Ovaj savur je mnogo laganiji od uobičajenih koji se rade od pržene ribe. Odlična ljetna večera, izvrstan tanjur za bilo koji švedski stol u bilo koje doba godine
Evo "Komiške pogaće od slane ribe" na moj naćin ,odnosno kako je radila moja nona ,danas moja mama i ja! U novijim receptima dodaju kapare , origano pa i još štošta .Moja nona je to ovako spremala . Ja samo tijesto ne radim ručno nego stavim u aparat za pravljenje tijesta tako da je tijesto jako mekano i elastično… Pokušajte i Vi!
iako je ovo mediteransko predjelo, ili lagani obrok, mi naprosto obožavamo na ovaj način kako ga nona od moje sestrićne u Višnjanu priprema a pripremala je i ostalu ribu na ovaj način i sipe, lignje... Ne trebate se bojati da će biti previše, budući se ovako pripremljene srdele mogu čuvati nekoliko dana u hladnjaku i do 2 tjedna ljeti na hladnom a zimi i duže, ali se pojede za tili čas.
Paštete iz domaće radinosti odavno su osvojile kulinarski svijet. Nastavljajući ovu tradiciju, pašteta od srdela prava je delikatesa, koju možete poslužiti uz popečeni kruh i pršut, kao predjelo ili sasvim samostalan obrok.
Može se reći da su generacije i generacije u Primorju odgojene na mariniranim ili usoljenim srdelama koje su bile najčešća marenda u prošlosti, dok danas ona pripada kulinarskoj poslastici. Plava riba može se pripremiti na mnogo načina i predstavljat će osvježenje u vašoj prehrani, a marinirana riba je vrhunski zalogaj kojega bi si svatko trebalo priuštiti…...ovo je moje omiljeno jelo s ribom – odlično jelo ako volite kiselkasto…..
Jednostavno ribarsko jelo koje možete pripremiti na jahti, barčici, u uvali ili čak na terasi, jest plava marinirana riba na gradele. Iako je bijela riba cjenjenija, plava je prehrambeno vrjednija, izdašnija i dostupnija.
Jadran obiluje srdelom koja je, većinom, nepravedno izostavljena s naših stolova. Ova namirnica izvrsnog je okusa, vrlo zdrava, a nije naodmet reći i prihvatljive cijene. Zato nemojte puno razmišljati i krenite u pripremu recepta.
Vidim da nam riba ( u ovom slučaju srdela) nije baš omiljena na meniju, drage nam Coolinarike, pa hajde da nešto učinim kako bih nagovorila posvemašnje pučanstvo da proba ovu jednostavnu deliciju.
Bilo da ih uživate usoljene, kao namaz ili na ribarski, složit ćete se: srdelama je aroma izvrsna. No, želite li svom domu nakratko udahnuti najautentičniji miris Mediterana, zadnja kombinacija tome će najviše pripomoći.
Efekt koji polučuju maslinovo ulje, bijelo vino, svježi bosiljak, češnjak i srdele od neprocjenjive je vrijednosti za naše zdravlje, ali i glazba za osjetila. Još zrake sunca i šum mora i… priuštite si ražnjiće od srdela.
Hedonizmu sklon mediteranski temperament i te kako zna iz hrane izvući ono najbolje i najukusnije. Pečenim srdelama namijenjen je pikantni savor (marinada) koji će ih učiniti aromatičnijima i lakše probavljivima.
Savur od inćuna sa češnjakom i kaduljom
Pikantne Skuše
Komiška pogača od slane ribe
Marinirane srdele
Pašteta od srdela
Marinada od mješane ribe na primorski način
Marinirana riba na gradele
Srdele pečene u limunovu soku
Srdele s krumpirom
Srdele na ribarski način
Ražnjići od srdela
Zamotuljci od srdela
Sardele sa krompirom
Sardele na grcki nacin
Srdele Savor alla Triestina
© Podravka d.d. 2003.—2012.
