Slatko-kiselo ("sweet and sour"), ljuto i kiselo ("hot and sour") te razne kombinacije jače začinjenih jela s rižom neutralnog okusa primjeri su yin/yang jelovnika koji se zasnivaju na idealnom omjeru namirnica koje predstavljaju suprotne principe.
Nazivi hrane u Hercegovini uvijek su pomalo čudni pa se tvrdi žele od svježeg grožđanog soka naziva ćupter. Poslužuje se narezan na duge trakice uz orahe, bademe i suhe smokve te nezaobilaznu rakiju lozovaču.
Kasno-ljetnih dana od šljive bistrice kuhali su se nekad pekmezi, džemovi, kompoti, a sve što se nije moglo iskoristiti sakupljalo se u veeelike kace iz čega se u zimskim mjesecima pekla prava šljivovica.
Voće ima veoma značajno mjesto u jelovniku djeteta, jer je najbolji mogući izvor vitamina, minerala i vlakana – tvari čije značenje ne leži u energetskom unosu, nego su neophodne za pravilno odvijanje aktivnosti u organizmu.
Tragove umora teško možemo skriti. Umorne osobe djeluju starije, neuredno i bolesno. Osim izgleda, umorom je znatno narušena i naša radna sposobnost, ugroženo zdravlje i snižen prag tolerancije.
Sušenje voća na suncu zasigurno je jedna od najstarijih metoda čuvanja hrane za buduću upotrebu, koja je nastala čak i prije usoljavanja i dimljenja namirnica, najvjerojatnije u kameno doba.
Šljivama skinite peteljke i operite ih pod mlazom tekuće vode. Počnite ih rezati nožem za oblikovanje povrća i voća od mjesta peteljke prema dolje i natrag tako da dobijete dvije polovice.
To su bioaktivne tvari
koje direktno ili indirektno imaju utjecaj na zdravlje. Uključujući sve ono što se jede i
pije, znanstvenici procjenjuju da ima oko 10.000 takvih bioaktivnih tvari, a
mnoge među njima nisu još u potpunosti istražene.
Slatki, mirisni preljev prelijemo preko voćne salate, pažljivo pomiješamo i abrakadabra, zahvaljujući sastojcima (ali i zajedničkom trudu) dobili smo ne samo neobično ukusnu, već i neobično zdravu Dječju voćnu salatu s grožđem.
Zimsko je voće
prava imuno-podrška, koja sudjeluje u prevenciji brojnih bolesti, zbog visokog
sadržaja vlakana utječe na smanjenje kolesterola u krvi, a pomaže nam i
prilikom mršavljenja baš onda kada se manje krećemo.
Yin & Yang prehrana
Gastronomski akvarel o Hercegovini
Sačuvajmo običaje stare
Uvođenje voća u prehranu djeteta
Prehranom protiv umora
Ljetna prehrana trudnica
O povijesti sušenog voća
Koje su namirnice najbolji izvori vitamina C i E?
Čišćenje i rezanje šljiva
Fitokemikalije
Voćna salata na moj način
Zimsko voće – svježe i suho
© Podravka d.d. 2003.—2012.
