Prvi muffin je engleski, čija receptura datira iz 11. stoljeća. “Brzi” muffini potječu iz Amerike, a nastali su u 19. stoljeću po izumu praška za pecivo. Kušajte izvrsne muffine nadjevene pršutom i sirom.
Na ovom jelu zavidjeli bi vam i kraljevi. Možda odatle i ime. Kraljevski odresci su od teletine sa pršutom i gljivama, kupaju se u vinu i Fant umaku, i… Počastite se kao kraljevi pa ćete doznati.
Grah varivo sa suhim mesom je kultno jelo ovih prostora, idealan za "počistiti" frižidere (špek, kobasice, kožice, kost šunke ili pršuta)..., samo mora biti veća količina… Majstori kojima sam ga kuhao NAKON JELA su rekli da danas ne mogu biti gotovi, da dolaze OPET sutra i neka grah pospremim u frižider…
Zašto čarobna? Jer miris koji se širi pri pečenju je naprosto neodoljiv, čaroban. Prvi puta probala sam to kod prijateljice – izvođač njen suprug. Aroma je više nego savršena. Ta kombinacija, aroma paprike i šampinjona sa svim začinima u štruci odlična je.
Ono što ove savitke od pršuta razlikuje od ostalih, vrlo čestih na raznim zakuskama, jest nadjev. Tipično primorski, od sastojaka kojih u primorskom kraju ima u obilju, ovaj nadjev odlična je ravnoteža slanoći fetice dobrog pršuta koji ga obavija. I sve je to servirano na ukusnoj voćnoj posteljici.
Restoran “Rivica” iz Njivica s diplomom “Maison de qualite Saint Fortunat”, uvrstio je otok Krk u europsku elitu. Svakako to zaslužuju i kvarnerske lignje od kojih je Ivica Lesica majstorski priredio novo jelo.
Malo je talijanskih glavnih jela koja čuvenošću ne zaostaju za njihovim primo piatto. Ova je teletina zasigurno jedno je od njih. Kako to? Pripremite je pa će vam se otkriti…
Klasik talijanske kuhinje, rižoto, lakše je pripremiti nego što se čini na prvi pogled. Nadimak “brzić” u ovom se slučaju ne odnosi samo na način pripreme već i na tempo kojim će nestajati sa stola!
U kulinarskom smislu, lagani Mediteran i okrepljujući kontinent mogu se jako dobro složiti. Prije no što lignje stavite peći, dodajte im komadiće pršuta, pa ih posložite na tanjuru prelivene sokom od pečenja.
Sastojci poput pršuta, prošeka i kapara ovome jelu, daju prepoznatljiv dalmatinski okus. Poželite li piletinu zamijeniti janjetinom, jelo će biti jednako ukusno.
Jadranom vrlo rasprostranjena, a kvalitetom izvrsna lignja zahvalna je namirnica za pripremu raznih jela. Odlučili smo se za lignje nadjevene rižom koje su idealno lagano i potpuno jelo.
Dovoljno je pročitati sastojke recepta pa da već vidite sebe za stolom, kušajući ovo izvrsno jelo. Povrće i integralna riža, ukoliko ih poslužite, dat će dodatnu punoću okusu jela.
Sočan biftek s pršutom prava je kulinarska delicija. Kada ne bismo poznavali ostale sastojke, pomislili bismo da je jedina tajna okusa u pršutu i bifteku, ali ovako znamo da dobar udio u tome imaju i fini začini.
Pikantni muffini s pršutom i sirom
Kraljevski odrezak
Grah varivo s mesom
Čarobna mesna štruca
Savici od pršuta na primorski
Punjene lignje “Rivica”
Saltimbocca alla Romana
Spageti s prsutom
Brzi rižoto s pršutom
Blitva s pršutom
Lignje s pršutom
Piletina na primoštenski način
Lignje nadjevene rižom
Pureći odresci u umaku s bijelim portom
Biftek s pršutom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
