Budući da je nekoliko cool-prijateljica poželjela da nakon slike ovog divnog jednostavnog ručka stavim i recept, evo, sa malo zakašnjenja, ali sa iskrenom željom da i vi probate ovo divno jelo… Dakle ovako:
Od krumpirova tijesta oblikujte valjuške i skuhajte ih u vreloj vodi. Tople šiškrline, koji su inače specijalitet međimurske kuhinje, poslužite kao prilog, ili kao glavno jelo uz zelenu salatu ili salatu od mrkve.
Evo moj omiljeni dodatak juhama, danas je bila goveđa juha s graškom i mrkvom, a svaka juha je dobra za njih, pa da podjelim s vama jedan stari receptić...
Savjet na kraju recepta preporučuje uživanje u slasnim valjušcima već od ranog jutra. Brdašaca od slatkoga tijesta, mljeveni orasi, pa onda još i umak od vanilije, jamče vrhunski užitak… Biste li im mogli odoljeti?
Rođena sam na Baltičkom moru, a doršč (bakalar) često je bio na našem stolu. Evo još jednog poljskog recepta. Umjesto bakalara možete koristiti oslič .
Valjušci, njoki pripravljeni prema euro standardima
Pri termičkoj obradi namirnice, odnosno pri kuhanju, najvažnija stvar je tvrdoća vode koja se izražava količinom kalcijeva karbonata (CaCO3). Dakle, temelji se na udjelu otopljenih soli zemljanih akalija. Ispitati je možete preko Područnog ureda za javno zdravstvo ili odokativnom metodom po naslagama kamenca na vašoj pipi.
Kada ste odabrali vodu sukladno standardima svemoćne Unije, posolite je i kada proključa dodajte namirnicu kako bi se termički obradila.
Njoke kuhajte dok ne isplivaju na površinu.
Valjušci (šufnudli, šiškrli, luleki) sa preprženim...
Jogurt njokići kukuruzni u pilećem umaku
Valjušci od kruha
Šiškrlini
Žličnjaci od griza – Griz knedle
Njoki ili kroketi
Zlatni valjušci
Kisela repa s valjušcima
Nježni valjušci od bakalara
Valjušci od sira
Zapečeni valjušci
Aromatični valjušci
Valjušci s makom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
