Ovo je jedno tipicno Svicarsko jelo koje potjece iz pokrajine Graubünden. Originalno ime mu je Pizokel. U alpskim podrucjima zima je bila duga i snijega puno, ponekad su ljudi bili odsjeceni od svijeta i koristili su samo one namirnice koje su spremili za zimu. Uz mrkvu, kelj i krumpir tu su i sir i maslac koji je gotovo svaka obitelj sama proizvodila i koji su bili glavni izvor energije u zimskim mjesecima.
Moj osjećaj za jednostavno i dobro jelo ponovno me nije iznevjerio. Pročitavši ovaj recept Ane Ugarkovića, znala sam da on može pružiti pravi domaći gurmanski ugođaj, a ujedno je bio lijepi podsjetnik na starinske "vaseršpacle", koje me naučila raditi moja pokojna svekrva. Sada je to malo "modernizirana tehnologija" izrade, ali i izgleda spätzla, za što se korite i razna nova pomagala, no gurmanska duša ovog jednostavnog i vrlo ukusnog jela ipak je – šugo. Probajte…….
Gratinirani specli sa povrcem
Spätzle sa šugom od mesa i crnog vina
© Podravka d.d. 2003.—2012.
