Restoran “Rivica” iz Njivica s diplomom “Maison de qualite Saint Fortunat”, uvrstio je otok Krk u europsku elitu. Svakako to zaslužuju i kvarnerske lignje od kojih je Ivica Lesica majstorski priredio novo jelo.
Proljeće je vrijeme za branje svježih listova maslačka ili kako ga još zovu radića, regača i regvata i spremanje izvrsne proljetne salate. Već objavljenim receptima na tu temu, dodajem i ovaj, po kojem svakog proljeća spremam salatu od maslačka i čuvam ga kao spomenak na način kako su maslačak spremale naše mame i naše bake…..
Za nekoga će biti dovoljna preporuka za pripremu osvježavajuće salate njezina niskokalorična vrijednost, jednostavnost i brzina pripreme. Oni nepovjerljiviji sigurno će “pasti ” na njezin dressing načinjen od maslinova ulja, kefira, rajčica i…
Ništa bez lososa, kažu Šveđani. Pogled na smörgasbord (ono što je nama “švedski stol”), otkriva njihovu ljubav prema ribi pripremljenoj na sve moguće načine, pa tako i na salatu. Coolinarika vam je predlaže kao zasebno jelo.
Radič najčešće poslužujemo kao salatu, sam ili u raznim kombinacijama, obično iskoristivši njegovu boju. Ukuhate li ga lagano u ovo jelo, koje ne mora biti samo vegetarijanski obrok, ugodno će vas iznenaditi.
Ova raskošna proljetna salata uljepšat će vam dan - bogata vitaminima, mineralima i antioksidansima potjerat će i najmanju naznaku proljetnog umora. Suvišno je i spominjati da je supersuperfina. ;)
Crveni radič lagano je gorkastog okusa i vrlo je zdrav. Njegovi listovi čine malu glavicu, a u većim trgovačkim centrima možete ga kupiti već očišćenog i zapakiranog u vrećicu. Od začina će mu biti dovoljno malo suptilne arome Vegete Twist salata.
Ova hranjiva salata izvrsnog okusa može postati i laganom večerom, ali biti i prilogom ručku. Salati zbog izvrsnih začina neće nedostajati arome, a želite li je dodatno obogatiti, kockice popečenog kruha bit će dobrom nadopunom.
Pečena piletina nadjevena ricottom, obučena pancetom i poslužena s mariniranim crvenim radičem, pečenim na roštilju, pravi je primjer bogatstva i maštovitosti talijanske kuhinje. Stoga vam želimo Buon appetito!
Laganu hranu obično povezujemo s ljetom, opuštenim danima punih aktivnosti koje nas vesele i – vitkom linijom, koja nastaje kao rezultat takvoga života. Lagano, ukusno i jednostavno – takva je i ova salata s kozicama.
U primorsku salatu mora ići maslinovo ulje i aceto balsamico. Ne bi prošla ni bez rukole, a teško bi je zamislili i bez crvenog radiča. Upotrijebite li sve sastojke organskog porijekla, uboli ste u sridu.
Poznat po ljekovitim svojstvima, maslačak je izvrstan i u kuhinji. Za pripremu salate preporučujemo upotrebu mladog maslačka, a maslinovo ulje, čili, papar i jabučni ocat uz izvrsne prehrambene odlike jamče i dobar okus.
Punjene lignje “Rivica”
Salata Fantazija
Tak su maslačak jeli naši stari
Osvježavajuća salata
Švedska salata s dimljenim lososom
Višebojna zelena salata
Rižoto s crvenim radičem
Zdjela puna zdravlja :)
Salata od crvenog radiča
Proljetna salata s grahom
Pileće rolade s pečenim crvenim radičem
Salata s kozicama
Primorska salata
Začarana salata
Salata od maslačka
© Podravka d.d. 2003.—2012.
