Turska kuhinja ujedinjuje elemente Mediterana i egzotičnog Istoka. Pečene tikvice u hladnjaku mogu stajati 5-6 dana, a priložite li ih pljeskavicama ili pečenim odrescima, bit će to pun pogodak.
Šetajući bečkim ulicama ekipa Vegetine kuhinje otkrila je vrlo moderan restorančić “Trzsniewski” koji je neprestano pun zahvaljujući ponudi čak 20-tak vrsta sendviča. To nas je ponukalo da vam ponudimo recept od dostupnih namirnica s Vegetom.
Ništa novo, ali za one koji ga vole, sa odmjerenim količinama, jer današnja vezica koju sam kupio bi bila za deset umaka …. meni odogovara uz svako meso i gotovo svaki prilog ….
Integralna tjestenina je, zna se, zdravija od bijele. Još je zdravija ako je jedemo u kombinaciji s povrćem.
Karakteristika ovog načina pečenja, al cartoccio, je što se sve skupa zapeče zatvoreno u papiru, tako da se okusi i mirisi lijepo prožmu.
Krepka juhica savršeno osvježava. Ne treba zanemariti ni činjenicu da je nabava namirnica vrlo mali izdatak, posebno pripremate li je ljeti. I plitkih džepova nakon godišnjeg odmora!
Šveđani toliko vole kopar da ga umjesto bosiljka stavljaju i u švedsku varijantu pesta. Teletinu u umaku od fine začinske trave poslužit će kao glavno jelo svakodnevnog, obiteljskog ručka.
Moj prvi recept ovde i sa mojim omiljenim začinom :)
Mirođija (kopar) je dobar, neškodljiv i lako dostupan začin. Seckano sveže lišće mirođije poboljšava ukus salatama, a sos od mirođije idealan je prilog.
Ovo je recept supruga, moje drage prijateljice Genoveve, danas sam ga isprobala, i sa njenom dozvolom, prepisujem vam recept.
Draga moja, zahvali se suprugu za ovaj divan recept.
Pečene tikvice
Namazi za sendviče – Zeleni namaz
Kopar umak
Punjena piletina u umaku od tikvica i mascarponea
Integralna tjestenina s povrćem
Aromatična juha od rajčice
Kopar Umak
Piletina u kopru
Čufte u kopar sosu
Kuhana teletina u umaku od kopra
Pileće rolnice sa krompirom i sosom od mirođije
Kavijar od plavog patlidzana
Umak od komoraca tj mirodjije
Salata od mladog krompira sa mladom mirođijom i maslinama
“Susenje kopra”
© Podravka d.d. 2003.—2012.
