Jean Anthleme Brillant-Savarin je davno rekao kako svatko može naučiti kuhati, ali čovjek koji zna dobro ispeći meso se rađa. Možemo samo dodati da se onaj koji želi dobro ispeći odrezak mora i roditi i naučiti.
Zanimljivo je pa čak i zabavno kako tofu odbija neke ljude. Najlošije prolazi kod onih kojima je potpuno nepoznat kao namirnica ili onih koji su njime mislili zamijeniti mesni odrezak.