Ovo je u biti moderna verzija stollena,recept za klasični sam već napisala,a za sve one domaćice kojima se taj postupak čini složen ovaj recept je za njih.
Dakle, ovaj stollen se radi sa praškom za pecivo,ja sam izbacila one standardno suho voće i dodala marelice,pistacije,vi možete dodati voće koje i inače dodajete ja ću napisati omjere za jednu i drugu verziju ovog jednostavnog stollena
Stollen je fino testo sa marcipanom i suvim vocem.
Nastao je u Drezdenu 1329. godine i otada se tradicionalno priprema za Bozic. Za one koji ne mogu da cekaju praznike, bas kao i ja, evo recepta :)
Najbolje koje sam do sad probala,napravila uopste.Pravila prvi puta od tjesta 4 vece,ovo je drugi put napravila 5 manjih,za dobrotvorne svrhe koje organizuje skola.Jer one upakovane u foliju nogu stajati i do 4 nedelje.
Stollen je tradicionalni nemački kolač koji je neizostavan deo Božićne trpeze. Poznat je po bogatim dodacima koji se dodaju u testo, puno kandiranog i suvog voća, u zavisnosti od vrste obično se puni marcipanom, makom, sirom, lešnikom itd.
CHRISTOSTOLLEN u prjevodu znači tj simbolizira malog Isusa u povojima.
Tradicionalni drezdenski kolač je zapisan prvi put 1329 godine i potječe iz Naumburga na Sali.
Toliko o tradiciji uglavnom ja ga radim već 18 godina ,nadam se da sam ga dovela do savršenstva,prekopala sam po svim mogućim knjigama čak i njemačim arhivima da otkrijem tajnu njihovog tradicionalnog kolača i evo drage moje poklanjam ga vama...
Ovaj tradicionalni njemački božićni kolač potječe iz 12. stoljeća i simbolizira Isusa zamotanog u platno. Priprema se od bogatog dizanog tijesta s marcipanom i suhim voćem. U ovoj inačici marcipan je zamijenjen bademima.
Panforte je kolač italijanskog porekla. Vezuje se za 13. vek i grad Sienu, a u bukvalnom prevodu bi bio tvrdi, jaki, aromatični (forte) hleb (pane). Voćni hleb, sa smokvama, lešnicima i bademima. Panforte se u Sieni pravi o Božiću. Dosta se pravi i industrijski, i smatra se svojevrsnim suvenirom tog kraja.
Danas sam opet pravila stollen i ovaj recept je drugaciji od mog predhodnog.
Dolaze praznici,treba pocastiti goste,prijatelje i radne kolege.Moja kci,sa dvoje male djece ne moze da postigne sve…..zato je tu mama da pomogne.Stollen idu za Ameriku za moju kcer,njenu familiju i radne kolege.
Stollen je tradicionilni Bozicni kolac koji je najbolje peci u nedelji od prvog Adventa,kada odstoji bar 2 nedelje onda mozete da uzivate u pravom ukusu ovog kolaca.Sve stollen imaju isti oblik i sve su bogato posute serom u prahu,legenda kaze da simbolizuju rodjenog Isusa u pelenama…
Pored tradicionalne Christstollen koja se radi od dizanog testa postoje jos i druge,izmedju ostalih i ova koju mi najvise volimo bas zbog toga sto nije od dizanog testa i sa ne previse butera..
Stollen jednostavni
Christstollen
Stollen
Fantasticne Stollen
Drezdenski Stollen sa marcipanom
Stollen Dresden - Božićni kruh
Dresden stollen (Kruh s kandiranim voćem)
Mirisni kruh sa suhim voćem
Panforte
Suhi biskvit
Božićni kruh-Stollen
Stollen
Stollen
Quarkstollen
Stollen
© Podravka d.d. 2003.—2012.
