dobro dođe, zar ne?
Nekako uvijek ispada da je veća radost u iščekivanju nego u samome događaju. Tako je i Badnja večer zapravo dan kada se događa najviše "akcije". Valja okititi bor, pripremiti jela, umotati poklone i na kraju cijele priče poći na polnoćku.
Nekada jelo priprostih seljaka, danas već spada u comfort food. U ovoj “piti” nema tijesta: mljevena junetina pirjana je s povrćem i zalivena pireom od krumpira te zapečena do zlatnožute nijanse.
Jedno od tradicionalnih jela u Velikoj Britaniji, iako se zove pie = pita, ne radi se o tradicionalnoj piti kakvu je mi poznamo. Rijec je o mijesanoj ribi u finom umaku pokrivenoj sa slojem zapecenog krumpira. Riba koja se koristi je uglavnom bijela pomijesana sa skoljkasima ili ostalim mekuscima.
Božanstveni miris kolačića inspirirao nas je na mnoge lijepe misli: naše ćemo zadržati slatkom malom tajnom, a vama prepuštamo da se uživite u svoje… I ne opterećujte se jesu li baš svi kolačići jednakog oblika!
Fish ‘n’ chips, “hrana s nogu” posebice popularna u Engleskoj, Australiji, Novom Zelandu, SAD-u i Kanadi, zavladala je svijetom, a uz regionalne posebnosti u osnovi se radi o dobrom starom pommes fritesu i pečenim ribicama.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice Englische küche, Anna Wilson.
Izbor namirnica iz svih krajeva svijeta je ogroman, pa su čak i u običnim britanskim supermarketima dostupne talijanske rajčice sušene na suncu, buffalo mozzarella, sve vrste egzotičnog voća, fajite, tapenade, teglice svježeg bosiljka, alge.
Pun badema i voća, ovaj puding ponudit će vam uz čašu sherryja, a ponegdje i uz krišku stiltona. Sve do 15. stoljeća, uključivao je i kuhanu govedinu, koja je zamijenjena jeftinijim suhim voćem, jajima i krušnim mrvicama.
Po receptu poznatog engleskog gastro pisca i novinara Nigel Slater. Ovaj super fini recept sam morala isprobati, najvise zbog toga jer iako ja absolutno volim sve i svasta pojesti, cikla je na zalost nesto sto nikad nisam mogla podnijeti i imam vrlo neugodna sjecanja jos iz vrtica kad su me tete tjerale da jedem salatu od cikle!! :D Nigel Slater objasnjava u svojem TV programu da je cikla super zamjena za mrkvu kad je rijec o kolacima ili tortama, cikla kao i mrkva spada u gomoljasto povrce! Evo, prosli vikend torta je isprobana, i mogu samo reci da nadmasuje mrkvu! :)) Super je i kad stoji 1-2 dana, u stvari jos je i bolja izuzetno ukusna i socna! U originalnom receptu dodu razlicite sjemenke, ja sam sjemenke zamijenila sa orasima. Obavezno probajte!
Ovaj edvardijanski recept može vas asocirati na waldorfsku salatu. Iako je ona slano predjelo, a puding njegova slatka inačica, sastojci se preklapaju – orasi, grožđice i jabuke. Ako ste ljubitelji ovih sastojaka, prihvatite izazov starine.
Doručak najbolje obilježava našu pripadnost određenoj kulturi i podneblju. Velikom je broju ljudi najdraži dnevni obrok. Njegova privlačnost proizlazi iz njegove jednostavnosti. Svatko je u stanju skuhati kavu, ispeći jaja ili tost.
Pastrva na engleski način
Engleski kolač sa suhim voćem
Čokoladni menta čaj
Božićni običaji u svijetu
Punjena moderna Bozicna purica
Cottage pie
Engleski "Bangers and mash" - kobasice u umaku sa pire...
Fish pie - engleska "pita" sa krumpirom i ribom u umaku
Fini kolačići od sira i naranče
Fish and chips
Velika Britanija
Engleski božićni puding
Torta od cikle
Waldorfski puding
Topli doručak po cijelom svijetu
© Podravka d.d. 2003.—2012.
