Čajevi sadrže polifenole, pigmente i eterična ulja koji smanjuju štetno djelovanje peroksida u organizmu. Popularno se kaže kako su čajevi čuvari zdravlja i "lovci" na slobodne radikale.
Izvanredna svojstva rooibosa kao ljekovitog i osvježavajućeg napitka već su dugo poznata starosjediocima Južnoafričke Republike. U posljednjih nekoliko godina rooibos je postao hit na svjetskome tržištu.
I dok je pijenje čaja u Japanu postao kreativna umjetnost i ceremonija, a u Engleskoj nezaobilazni društveni ritual, Amerikanci su zaslužni za kreiranje čaja u filtar vrećici i instant čaj.