Evo nacin pletenja moje peciva, sinoc kasno, danas oblacno, kisovito, nit zraka od sunca, pa dragi moi ...desifrirajte kako sam to radila...
Ja sam sinov slatka peciva radila, a ovo moze komotno od svako testo i za kiflice da se radi...
Ovo je najprvo nesto sto sam naucila kako spremiti lisnato testo... pokazala mi jedna uciteljica koja nazalost nije vise medju nama. pa eto prilike i ovde da je spomenem. Sve mi se cini da nema nesto sto nije znala...i ona ko nasa Pavloska...uciteljice nema sta neznaju, a oko testa nose svoj primat...
Recept s divnog Aninog bloga, gdje možete vidjeti i lijepo prikazane slike postupka izrade. Jednostavne i efektne, divne mekane i fine! Ja sam umjesto mlaćenice (buttermilk) koristila pola jogurta-pola mlijeka, a u maslac kojime sam ih premazivala sam dodala malo češnjaka i origana, tek toliko za aromu. Dok su bile još vruće, premazala sam ih toplim mlijekom.
Recept za svaku preporuku!
Recept:
1 kg brašna
1 kvasac
1 dcl ulja
1 jaje
1 Žumanjak
250 ml mlijeka - po potrebi staviti još
1 žlica soli
1 Margarin za kolače
Začini:
Sezam, mak, i krupna sol
Postupak:
Prosijati brašno u posudu, dodati sol. U jednu šalicu staviti kvasac, malo zagrijanog mlijeka, pola male žlice šećera i pola male žlice brašna. Ostaviti da se kvasac digne. Kad se kvasac digao u brašno staviti sve sirovine i zamijesiti tijesto. Zamiješeno tijesto staviti u vrečicu da se brže digne. Prije toga margarin smrznuti u zamrzivaču. Kad se tijesto diglo razvalja se tanko, i nariba se smrznuti margarin. Tijesto se zarola kao rolada. Zatim se reže tijesto, i u sredini se pritisne i okreniti jednu stranu tijesta, tako da izgleda kao mašnica. Staviti u tepsiju i namazati sa žumanjkom i malo mlijeka. Gore posuti sa začinima po želji.
Dobar tek!
Drugi korak – pazite da svaka rolnice ide jedanput iznad, jedanput ispod one s kojom se križa. Nastavite ovako dok završite sve tijesto.
1, 3, 5 i 7 idu cijelo vrijeme u lijevu stranu (npr. 1 ide ispod 2, pa preko 4, pa ispod 6 itd.)
a 2, 4, 6 i 8 uvijek na desno.
Nemojte previše stezati, jer će tijesto narasti i praznine će se popuniti.
Možda sve zvuči komplicirano u opisu, ali kad počnete raditi, vidjet ćete da je zapravo puno jednostavnije nego što ste mislili.
Pleteno pecivo
Slikovit postupak za lisnato testo
Lisnati cvetici – priprema
Lepezice
Kiflice, priprema 6
Jagnje - priprema
Kroasani – priprema 2.
ovako se prave sanke od tijesta :-)
Mašnice
Uplitanje brioche
Kroasani – priprema 1.
Svetosavske perece spremne za sutrasnji praznik :)
Izrada
priprema pogacica
Kiflice od bundeve - Milicza
© Podravka d.d. 2003.—2012.
