Nastao kao reakcija na fast food i život, slow food pokazuje interes prema hrani koju jedemo, njenom porijeklu, okusu, ali i utjecaju odabira hrane na ostatak svijeta. Uz nedvojbenu svijest o nutricionističkim benefitima, što još znamo o slow foodu?
Nicotera je mjestašce na zapadnoj strani talijanske regije Kalabrije. U nekim znanstvenim krugovima izaziva trenutne asocijacije budući da je riječ o gradiću sa savršenom mediteranskom prehranom.
Svijest o ubrzanom životu koji teži ponovnom uzemljenju u prirodnom ambijentu, težnja za ukusnom hranom koju konzumiramo u miru, polako je počela stvarati (sub)kulturu pravih pravcatih povratnika prirodi.
Otkad smo se nas trinaestorica okupila kako bi spasili tanjur dobre hrane i čašu dobrog vina, puno se toga dogodilo i svijet se promijenio tako da smo i mi već odavno prerasli isključivo gastronomske okvire pokreta.
Uspori – da ti ne promakne slow food
Nicotera – seoce zdravih stogodišnjaka
Zaplovite istarskim zelenim valovima
Carlo Petrini, začetnik Slow Fooda
© Podravka d.d. 2003.—2012.
