Nazivi hrane u Hercegovini uvijek su pomalo čudni pa se tvrdi žele od svježeg grožđanog soka naziva ćupter. Poslužuje se narezan na duge trakice uz orahe, bademe i suhe smokve te nezaobilaznu rakiju lozovaču.
I u Gorskom kotaru postoji tradicija ukrašavanja jaja za Uskrs. Naši stari ukrašavali su jaja uz pomoć onoga što im je priroda oko njih obilato nudila, kao što je crveni luk, kora drveća, skuhane ljubičice, peršin...
Na "jeziku cvijeća" bosiljak
znači najbolje želje, pokloniti bosiljak znači zaželjeti nekome sve
najbolje, metvica je simbol ljubavi, timijan simbol vrijednog
rada, a lavanda predstavlja čistoću tijela i vedrinu duha.
Mladi luk operite pod mlazom tekuće vode. Odrežite korjenčiće i zelene dijelove. Vodoravno položite luk na dasku za rezanje, i višenamjenskim kuhinjskim nožem dijagonalno režite ploške.
Naša ljubav prema luku ne poznaje granice. Uzgaja se i koristi diljem svijeta, a svoj aromatični pečat daje i brojnim nacionalnim jelima. Iako postoji više od 700 sorti, najčešće koristimo češnjak, crveni luk, poriluk, mladi luk i vlasac.
Gastronomski akvarel o Hercegovini
Uskrs u Gorskom kotaru – priče iz bakine škrinjice
Kad ljeto zamiriše
Rezanje mladog luka
Luk od A do Ž
Je li moguće čuvati mladi luk tako da ga imamo izvan...
© Podravka d.d. 2003.—2012.
