Nekada je bio privilegija isključivo kraljeva,a danas je dostupan svima. Ukoliko volite torte i kolače sa marcipanom, a nedostupan vam je ili je skup, onda ga napravite sami i ujedno prođite jeftinjie.
U potrazi za receptom,na jednom forumu sam našla ovaj recept.Stajao je zabilježen mjesecima i onda se dogodilo da u trgovini nema ratluka…a ja moram napraviti tortu.I tako sam pokušala i uspjela a opisat ću vam kako:-)
U zadnje vrijeme dobivam jako puno upita o šečernoj masi i njenom spravljanju.
Ona je inaće moj najdraži ” alat” za prekrivanje torti, kao što ste možda i primjetili ;)
Ratluk uz dodatak mlijeka u prahu je odlična masa za oblaganje torti.Ružice sam radila samo od ratluka i šećera u prahu i ostajem pri tome a ovoj masi dajem prednost kada je u pitanju "oblaganje" većih torti.
Izuzetno sjajna masa za ukrasavanje, jako efektivno izgleda, moze se i obojiti (bojama za bonbone i cokoladu na bazi ulja), nije ni blizu toliko komplikovano koliko sam mislila da ce biti. Recept je kombinacija raznih recepata u proporciji koja mi se cinila OK jer je u svakoj knjizi drugacije, i fino je ispalo.
Oduvek su mi se svidjale torte prekrivene ovakvim smesama, deluju tako uredno, a posto ja nisam bas vesta sa spricom mislila sam da bi mi ovo pojednostavnilo ukrasavanje kolaca. Svi recepti koje sam pronasla bili su sa nekim sastojcima koji se teze nabavljaju pa sam uvek odustajala od probe. Konacno sam pronasla masu, za koju nije bilo tesko nabaviti sastojke, u casopisu "Nase najlepse" Ukrasavanje. Kazu da ova masa, umesena i upakovana u kesu, moze da stoji 6 meseci u frizideru.
Ruzice su najcesci ukrasi na tortama, ali ne moraju biti jedini ukrasi n tortama. Ovo je postupak za pravljenje raznih cvetova, neke ideje su moje, neke su modifikacije postupaka u knjigama koji su previse komplikovani i za koje treba specijalni alat.
Torta je pravljena za prvi rodjendan moje unucice. Unutra je Reform torta , ali umjesto oraha ja sam stavljala ljesnjake , a prekrivena je secernom masom(fondanom).Djevojcica i cvjetici su napravljeni takodje od fondan mase.
MARCIPAN masa- osnovni recept
Ticino masa za oblaganje torti, u kućnoj izvedbi
Fondant za prekrivanje torti i izradu figurica
Šečerna masa za pokrivanje torti
Masa za oblaganje torti(od ratluka)
masa za cvetice
Ukrasi od vucenog secera
Masa za oblaganje
Lubenice
Secerna masa za oblaganje torti
Ukrasi za torte – cvetovi od fondanta
Duga
Korpice i druge dekoracije od karamela
Krema od maslaca 1-2-4 za pisanje i ukrasavanje
Torta za prvi rodjendan
© Podravka d.d. 2003.—2012.
