Doživite li začine kao materijal za izražavanje kreativnosti, s lakoćom ćete stvoriti kulinarska remek djela! Pritom se vodite vlastitim ukusom i njuhom, a ne znate li od čega početi, slijede kratki opisi najpoznatijih suhih začina.
Palenta se već neko vrijeme polagano vraća u našu prehrambenu svakodnevicu obogaćena novim kombinacijama. Aromatična palenta miriše na bosiljak, peršin, ali i čili i kurkumu, te je sve prije nego obično i dosadno jelo.
Što ponuditi vegetarijancima, a da priprema jela ne traži ni nedostupnih namirnica, ni načina pripreme? Soja se pokazuje kao idealna namirnica, s tim da je se može “podvaliti” i isključivim mesojedima!
Ako ste u Singapuru, uz porciju ovakvih ražnjića najvjerojatnije ćete dobiti i rižine kolačiće te svježe narezane krastavce i luk. Poslužuju se i s umakom od kikirikija ili ananasa.
Želite li se pohvaliti domaćom paštetom evo savršeno jednostavnog recepta. Ukusni namaz namažite na tost ili svježi kruh, a nitko vam ne brani da upravo on postane tajnim sastojkom vaših posebnih sendviča!
Renesansni Firentinci bili su prvi Europljani koji su citruse ubacili u recepte, a umake od naranče odmah su dodijelili peradi. Posebnost ovog recepta je što se umak ne radi zasebno, već nastaje kao nusprodukt pečenja.
Dugo sam trazila ovaj recept dok ga neki dan nisam nasla u jednoj knjizi, u kategoriji "fusion cakes" – kolac je mjesavina kontinentalne tradicije pecenja biskvita koji se jedu uz popodnevni caj i orijentalnih zacina. Osobno sam ga jela u Indiji, u bengalskim slasticarnicama. Nevjerojatno je jednostavan i ukusan. Toplo ga preporucujem!
Danas ne mogu zamisliti svoju kuhinju bez polica i ladica pretrpanih stotinama začina koje ljubomorno čuvamo i donosimo kad god otputujemo u taj naš drugi dom.
ove savrsene meni :) keksice, posvecujem nasoj dragoj zocacro, koliko smo se puta fantasticno najeli zahvaljujuci bas tebi :)), ma bas si mi super :) volim sve sto radis, slikas, kuhas a i osoba si onako bas na svom mjestu :) hvalaa zoke :) uzivaj u ovim jednostavnim ali super ukusnim keksicima!
Vrlo su zanimljivi antibakterijski čimbenici iz začina; terpenoidi, koji se dijele na aldehide i ketone, geranial iz citrusa, mentol iz paprene metvice i cinamaldehidi iz cimeta. Pouzdano se zna da djeluju protiv mikroorganizama.
Pridruzujem se ovom malo neobicnom slanom varijantom u klub "tapioka-gustalica" DaSilva.. Smile.. Yupieya.. Carica.. Tamarichka.. i drugih fanova.. samo steta da te skrobne perlice nisu svima dostupne.. bilo bi cool da ih Podravka stavi u prodaju!
Piletina u jogurtu i senfu
Maroko-ko ćuftice
Pregled suhih začina
Moja omiljena smjesa za pohanje
Aromatična palenta
Odresci od soje u umaku od gljiva
Leća sa špinatom
Pileći ražnjići s umakom od kikirikija
Namaz od piletine
Pureći odresci u umaku od naranče
Čajni biskvit (bez jaja) s narančom i kurkumom
Indija – gospodarica začina
Kardamom kurkuma keksic
Antimikrobna svojstva začina
Orijentalna Krem Juha sa Tapioka ‘Perlicama’
© Podravka d.d. 2003.—2012.
