Kako sam ovih dana bila u posjeti svojoj svekrvi (budućoj) u prelijepom Hrvatskom zagorju, imala sam prilike uživati u njihovim običajima i meni Dalmatinki, pomalo neobičnoj i teškoj hrani. Ali ja i moja svekrva bile smo prava ekipa pa neka ovo bude moj tjedan zagorske hrane.
Za mog dečka Zagorca i moju Violet-Love, istinske Zagorce :))
Neke vum boum raklo!
Gnjes sum jo pervi štrukelj spaklo.
Perve sum vuodu i malju zmiješolo vu valjike zdele.
Mijslo sum kok bou to fine jele.
Mule sa ja ljijepile, alji nič zote to ti ja ijste kok do mijesiš blote.
V pać sum berze dijelo i mijslo kok boum neke fine pejielo.
Trij sa ja vura pakle, do sa ja nije ne verhu sa zepakle.
Ni dedek, ni bobico su nije mago štrukljo štelji,
te su go ne kroju gujeki pejelji.
(pjesma o "Prvom štruklju" na autohtonom Bednjanskom govoru)
u izvedbi ličkoj…dugo sam proučavala i napravila prije dve godine..nakon toga ih često radim (krajeve i jedan dio iskoristim za juhu od štrukli http://www.coolinarika.com/recept/754998,) pa evo i moje varijante na ovu temu.
Htjeli biste poslužiti odličan i profinjen prilog vašim umacima, hoćete svečaniji izgled nekog mesnog jela s umakom, hoćete ostaviti dojam sa štruklama na slatko, a s minimalno ulaganja? Ovo je pravi recept za vas! Malo će njih koji ovo probaju, prepoznati da se ne radi o domaćim štruklama s domaćim vučenim korama!
Štrukli su specijalitet gotovo cijele sjeverozapadne Hrvatske. Mogu biti i slani i slatki; i kuhani, i pečeni, i kuhan i zapečeni; i juha, i predjelo, i desert, i glavno jelo i samostalno malo jelo.
Mogu biti i slani i slatki, i kuhani i pečeni; i kuhani i zapečeni; i juha i predjelo; i desert i glavno jelo i samostalno malo jelo….
Evo kako ih ja radim…
Savjet: Štrukle možete kuhati u vrućoj posoljenoj vodi i poslužiti uz krušne mrvice zapržene na maslacu. Napravite li dvostruku količinu, dio možete zamrznuti i koristiti prema potrebi.
... recept u slikicama
1. U zdjelici zamutite 3 jaja, malo soli i jedno kiselo vrhnje
2. Namažite zdjelice maslom stavite zamrznute štruklice i prelijte smjesom od jaja i kis. vrhnja.
3. Zapecite ih nekih pola sata do 45 minuta na 180 ° C dok ne dobiju lijepu rumenu boju.
Hmm.. premišljam se oko naslova. Inače bi to bili fini domaći štruklji sa sirom, ali u tijestu se "našao" kvasac pa su tako nastali domaći "diganci" sa sirom..
Kako bilo, evo recepta;
Za male detalje i finese pomogla mi je naša draga Bojči sa svojim savjetima kako da štruklji budu posebno mekani, a opet na krajevima hrskavi. Hvala Bojči :)
U slovenskom gradu Kostanjevici Vegetina gastro-ekipa oduševila se tipičnom slovenskom gostilnom “Žolnir”. Pronašla je tamo i ukusna jela od pomalo zaboravljene, a vrlo vrijedne žitarice heljde, koju ponovo otkrivaju moderni prehrambeni trendovi.
Zagorski štrukli
Štruklji sa sirom i tikvicama
Zagorski štrukli sa sirom i mileramom
Štrukli zagorski uz VIDEO
Brze Štrukle - od gotovih kora
Kuhani štrukli
Zapečeni štrukli sa sirom
Zagorski strukli
Zagorski strukli
Štruklice...
Zagorski štrukli (štruklji) sa sirom i tikvicom
Kuhani zagorski štrukli sa sirom
Dizani štruklji sa sirom
Štruklji sa šumskim voćem
Štrukle od heljde
© Podravka d.d. 2003.—2012.
