Ovaj recept posvećujem svom pokojnom dedi koji je jedini ovo znao napravit kak spada!
Pravila je i baka i ja, bude fino, ali dedina ruka je dedina ruka! :))
Naime u djetinjstvu ovo mi je bilo najdraže dedino jelo, znala bi ići iz škole iz prve smjene promrzla i gladna ko vukić razmišljajuć kako bi bilo super da deda sad peče svoje pile sa tijestom! A kad bih ušla u ulaz zgrade, miris pečenog pileta bi se širio čitavim stubištem, ajme, tada nije bilo sretnijeg djeteta od mene! :)))
Istražujući zanimljiva mjesta po Sloveniji, Vegetin gastro – tim našao se na gospodarstvu “Jelenov greben”. Osobito nas je zanimao obiteljski gljivarnik i izvrsni specijaliteti od uzgojenih pečurki, koji su i nas inspirirali za ovaj gulaš od gljiva.
Dvije su vrbe pokraj rijeke tiho plakale,
Dok su se vlati ovim poljem tužno svijale.
Sjećam se, Nina, one jeseni kad si otišla,
Bio je vjetar, zar ne pamtiš.
Zvali smo prije ovo jelo "lignje in teća" (lignje u toću), misleći valjda da je to neki otmjeni naziv, a ustvari je to prekrasno jelo koje se kuha negdje na kraju štednjaka, dok radite neke druge poslove u kuhinji. Može biti sjajno toplo predjelo, ručak ili lagana večera.
Timijan je poznat sastojak u kucnoj apoteci. Pomaze kod sazrijevanja i izbacivanja slajma, zato je dobar protiv kaslja i bronhitisa. U njegovu djelotvornost sam se uvjerila dva puta ove zime. U kratkom vremenskom razdoblju, oba dvoje djece je imalo tako teske napadaje suhog kaslja, da je bilo strasno slusati. Mislila sam da ce dobiti upalu pluca. Onda sam se sjetila da imam zapisan ovaj pripravak od timijana. A timijana imam tako puno, " Ko u prici !" Vrijedilo je pokusati. I sta da vam kazem, kasalj je brzo prestao i od tad se nisu niti jedan - jedini put zakasljali. Nek se nadje i ovaj receptic, zlu ne trebao!!
Okupite drago društvo i za vrijeme dok pečete piletinu mariniranu jerkom, ponudite ih s nekim rum koktelom. Ako se tome u pozadini pridruži i blagi reggae, okusi, mirisi i ritmovi Jamajke će se na nekoliko sati zaista preseliti k vama.
Burgeri mogu doći u različitim izdanjima. Ključni sastojci su meso i začini. Pileći burgeri koje vam preporučujemo naročit okus imaju zahvaliti upravo harmoniji začina.
Pisuci recept protiv kaslja, sjetih se da je timijan dobar i protiv bubuljica. Dobro znamo da su one 'nocna mora' skoro svakog tinejdzera. Etericna ulja koja sadrzi, djeluju anti-bakterijski, sto pospjesuje brze susenje i nestajanje pristica. Recept je vec isproban i rezultati su i vise nego dobri!!!
Ovaj liker je vrlo aromatičan i ljekovit. Ja sam se prvi puta susrela sa njim u Provansi, gdje se tradicionalno sprema sa još nekim začinima, ali meni je draži ovako čisti…tako da uživam u čistoj aromi majčine dušice. Više o majčinoj dušici pročitajte u koracima ili u komentarima
Volite aromaterapiju? Maslinovo ulje poslužit će kao medij za hvatanje okusa, aroma i boja začinskog bilja, a mogućnosti primjene su brojne: poprskajte ga na tjesteninu, salatu, riblja jela…
Biftek, kao najkvalitetniji dio goveđega mesa, zahtijeva poseban tretman: dobro pogođenu vrstu i količinu začina te pravilnu pripremu. Držite li se ovog recepta s mediteranskim biljem, vjerujemo da uspjeh neće izostati.
Bouquet garni, svežnjić začinskog bilja, idealan je za začinjavanje jela poput gulaša i juha, pa ga samouvjereno ubacite i u sljedeće jelo. Nakon kuhanja buketić izvadite, a za prilog poslužite pire krumpir.
Mirisno slatko-kiseli preljev za meso dat će novo značenje pečenim purećim odrescima. Posluženi u umaku izvrsno se kombiniraju s prilogom od riže ili tjestenine.
Afrička je kuhinja bogata i raznolika, a svaka regija se odlikuje svojim izričajem. Na jugu Afrike jede se meso, divljač, perad, žitarice, avokado, banane, papaje, mango. S juga Afrike dolazi i odlična seljačka pita.
Pečena piletina sa tjesteninom na način mog "Dede Lede"...
Fini gulaš od gljiva
Mesna štruca s kajganom
Smotuljci s okusom Mediterana
Lignje u teći
Timijanom protiv kaslja
Jerk piletina
Pileći burgeri
Timijanom protiv tinejdzerskog napasnika "bubuljica" (...
Liker od majčine dušice (timijana)
Maslinovo ulje sa začinima
Biftek u začinskom bilju
Pirjana junetina u crvenom vinu s gljivama
Mirisni pureći odresci
Ukusna seljačka pita
© Podravka d.d. 2003.—2012.
