Da je riža čuvarica linije, to je odavno poznato, a kao što i dolikuje rižinim kuglicama, one su lagane, odlične kao prilog ili toplo predjelo, ali i glavno jelo. Vrlo ukusno, brzo, uz to i zdravo.
Budete li se ovako hranili, zasigurno ćete doživjeti stotu, a nesumnjivo i beskrajno uživati u lakoći i osebujnom okusu. Jelo dostojno i najsvečanije prigode, vrlo se jednostavno priprema.
S jezera Lago di Garda “Vegetina” gastronomska ekipa inspiraciju je pronašla u rižotu. Uz vrlo poznat milanski, osobito su omiljeni rižoti s plodovima mora te s povrćem poput ovog jednostavnog, laganog ljetnog jela.
Ovaj postupak kuhanja basmati rize sam naucila od moje prijateljice Sagaye, Indijke iz drzave Tamil Nadu. Ovako kuhana riza je aromaticna i rastresita, gotovo svako zrno je zasebno i ne lijepi se.
Recept za pomalo neobičan rižoto dolazi iz Engleske. Redoslijed pripreme je ponešto drugačiji od klasičnog, začini također ne spadaju u tipične, a za dekoraciju su izabrane – ploške kuhanog jajeta.
...iznimno zdrava namirnica u mliječnom napitku za svakodnevno zdravo osvježenje/ojačanje organizma vitaminima, u pripremi deserta il nezaslađeno u juhama, raznoraznim prilozima…mogućnosti su nebrojene!
Prelistavam svoju tekicu i tražim što ću na brzinu skuhati, jer po ovoj nesnosnoj vrućini neda mi se dugo boraviti pored štednjaka. Odlučila sam se za lagani ljetni rižoto…...
Već sam napisala recept, kada sam u tražilici pronašla još sličnih recepata, pa pogledajte i njihove: http://www.coolinarika.com/recept/714055 i http://www.coolinarika.com/recept/sarena-riza
Ukoliko je Kuba na popisu egzotičnih destinacija koje želite posjetiti, u međuvremenu probajte tipično kubansko jelo – rižu s piletinom. Možda vam pred očima zaigraju plesači salse, egzotični kokteli, prekrasne plaže i…
Kuhanje rizota je prava umjetnost, jer nije bas jednostavan za spremiti. Mora biti " al dente ", ne smije biti ni tvrd ni mekan… ali mora biti kremast, mora se gotovo neprestano mijesati :). Klasicni rizoto spravlja se sa vinom, parmezanom i maslacem. Ovaj malo odskace od klasike. Nastao je iz sasvim obicne zelje za finim rizotom i nedostatkom maslaca…a u hladnjaku se naslo jedno pakovanje mascarponea….. iiiii????...suuuuper, vrijedi svake kalorije sto je u njemu i vise od toga.
U jednom Jutarnjem listu, čitajući utiske Davora Butkovića u kolumni o restoranima, naletjela sam na njegovu pozitivnu kritku upućenu naslovnom rižotu kojeg mu je ponudio jedan od novijih zagrebačkih restorana. Osim naziva, Butković nam nije otkrio i sastojke pa sam se danas dala u eksperimentiranje.Po slobodnoj procjeni radi se stvarno o deliciji. Pileća prsa su iz jučerašnje "Glorie in" pa ga objavljujem za one izvan područja RH. Fantastičan sklad.
Gastronomski stručnjaci slažu se da razumijevanje pojedine svjetske kuhinje ovisi i o načinu pripremanja riže. Ova jednostavna žitarica nalazila se kroz povijest na mnogim kraljevskim stolovima; kao pilav, rižoto, sushi, paella...
Rižine kuglice
Cous-cous s povrćem
Riža s tikvicama
Priprema rižota
Kako skuhati savrsenu rizu (basmati)
Kremasti rižoto s tikvicama
Riža s tunom
Rižino mlijeko
Rižoto od prokulice
Lagani ljetni rižoto
Kubanska riža s piletinom
riža iz mikrovalne
Rizoto s tikvom i mascarponeom
Kremasti rižoto s brokulom i pileća prsa u umaku sa...
Riža – broj 1 u svijetu
© Podravka d.d. 2003.—2012.
