Glasovite višnje maraske ima sve manje, a liker maraskino gotovo da je zaboravljen. Ta nećete valjda dopustiti da drevni naši specijaliteti potonu u povijest prije nego što ih kušate poslužene na ovako maštovit način?
Sorbet – ime mu potječe od perzijskog sharbate, aharbata. Isprva je bio osvježavajuće piće, a danas je desert, jednostavan za pripremu, pun različitih mogućnosti i lagan, vrlo omiljen i kao samostalno jelo.
Sorbet – ime mu potječe od perzijskog sharbate, aharbata. Isprva je bio osvježavajuće piće, a danas je desert, jednostavan za pripremu, pun različitih mogućnosti, lagan, i vrlo omiljen.
... sorbetto je nešto što volim imati u hladnjaku, ono nešto divno kad poželite nešto osvježavajuće, ono nešto divno kad želite nešto lagano i puno okusa… uz dodatak svježeg ružmarina te nekoliko listića svježe metvice, dobit ćete sorbetto kojem nitko neće moći odoljeti…
Rashladite se ovim jednostavnim i laganim desertom. Smrznuti kivi u kombinaciji s limunovim sokom je prava C-vitaminska bomba za osvježenje a bijelo vino je ona točka na “i” za istančanu i nenametljivu aromu ovog sorbeta.
Sorbet, pun je različitih mogućnosti, kao aperitiv i kao digestiv, te kao osvježenje između dva jela u slijedu, posebice s istančanim finim alkoholom, voćem, naročito tropskim, kao kontrapunktom usitnjenom ledu.
Ovo nije lagan desert pa bi ga trebalo konzumirati u manjim kolicinama, ali meni to (nazalost) ne uspijeva. Meni je odlican, intenzivan, sav cokoladan, mljac! Recept je iz knjige ‘’Perfect Scoop’’ Davida Lebovitza, genija za sladolede, nasla sam ga na blogu Smitten Kitchen.
Za pripremu ovog jednostavnog ledenog deserta potrebna su vam tek tri sastojka: sirup od bazge, bijelo vino i limunov sok. Iskoristite sezonu cvatnje bazge za pripremu dovoljno sirupa kako biste tijekom cijele godine mogli uživati u ovoj ledenoj slastici.
Čaj Earl Grey je jedan od najljepših mirisa u kuhinji. U hladnoj kombinacija s kruškama je odličan za vruće dana. Osim toga otkrila sam da ga je najbolje jesti uz pomoć tankih listića, vjerovali ili ne, parmezana!?
Od ljetnog osvježenja sorbet je postao raširena i omiljena slastica koja se može kreirati i poslužiti na mnoštvo načina: i samo za užitak, i u najsvečanijim trenucima (kao desert, primjerice).
Kup Maraskino
Sorbet od limuna
Sorbet od jagoda
Sorbetto al limone e vodka
Sorbet od kivija
Sorbet od svježih borovnica
Sorbet od cokolade
Sorbet od dinje
Sorbet od bazge
Sorbeto od kruške i cimeta
Sorbeto alla fragolla ( s listićima mente )
Sorbet od čaja (Earl Grey) i krušaka
Sorbet od borovnice
Sorbet od dinje i manga
Sorbet od nektarina
© Podravka d.d. 2003.—2012.
