Utjecaji germanskih, ugarskih, turskih i drugih naroda, različitost tradicije i kulture, uz činjenicu da Zagorci navek vole pajdašiju, popevke, živlenje, kupicu vinceka i nekaj za prigristi, najbolja su preporuka kušanju zagorskih specijaliteta.
Osim salatnog trojstva - sol, ulje, ocat, postoji bezbroj drugih kombinacija. Bez preljeva salata bi bila tek zdjela "trave", privlačna rogatim životinjama, ali ne i čovjeku. Nije čudo da djeca počnu jesti salatu tek kad nauče cijeniti preljev.
Uz pečene kestene ide i mošt, pa ne bi bilo pravedno ne napisati koju i o našim vinogradima. Teški grozdovi padaju u posude berača, zatim u brente, pa u kace u kojima se melju, i na kraju u preše odakle poteče slatki mošt.
Gorski kotar s pravom nosi naziv "hrvatsko zeleno more". Tu se izmjenjuju slikovite doline, vrletne planine i stijene, brze rijeke i mirna jezera isprepletena vapnenačko-dolomitskim špiljama s još neistraženim tokovima vode, livade i pašnjaci.
Tradicija izrade kolača je duga, a na nju je najviše utjecala austrougarska kuhinja. Orehnjače, makovnjače, štrudle s nadjevima od voća, slane i slatke štrukle, kuhane ili pečene i bučnica samo su neki od prijedloga za završetak obroka.
Kiselo zelje izborilo je svoj kultni status i njegova popularnost ne opada, nego raste. Ali što je s repom? Ona kao da nestaje, kao da je ima sve manje.
Koliko različiti prema različitim regijama, Wurst, Spätzle, Knödel, Sauerbraten, Sauerkraut, Leberkäse zajednički čine osobitost njemačke kuhinje udruženi s kvalitetnim pivom.
Koliko puta vas je usred noći sustigla hrpetina problema koje potiskujete? Možda je vašoj nesanici razlog i buka, želudac pun teške hrane ili svjetlost s reklame koja probija u vaš stan?
Kuhinja Uzbekistana, jedne od
najstarijih azijskih kultura, jedna je od najboljih kuhinja u centralnoj Aziji
i može se pohvaliti s tisuću različitih, maštovitih i ukusnih jela. Vrlo je
tradicionalna, pa se brojna jela i dan
danas pripremaju i kuhaju prema stoljećima starim receptima.
Da postoji tarot karta s crtežom upaljene pećnice,
sigurno bi značila "obećanje". Pretpostavljam da je istu ulogu u životima naših
predaka imala vatra u ognjištu.
"Učiniti najbolje što se iz prirode može", geslo je kojim bi se mogla sažeti želja Litavaca da u potpunosti iskoriste sve što im Zemlja daje. Današnja se kuhinja oslanja na tradicionalnu litavsku, bogatiju od ostalih baltičkih kuhinja.
Hrvatsko zagorje
Salatni preljevi
Slasni jesenski plodovi
Gorski kotar
Središnja Hrvatska
Kiselo zelje, a tek repa
Njemačka
Upomoć, ne mogu spavati!
Uzbekistan
Zima, zima, bijele zube ima...
Kako pripremiti kiselu repu?
Ribanje svježe repe
Litva
Rezanje svježe repe na kockice
© Podravka d.d. 2003.—2012.
