Priprema bezglutenske hrane zahtijeva promjene ustaljenih prehrambenih navika. Temelji se na informiranosti i pravilnom izboru namirnica. Mnoga klasična jela mogu se konzumirati ako se upotrebljavaju prirodno bezglutenske namirnice.
Svaka dojilja treba uzeti dovoljnu količinu bjelančevina kako bi njezin organizam mogao pronaći dovoljno aminokiselina potrebnih za izgradnju bjelančevina mlijeka. One se nalaze u: mlijeku, mliječnim proizvodima, mesu, ribi i jajima.
El mercado ili tržnica ključni je dio meksičkoga života, koji je kombinacijom diskonta i društvenog kluba, što ne čudi kada se zna da su se čak i na tržnicama drevnoga Meksika prodavale papaje, avokado, grah, papričice, tabasco, vanilija, riba i divljač.
U našim krajevima čovjek je najprije živio s prosom, pšenicom, zobi i ječmom, nakon toga je otkrio raž i na kraju kukuruz. U drugim krajevima svijeta ljudi su za glavnu hranu imali donedavno nama nepoznate žitarice.
Balansirana makrobiotička prehrana podrazumijeva ravnotežu između yin i yanga hrane, koja bi trebala pogodovati dobrom zdravlju. Ona bi trebala poštivati osobnost čovjeka, njegovu konstituciju, stanje u kojem se nalazi, ali i konstantne mijene u okolišu.
Kukuruz nas je obilježio više nego bilo koja druga kultivirana biljka. Današnji kukuruz ne može preživjeti bez čovjeka i njegovog truda. A vjerojatno ni čovjek bez kukuruza.
Uz pečene kestene ide i mošt, pa ne bi bilo pravedno ne napisati koju i o našim vinogradima. Teški grozdovi padaju u posude berača, zatim u brente, pa u kace u kojima se melju, i na kraju u preše odakle poteče slatki mošt.
Meksiko je velika, velika zemlja. Za takvu zemlju uvijek je teško reći da ima jednu nacionalnu kuhinju. Ali, zbog utjecaja na svjetsku prehranu, možemo reći da su nam namirnice podrijetlom iz Srednje Amerike potpuno odredile život, poput graha, čokolade, rajčice i paprike.
Iza nezaboravnog Martinja, legendarnog Halloween partyja, ludog novogodišnjeg dočeka i prvosvibanjskih fešti, tek se nazire pravi povod za party - ljetno grillanje. Iskoristite terase, dvorišta i vrtove te se prepustite grill avanturi!
Brazilska je kuhinja spoj različitih kultura: Indijanaca, portugalskih osvajača i afričkih robova, ali i brojnih imigranata. Rezultat je spoj namirnica Novoga i tehnike kuhanja Staroga svijeta.
Gotovo da nema osobe koju svježe i hrskavo pečeno
pecivo za doručak ne vrati u djetinjstvo, maminu ili bakinu kuhinju,
omamljujući miris koji se širio iz štednjaka na drva, krušnih peći ili
električnih pećnica. Ako je u kući bilo brašna i kvasca, smatralo se da se ne
može biti gladan.
Celijakija nije rijetka bolest
Priprema mliječnog kruha
Prehrana dojilja
Priprema palente
Meksiko
Drevne hraniteljice
Makrobiotika – cjelovita i prirodna
Žganci, palenta, pura
Slasni jesenski plodovi
Kuhanje klipova kukuruza
Meksiko iza ugla
Pečenje kukuruza na roštilju
Grill party
Brazil
Peciva kruže svijetom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
